Cozonac coronita

De data aceasta am sa va dau retea unui cozonac foarte frumos, facut in alta forma decat cea de cozonac.

Este ideal pentru masa de Craciun, sau pentru un cadou de sarbatori.

Ingredientele sunt urmatoarele:

240 ml lapte caldut

100 gr zahar

80 gr unt moale

2 oua

putina sare

500-550 gr faina

1 pliculet drojdie

Pentru umplutura:

500 gr nuca macinata

8 linguri zahar

5 linguri lapte

3 linguri cacao

Pentru uns:

1 galbenus 

2 linguri lapte

Eu am pus in masina de paine ingredientele astfel: laptele caldut, ouale, untul taiat cubulete, zaharul, sarea, faina iar apoi drojdia.

Cand masina incepe sa framante va mai uitati la consistenta aluatului, daca este prea moale trebuie sa mai puneti putina faina, daca este prea tare mai puneti putin lapte.

Dupa ce aluatul este framantat si dospit, se pune pe masa infainata si se imparte in doua.

Nuca se amesteca cu zaharul, laptele si cacaoa.

Fiecare parte de coca se intinde cu sucitorul, iar peste ea se pune jumatate din nuca pe toata suprafata aluatului si se ruleaza.

La fel procedam si cu cealalta parte de aluat.

Cele doua se impletesc si se pun in tava tapetata cu ulei si faina.

Se pune tava la dospit cca 1 ora si 30 minute acoperita cu un prosop curat.

Inainte de a se da la cuptor, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte.

Deasupra se presara zahar.

 Se da la cuptor la 175 grade pentru cca 45 minute, sau pana se rumeneste, depinde de cuptorul fiecaruia.

Pofta buna si sarbatori cu liniste!

Mini eclere

Despre aceste minieclere nu pot sa va spun decat ca dispar foooarte repede de pe platou...abia apuc sa le fac cateva poze..:-)

Ingrediente pentru cojile de ecler:

 500ml de apa

200g de unt

300g de faina tip 480

10 oua

un strop de sare

Incepem prin a pune pe foc apa cu untul taiat cubulete si sarea.

Cand incepe sa fiarba, se trage de pe foc, si se pune toata faina amestecand cu o lingura de lemn sau un tel.

Se lasa cateva minute sa se raceasca, iar apoi se pun intr-un vas mai mare.

Amestecam aluatul cu mixerul la viteza mica, si adaugam ouale unul cate unul.

Dupa ce am pus toate ouale, mai mixam aluatul rezultat inca 10-15 minute.

Cu ajutorul poshului formam mini eclere in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se dau la cuptor la 180-190 grade cca 20-25 minute.

Din ingredientele de mai sus mi-au iesit cca 50 coji.

Mini eclerele le-am umplut cu crema de vanilie pe care o folosesc la cremsnit. 

Reteta o gasiti aici.

Pentru a glazura minieclerelor avem nevoie de 200 gr ciocolata si 150 ml smantana.

Se pun intr-o craticioara pe foc mic amestecand mereu pana se topeste ciocolata si se face o crema lichida.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, astfel se mai si solidifica. 

Se trec eclerele prin glazura.

Pofta buna!

Tocanita de vitel

Reteta aceasta este luata de pe blogul prietenei mele Gabriela Cara, multumesc de reteta Gabitzo!

Reteta originala avea bere Guinness (bere neagra) in compozitie, insa eu am inlocuit berea cu supa de vita, berea aceasta avand un gust mai amar, nu sunt sigura ca mi-ar placea, asa ca nu am riscat.

Daca vreti sa vedeti reteta originala, vizitati blogul Gabrielei

Ingredientele pentru aceasta mancarica sunt:

1 kg carne vitel

2-3 cepe

2 morcovi

4 catei de usturoi

4 linguri faina

sare, piper, boia dulce

cimbru

750 ml supa de vita

Intr-un castron punem faina, sarea, piperul, boiaua si amestecam bine.

Carnea se taie in bucatele potrivit de mari.

Se da prin faina condimentata si se prajeste in putin ulei.

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o tigaie cu putin ulei cateva minute, sau pana devine stricloasa.

Se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.

Ceapa si usturoiul se pun peste carne.

Se adauga morcovi taiati mai maricel, supa de vita si cimbrul.

Se lasa sa dea un clocot, apoi de baga la cuptor in oala acoperita cu capac la 160 grade cca 2 ore, avand grija sa mai mestecam din cand in cand.

Delicioasa aceasta mancarica!

Noi am servit-o cu piurre de cartofi.

Muffins bicolore

Daca va place muffins, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta. Sunt deliciosi si se fac foarte usor.

