joi, 22 octombrie 2015

Nutella Cheesecake - fara coacere


Despre reteta asta nu sunt prea multe de spus decat ca este incredibil de buna, iar daca sunteti fani Nutella nu mai vorbim.
Reteta este atat de simpla...incredibil. 
Nu coaceti, nu fierbeti, nu framantati nimic.
Pur si simplu amestecati cateva ingrediente si gata nebunia.

Deci, aveti nevoie de:
Pentru blat
250 gr biscuiti digestivi
100 gr unt topit
100 gr alune de padure 
2 linguri nutella
50 gr zahar

Pentru crema
500 gr crema de branza Philadelphia
4 linguri mari cu nutella
100 gr zahar pudra

Pentru glazura
150 gr ciocolata neagra 
100 ml smantana de gatit
30 gr unt

Biscuitii se pun intr-un punga mai rezistenta si se zdrobesc bine cu un facalet.
Daca aveti un robot, ii puneti acolo si ii zapaciti cateva secunde pana se fac ca un pesmet.
Alunele se coc usor in cuptor, cca 10 minute, se lasa sa se raceasca si se faramiteaza bine de tot.
Eu le pun pentru cateva secunde in robot, dar puteti sa le tocati si cu cutitul.
Intr-un castron punem biscuitii, alunele, untul (topit), zaharul si nutella.
Amestecam totul bine.
Cu compozitia rezultata, tapetam fundul unei tavi de tort detasabila.
Apasam usor cu fundul unui pahar sa nivelam blatul frumos, si dam tava la frigider.
 
Crema, foarte greu de facut este gata in 15 secunde, adica: 
intr-un castron punem zaharul, crema de branza si nutella.
Amestecam totul bine cu mixerul.
Turnam crema peste blat, nivelam usor si o bagam din nou la frigider pana facem glazura.
Pentru glazura taiam ciocolata in bucatele mici.
Smantana se pune intr-o craticioara si se incalzeste la foc mic pana este fierbinte bine.
Cand s-a incalzit o turmam peste ciocolata, punem untul si amestecam bine.
Turnam glazura peste crema...
...si dam cheesecake-ul la frigider pentru cateva ore.
Cel mai bine este sa o lasati la frigider de seara pana dimineata.
Glazura este optionala, daca nu vreti sa o faceti puteti decora cheesecake-ul cu alune, ciocolata rasa...etc.
Cheesecake-ul se scoate din tava, iar din experienta mea cu aceasta prajitura, va spun ca inainte sa o taiati este bine sa o bagati cca 20-30 min la congelator.
Este mult mai buna rece si se taie frumos.
Cheesecake-ul ajunge pentru 12-15 persoane.
Simplu, nu? 

luni, 19 octombrie 2015

Baba Ganoush

Daca v-ati saturat de banala salata de vinete cu ceapa, puteti incerca Baba Ganoush.
Este asemanatoare cu salata de vinete ca si textura, doar ca in loc de ceapa se foloseste usturoi...plus alte cateva arome.

Ingrediente
1 kg vinete
3 catei de usturoi
2 linguri tahini
4-5 linguri ulei de masline
2 linguri iaurt gras
Zeama de la un sfert de lamaie
Sare, piper

Vinete se coc, se curata de coaja si se lasa intr-o sita de plastic la scurs.
Dupa ce s-au scurs, se pun pe un tocator si se toaca marunt cu un cutit de lemn sau plastic.
Eu am un satar vechi din lemn pe care il folosesc numai la tocat vinete.
Punem vinetele tocate intr-un castron, adaugam restul de ingrediente si amestecam bine.
Potrivim de sare si piper...si gata treaba.

Pentru cine nu stie, tahini este o pasta de susan, pe care o gasiti in magazinele arabesti sau in orice supermarket.
Pentru un plus de gust puteti adauga si cateva frunze de menta taiate marunt.
Se mananca cu lipe calda, sau cu paine de orice fel putin prajita.

miercuri, 14 octombrie 2015

Falafel

Falafelul este o chiftea din naut macinat, foarte buna si hranitoare.
Ca fel de mancare este ideal pentru vegetarieni, dar si pentru cei care tin post.
Se prepara in mai toate tarile arabe, dar nu numai.
Este considerat fast food si se gaseste preparat in lipii alaturi de legume si in unele cazuri cartofi prajiti , dar si de tahini, iaurt sau humus...ce sa mai, o nebunie.

Ca si ingrediente aveti nevoie de:
500 gr boabe de naut uscat
2 catei usturoi
1 ceapa mare
2 legaturi patrunjel
2 linguri faina
1 lingurita bicarbonat
Fulgi de chili 
Sare, piper
Optional se poate adauga un praf de nucsoara si chimion.
Din ingredientele de mai sus au iesit 30 chiftelute, daca vreti mai putine injumatatiti cantitatile.

Nautul se pune la inmuiat intr-un castron cu apa de cu seara.
Se pune apa mai multa, cat sa treaca binisor peste el.
Dimineata se trecoara si se pune in robotul de bucatarie iar odata cu el se pun si restul ingredientelor.
Daca nu aveti robot de bucatarie, se pot trece si prin masina de tocat carne.
Se va obtine o pasta din care luati cate putin si formati chiftelele.
Daca vi se pare ca nu sunt destul de legate, mai adaugati o lingura de faina.
Chiftelutele se prajesc in ulei incins..
...pana se rumenesc.
Se servesc rulate in lipie acompaniate de legume (rosii, castraveti, salata, ceapa, castraveti murati..etc) si sos (tahini, humus, iaurt).
Eu am inlocuit lipia cu pita, care este o paine greceasca.
Simplu si bun!




joi, 8 octombrie 2015

Galette cu smochine

Reteta asta este facuta la rapid, sau in caz de urgenta.
Aluatul de galette se face cu faina, unt, altfel decat am facut eu acum...adica am dezghetat un aluat foietaj gata facut.
Pe scurt, am trisat putin, dar nu-mi pare rau :-)
Daca incercati reteta nici voua nu o sa va para rau, a iesit o nebunie de desert.

Ingredientele sunt putine, adica:
1 bucata aluat foietaj dezghetat
50 gr migdale maruntite
4 smochine taiate felii
30 gr unt topit
3 linguri sirop de artar

Incepeti prin a da drumul cuptorului sa se incinga la 180 grade.
Intr-o tava asezati hartie de copt si lasati-o deoparte.
Pe masa infainata desfaceti foietajul si decupati cu un castronel maricel 4 cercuri.
Puneti cercurile obtinute in tava peste hartia de copt.
Untul se amesteca bine cu siropul de artar, iar cu o pensula ungem bine cercurile de foietaj.
Punem in mijlocul lor migdalele.
Peste migdale aranjam feliile de smochine...
...si ridicam marginile aluatului peste smochine.
Le ungem putin cu amestecul de unt si sirop de artar si le dam la cuptor sa se bronzeze pentru cca 20 min, sau pana cand foietajul s-a rumenit.
Se servesc caldute pudrate cu zahar pudra, iar daca langa ele puneti o cupa de inghetata sunt si mai de efect.
Sa aveti pofta!

Print

Print Friendly and PDF