luni, 25 februarie 2013

Tort Donuts la 12 ani

Pe 24 februarie, adica ieri, baiatul lu' mama a implinit 12 ani. Deja avem o traditie in familie sa-l surprind de ziua lui cu cate un tort.
Desertul lui preferat sunt gogosile americane sau donuts...daca ar fii dupa el, numai asa ceva ar manca, din acest motiv tortul este o gogoasa gigant...:)
Munca depusa la acest tort a fost pe deplin rasplatita in mometul in care el a vazut tortul....a ramas uimit...:)
La multi ani, Octavian!
Tortul in interior este asa cum a cerut el, cu blat simplu si mousse de ciocolata alba.
Mai jos este o poza cu tortul in sectiune....poza este facuta in graba si cu musafiri la fata locului...:)


marți, 19 februarie 2013

Jumari de rata



































De obicei cand spunem jumari ne gandim cel mai des la jumarile porc, insa nu trebuie uitate nici jumarile de rata care, dupa parerea mea, sunt un deliciu. 
Se mai numesc si rillettes de canard, dar pe romaneste....jumari de rata.

Pentru 1 borcanel de cca 400 gr avem nevoie de:
2 pulpe si 1 piept de rata
2 linguri untura de rata
sare si piper

Pulpele impreuna cu pieptul se spala si se sterg cu prosoape de hartie.
Cu cutitul crestam putin pulpele si pieptul.
Intr-o tigaie punem la incins cele 2 linguri de untura de rata. 
Untura de rata gasiti la Metro.
Punem carnea la prajit cu pielea in jos pentru cca 15 minute la foc potrivit. Acoperim tigaia cu un capac. Le intoarcem pe partea cealalta si mai lasam 15-20 minute la prajit cu capacul pus.
Fiind o carne grasa, va lasa multa untura.
Scoateti carnea pe un tocator de lemn si taiati-o in bucati mici.
Untura stransa in tigaie o puneti in borcan.
Carnea taiata se pune din nou la prajit pentru cca 15 minute sau pana cand aceasta se rumeneste bine.
Nu uitati sarea si piperul pe care le adaugati dupa gust, dupa cat de sarat sau piperat mancati.
Se aseaza carnea in borcanul in care am pus untura, punand si restul de untura din tigaie.
Se pastreaza la rece si se servesc cu paine prajita frecata cu un graunte de usturoi.
Se consuma cu incredere ...
Pofta buna!






luni, 11 februarie 2013

Friganele cu scortisoara


Orice desert prezentat pana acum ca fiind desertul copilariei, este pistol cu apa pe langa friganele.....acestea sunt adevaratul desert al copilariei... sa ma contrazica cineva...:)
Chiar si acum cand avem nenumarate dulciuri si putem face orice desert, friganelele merg facute cand avem pofta de un dulce, asta pentru ca se fac usor si nu necesita timpt mult.

Pentru 2 persoane avem nevoie de:
4 felii paine fara coaja
2 oua
1 cana lapte
jumatate pachet de unt
putina esenta de vanilie
1 lingurita zahar pudra
putina scortisoara

Intr-o farfurie adanca punem laptele si vanilia. 
In alta farfurie batem ouale. 
Intr-o tigaie mai maricica punem untul la topit.
Feliile de paine se imbiba in lapte, iar apoi se trec prin ouale batute (cu mare grija sa nu se rupa).
Se pun la prajit in untul incins si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.
Dupa ce s-au rumenit, scoateti friganelele pe o hartie absorbanta.
Pe o farfurie se aranjeaza cate 2 felii. 
Se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.
Se servesc alaturi de fructe sau chiar o lingura de smanatana sau frisca, asta daca nu sunteti la cura de slabire...:)

miercuri, 6 februarie 2013

Piept de pui cu branzeturi


Reteta de astazi se face in cca 20 de minute si este o nebunie. 
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 bucati piept de pui
50 gr unt
100 ml vin alb
500 ml supa de pui
80 gr gorgonzola rasa
100 gr smantana
50 gr mascarpone
1 dovlecel
1 crenguta de rozmarin
sare si piper

Intr-o tigaie la foc mic se pune untul la incins iar peste el pieptul de pui.
Se sareaza(foarte putin) si pipereaza bucatile de carne.
Se intorc sa se patrunda pe ambele parti.
 Adaugam rozmarinul.
Se stinge puiul cu vin alb, se mareste focul si asteptam sa se evapore alcoolul (cca 3-4 minute).
Bucatile de carne se intorc de 3-4 ori sa se patrunda bine.
Dupa ce vinul s-a evaporat, se scoate carnea pe un tocator, se taie oblic (o bucata de piept se taie in 3 bucati), si se repune pe foc.
Se adauga supa de pui, gorgonzola rasa, smantana si mascarponele.
Lasam sa fiarba la foc mic pana cand sosul se leaga, cca 10 minute, amestecandu-se mereu.
Cat timp fierbe carnea in sosul de branzeturi, spalam dovlecelul il stergem bine si il taiem in felii oblice (feliile sa fie mai subtirele). Se pun pe gratarul incins si se intorc de 4 ori sa se patrunda bine.
Dupa ce sosul de branzeturi s-a ingrosat, se pun pe o farfurie 2 bucati de carne alaturi de cateva rondele de dovlecel. 
Peste carne puneti sosul de branzeturi ramas in tigaie.
O reteta simpla, rapida si delicioasa.
Reteta apartine domnului Antonio Passarelli si a fost facuta in emisiunea "Chef dintre vedete" de doamna Magda Catone si domnul Armand Calota.






Print

Print Friendly and PDF