Ingredientele sunt pentru fix 12 bucati.

4 oua

400 gr faina

200 gr zahar

150 ml lapte

130 gr unt

1 praf de copt

3 linguri cacao

esenta de cafea

zahar vanilat
100 gr ciocolata maruntita

coaja rasa de portocala


Incepem prepararea muffinsilor prin a pune untul la topit in cuptorul cu microunde. Peste untul topit punem laptele.
Intr-un castron cernem faina si punem praful de copt.
Ouale se bat cu zaharul pana cand acestea isi tripleaza volumul, cca 5 minute. Adaugam peste oua, untul cu laptele, iar apoi faina putin cate putin amestecand de jos in sus.
Punem coaja rasa de potocala, vanilia si impartim compozitia rezultata in doua.
O parte o amestecam cu cacao cernuta sa nu ramana cocoloase, si esenta de cafea.
Se pun in hartiutele de muffins astfel: jos compozitia cu vanilie, la mijloc punem bucati de ciocolata (sau nuci, fructe, stafide..etc), iar deasupra compozitia cu cacao.

Se dau la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute.

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe site-ul Gourmandine. 

Multumesc frumos pentru reteta!

Branza feta la cuptor

 Branza feta la cuptor este un aperitiv care te duce intotdeauna cu gandul la Grecia. 

Este foarte usor de preparat si delicios.

Ingredientele sunt:

300 gr branza feta

2 linguri ulei de masline

piper

oregano

1 catel de usturoi

Se aseaza branza pe o folie de aluminiu si se pune intr-un vas de yena.

Peste branza punem uleiul, piperul, oregano si usturoiul taiat felii.

Dam la cuptorul incins pentru 20 minute la 180 grade.

Daca va place picant, tocati si un ardei iute peste branza.

Dupa 20 minute se scoate de la cuptor si se serveste calda, cu felii de paine prajita si rosii, direct din folia in care a fost coapta.

Turnul Babel

De cate ori ai musafiri te intrebi ce poti sa faci bun de mancare, excluzand banalul gratar sau friptura simpla la cuptor.

Am vazut aceasta reteta pe blogul Danei Tudor si mi-a ramas gandul la ea. Multumesc Dana!

Este extraordinar de buna, usor de facut iar de aspect nu mai vorbesc.

Noi fiind multi la masa am facut 9 turnulete, insa am sa va dau ingredientele pentru 1 turnulet.

1 bucata muschi porc file

1 bucata piept de curcan

2 felii de vinete

2 felii de dovlecei

1 felie de rosie

1 ciuperca

1 rosie cherry

2 bucati cascaval

ulei de masline si condimente pentru gratar

sare, piper

1 tepusa de frigarui

Cum am procedat:

Muschiuletul de porc si pieptul de curcan se fragezesc ca pentru snitel. Se ung cu ulei de masline si condimente pentru gratar, si se dau la frigider pentru 1-2 ore.

Feliile de vinata si dovlecel se sareaza si se lasa cateva minute sa-si lase apa. Se sterg apoi cu prosoape de hartie, se ung cu ulei de masline, sare si piper.

Pe aragaz incingem gratarul foarte bine.

Carnea se scoate din frigider si se pune pe gratar.

La fel procedan si cu feliile de vinata, dovlecel si ciupercile unse si ele cu putin ulei.

Dupa ce carnea si toate legumele s-au facut, incepem sa montam turnuletul.

Punem jos muschiul de porc, peste el punem o felie de vanata, una de dovlecel, bucata de piept de curcan, cealalta felie de vanata, felia de rosie, dovlecelul, o bucata de cascaval, ciuperca in care mai punem cascaval si ultima se pune rosia cherry. 

In toate acestea se infige tepusa de frigarui, sa nu le vina rau de la caldura cuptorului si sa ne strice turnuletul..:-)

Se aranjeaza in tava cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20- 30 minute la 180 grade.

Carnea si legumele fiind facute deja, nu trebuie decat sa se topeasca cascavalul si sa intrepatrunda aromele.

Dupa 30 minute la cuptor, aratau asa

Noi l-am servit cu cartofi natur.

Pofta buna!

Jumari

Jumari, jumari, jumari...cui nu-i plac jumarile???

Eu le fac foarte rar, mai exact odata, cel mult de doua ori pe an, si asta numai la Craciun.

Sunt usor de facut si bune ca nu iti vine sa te mai opresti, dar ingrasa.

Ingredientele sunt:

1 kg fleica de porc

1 kg gusa

o bucata gusa afumata

Carnea se taie bucatele potrivit de mari. 

Gusa se taie si ea la fel

Se pun la prajit intr-o tigaie, sau ceaun.

 Se adauga cca 100 ml apa, si se lasa sa se prajeasca mestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.

Eu le-am prajit aproximativ 50 de  minute, insa timpul de prajire depinde de cantitatea de slaninuta pe care o folositi, de felul slaninutei si de dorinta fiecaruia ca jumarile sa fie mai prajite sau mai moi. 

In principiu se gusta si se scot atunci cand considerati ca sunt pe placul vostru.

Cand jumarile sunt gata, se scot cu o paleta pe un platou si se presara sare.

Grasimea lichida ramasa de la jumari se strecoara si se pune intr-un borcan unde aceasta se va solidifica.

Se foloseste la prajeli sau se mananca pe paine prajita cu putina boia si usturoi.

 Se servesc cu ceapa rosie sau mustar.

Pofta buna!

Rolls Cinnabon

Aveam in plan sa fac aceste Rolls Cinnabon de ceva vreme, mai precis de cand am vazut reteta pe blogul prietenei mele Gabriela Cara.

Gabitzo multumesc de reteta!!!

Daca nu ati mancat niciodata acest desert la mall, va pot spune ca este un deliciu, iar daca ati mancat stiti despre ce vorbesc. 

Acestea facute in casa, sunt de 10 ori mai bune decat cele de la mall....cuvintele sunt de prisos.

Sa va prezint ingredietele

Pentru aluat:

250 ml lapte caldut

25 gr drojdie Budafok

100 gr zahar

2 oua

zahar vanilat

80 gr unt moale

450-500 gr faina 

un praf de sare

Umplutura

200 gr zahar brun

2 linguri scortisoara

80 gr unt moale

Glazura

100 gr crema de branza Philadelphia

100 gr unt

200 gr zahar pudra

vanilie

un praf de sare

Incepem prin a face maiaua: intr-un castronel punem putin lapte caldut, drojdia, o lingurita de zahar si una de faina. Amestecam bine si punem castronelul langa o sursa de caldura cca 10 minute.

Pana se face maiaua, punem in masina de paine ingredientele umede (laptele caldut, ouale, untul), cele uscate (sarea, zaharul, vanilia) iar apoi maiaua. 

Setam masina la programul pentru framantat si dospit.

Faina se apune putin cate putin dupa ce ati pornit masina sa framante.

In functie de faina, este posibil sa folositi toata faina, sau mai putina.

Aluatul trebuie sa fie elastic si usor lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini.

Eu am pus exact 500 gr faina.

Dupa ce aluatul a dospit, se pune pe masa de lucru infainata. Se intinde cu sucitorul, astfel incat sa se obtina un dreptunghi. Foaia trebuie sa aibe grosimea de cca jumatate de cm.

Umplutura se face amestecand zaharul brun cu scortisoara.

Suprafata foii se unge cu unt si se presara amestecul de zahar brun si scortisoara.

Aluatul se ruleaza cu grija pe lungime, si cu ajutorul unei bucati de ata se taie ruloul in bucati de cca 5 cm. Bucata de ata se trece pe sub rulou, se fixeaza in locul in care vrem sa facem taietura, dupa care se incruciseaza capetele tragand, ca si cum am face un nod. Aluatul este taiat imediat.

Se foloseste ata si nu cutitul, deoarece cutitul turteste ruloul si face sa iasa umplutura, pe cand ata taie perfect. 

Rulourile obtinute se aranjeaza intr-o tava in care am pus hartie de copt.

Se mai lasa la dospit cca 30 minute.

Se pun in cuptorul incins la 175 grade pentru cca 15 minute, sau pana cand incep sa se rumeneasca.

Cat timp rulourile sunt in cuptor preparam glazura astfel: intr-un castron punem toate ingredientele (crema de branza, untul, zaharul pudra, vanilia si praful de sare), si le batem cu mixerul pana obtinem o crema.

Cand rulourile sunt gata, cu ajutorul unei linguri, se pune crema peste ele fierbinti.

Se servesc cu sos de ciocolata sau caramel. 

Reteta caramelului o gasiti AICI

Peste sos se presara nuci, de preferinta pecan, dar merg si ale noastre...

Nu va spun cate calorii are o portie. 

Mie cand mi-a spus Gabi, m-a lasat fara cuvinte, dar merita...

Cum se face caramelul

Eu fac caramelul in felul acesta de foarte mult timp. 

Nu este o reteta invatata dintr-o carte, cu tehnici speciale, este o reteta usoara si rapida.

Caramelul facut astfel se pastreaza cateva saptamani in frigider.

Ingredientele necesare sunt:

200 gr zahar

200 ml smantana pentru gatit cu 32% grasime

Punem zaharul intr-o cratita pe aragaz, la foc mediu. 

Amestecam bine cu o lingura de lemn si il lasam pana cand acesta incepe sa se topeasca si sa devina un lichid inchis la culoare si de consistenta mierii. 

 Este important sa lasi zaharul sa se topeasca in ritmul lui, fara sa-l scuturi si amesteci prea mult si fara sa dai focul mai tare. Numai astfel vei obtine un caramel uniform si bine facut.

Dupa ce tot zaharul este topit, tragem cratita de pe foc si punem smantana insa cu grija, astfel incat sa nu te arzi de la stropii de caramel care pot sa sara din cratita. 

Punem cratita pe foc din nou si amestecam bine pana cand caramelul este neted (cca 5-7 minute).

Cam asta este toata munca in a face caramel.

Se foloseste la waffe, roll cinnabon...si multe alte deserturi.

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa este un dulce pe care nu l-as refuza niciodata.

Cum si baiatul meu este fan declarat al acestui dulce, am cautat pe net o reteta buna si am gasit-o la Antonina, adica AICI. Multumesc Anto!!

Ingredientele sunt:

450 gr zahar

150 ml apa

150 gr unt

esenta de vanilie

500 gr lapte praf

50 gr cacao daca vreti si ciocolata neagra

Intr-o oala puneti la fiert apa cu zaharul. Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasati inca 5 minute. 

Luati apoi vasul de pe foc si adaugati untul taiat bucatele si vanilia (sau ce aroma preferati).

Amestecati pana cand se topeste tot untul. 

Puneti laptele praf si amestecati repede si bine. 

Daca vreti si ciocolata neagra, luati jumatate din compozitie si amestecati-o cu cacao.

Daca va place ciocolata cu alune, nuci sau stafide, acum este momentul sa le puneti. Eu am ales sa o fac simpla.

Turnati ciocolata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau in forme de silicon asa cum am facut eu.

Se da la rece 4-5 ore, iar apoi se consuma toataaaa pana la ultima bucatica....:-)))

Delicioasa!!!

Negresa cu ciocolata

Reteta este foarte usoara si rapida pentru ca se face la microunde.

Aveti nevoie de:

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingura cacao

3 linguri lapte

3 linguri ulei

1 ou

3 linguri ciocolata rasa

vanilie

Se amesteca toate intr-un bol si se pun in forme de caramica.

Daca nu aveti forme, merge foarte bine intr-o cana de ceai mai maricica.

Se baga la microunde pentru 3 minute si jumatate si gata.

Este umeda si delicioasa.

Merge de minune servita cu inghetata de vanilie.

Salata de rucola cu rosii cherry

Rucola face parte din familia cruciderelor, fiind soră de sânge cu varza, broccoli și conopida, deci a moștenit o avere anticancerigenă considerabilă.

Este o sursă importantă de vitamine A și C, precum și de vitamina K.

Consumul de rucola regleaza colesterolul, ajuta digestia si reduce anemia. Sper ca aceste lucruri va vor convinge sa o consumati cat mai des posibil.

Este delicioasa, avand un gust usor picant.

Ingredientele sunt in functie si de ce ii place fiecaruia. 

Eu am folosit astazi urmatoarele:

100 gr rucola

5 rosii cherry taiate in sferturi

30 gr branza albastra ( merge foarte bine si cu mozzarella) cubulete

cateva alune de padure

6 prune uscate taiate potrivit de mari

2 linguri ulei de masline

2 linguri otet balsamic

3 frunze de busuioc proaspat

sare, piper dupa gust

Intr-un castron mic punem otetul cu frunzele de busuioc tocate si uleiul de masline. 
Punem restul ingredientelor intr-un vas, turnam dresingul peste acestea si amestecam. Asezonam cu sare si piper si servim imediat.
Salata merge consumata si langa alte preparate.

Daca tineti post, nu mai puneti branza.

Pofta buna!

Compot de gutui

Mod de preparare:

Se spala bine gutuile de puf, se curata de coaja si se taie in bucatele potrivit de mari. 

Se aseaza in borcane, doar 3/4 din borcan. Se pune apa rece peste fructe pentru a sti cat sirop sa facem. Apa se varsa (fara fructe) intr-o cratita si se pune la fiert cu zahar dupa gust. Eu am pus cca 2 linguri la un borcan de 800 gr.Pentru aroma puteti pune si jumatate de pachetel de zahar vanilat la fiecare borcan.

 Se fierbe siropul la foc iute.

Se adauga gutuile in siropul fierbinte si se fierb cca 10 minute . 

Se scot apoi si se pun in borcane impreuna cu siropul. Se capseaza borcanele si se pun in prosoape mai groase pana la racire.