joi, 27 decembrie 2012

Tort de Craciun

Acesta este tortul facut pentru masa de Craciun, executat dupa cerintele baiatului meu...:)
Reteta este simpla, blat cu cacao, mousse de ciocolata alba si piscoturi insiropate.
Tortul este acoperit cu pasta de zahar.
Daca sunteti in cautarea unei ideei pentru desertul de Revelion, este la fix...:)

Reteta o gasiti AICI, singura diferenta este ca am folosit numai mousse de ciocolata alba.
Sarbatori fericite si linistite alaturi de cei dragi!
Adriana

miercuri, 26 decembrie 2012

CRACIUN FERICIT!!

Crăciun liniștit sa aveti, oriunde vă aflați! 
Să vă trăiasca tot ce iubiți!

Adriana Ionica


duminică, 9 decembrie 2012

Mancare de conopida cu pui

Astazi am sa va dau reteta de mancare de conopida cu pui asa cum se face in familia noastra. Este un pic altfel decat stiti voi mancarea de conopida, si o sa  vedeti de ce.
Reteta este una foarte simpla, iar daca va place conopida o sa va placa si aceasta mancare.
Ingrediente:
1 kg conopida
4 ciocanele de pui 
1 ceapa
200 ml suc de rosii
sare, piper, foi de dafin
Pentru a face conopida pane:
3 oua
150 gr faina

Conopida se curata si se desface in buchetele mici.
Se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.
Se lasa sa fiarba cca 10 minute, din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Conopida nu trebuie sa fie complet fiarta.
Se scoate din apa si se pune intr-o strecuratoare.
Ciocanelele de pui se pun la fript intr-o tigaie cu putin ulei (nici acestea nu trebuie prajite de tot). Dupa ce sunt rumenite binisor, se scot pe o farfurie iar in uleiul ramas se caleste ceapa taiata marunt.
Cand aceasta incepe sa devina sticloasa, adaugam sucul de rosii, ciocanelele si condimentam cu 2 foi de dafin, sare si piper.
Dam oala sa fiarba la foc mic, si ne ocupam de conopida.
Dupa ce aceasta s-a scurs si racit putin cat sa putem lucra cu ea, luam fiecare buchetel si il dam prin faina...
...apoi prin oul batut
Se pun buchetelele la fript intr-o tigaie cu ulei incins.
 Se intorc pe toate partile sa se rumeneasca bine
...iar apoi se scot pe un platou cu hartie absorbanta.
Mancarea de conopida se face numai cu conopida fiarta, mie insa imi place sa o pun in mancare facuta pane.....de asta va spuneam ca este putin altfel...:)
 Buchetele de conopida se pun in oala.
 Se lasa sa fiarba la foc mic cca 30 minute, iar apoi se da la cuptor inca 20 minute.
 Un deliciu!
Sa aveti pofta!




luni, 3 decembrie 2012

Prajitura Sarah Bernhardt sau bezele cu crema


Fac aceste prajituri de ani de zile, insa in caietul meu de retete le am cu denumirea de bezele cu crema. Prajiturelele se numesc de fapt Sarah Bernhardt, dupa o renumita actrita franceza.
Sunt un desert foarte rafinat si care se incadreaza perfect la o masa festiva, de Craciun sau la masa de Paste.

Ingrediente:
Pentru bezele
6 albusuri
un varf de cutit sare
420 gr zahar tos
1 lingura zeama de lamaie
150 gr nuci macinate

Pentru crema
6 galbenusuri
400 gr unt
200 gr zahar pudra
50 gr cacao cernuta
50 ml lapte
1 plic zahar vanilat
1 fiola esenta rom
100 gr nuca macinata (optional)

Intr-un lighenas se bat albusurile cu sarea pana devin spuma. Se adauga apoi lamaia si zaharul si se mai bat cca 2 minute ca spuma sa se umfle.
Se trece apoi lighenasul pe un vas cu apa clocotita si se mai bate spuma inca 10 minute, insistand pe fundul vasului ca spuma sa nu se branzeasca, ci numai sa se infierbante.
Vasul trebuie sa fie mai sus de nivelul apei clocotite, la cca 4-5 cm, iar acesta trebuie sa se potriveasca pe vas ca un capac pentru a retine vaporii.
Cand spuma s-a infierbantat si s-a intarit astfel incat nu mai cade de pe tel cand il ridicam (ca in poza de mai jos) , luam lighenasul de pe foc.
In aceasta compozitie se adauga nucile amestecand usor numai de jos in sus.
Daca nu va plac nucile, puteti renunta la ele asa cum am facut eu cu o parte din compozitie, asta pentru ca baiatului meu nu ii plac deloc nucile in prajituri.
Compozitia de bezele (cu nuca sau fara), se pune intr-un cornet cu sprit la varf, ca acela de ornat cu frisca sau daca nu aveti asa ceva intr-o punga de nailon tare si rezistenta (sa nu se sparga), careia ii taiati un colt.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pun cu bezele la o distanta de cca 2 cm intre ele.
Restul compozitiei se pastreaza la rece, urmand sa se aranjeze pe tava la fel.
Mai jos aveti bezelele cu nuci in compozitie.
Cuptorul trebuie sa fie bine incalzit dinainte la foc mijlociu.
Bezelele se coc la foc mijlociu cu usa cuptorului pe jumatate deschisa cca 30-40 minute.
Dupa 40 minute la cuptor, aratau asa...
Cat timp bezelele sunt la cuptor, ne ocupam de crema.
Galbenusurile cu zaharul se pun intr-un lighenas si se freaca bine cca 5 minute.
Se pun apoi desupra unui vas cu apa clocotita (exact ca la bezele), amestecandu-se mereu pana se ingroasa ca o smantana.
Se i-a de pe foc si se adauga imediat laptele si cacaua cernuta si se amesteca bine.
Se da compozitia deoparte pana se raceste complet.
Untul se freaca bine, adaugandu-se in el putin cate putin crema cu cacao.
Se amesteca bine, se adauga vanilia si romul.
Dupa ce bezelele s-au copt, se lasa sa se raceasca complet.
Bezelele se impart in doua, pe jumatate din ele punem crema si le lipim cate doua.
Mie mi-au iesit 100 de bezele, deci 50 de prajituri......par multe, dar sa stiti ca nu sunt...:))
Prajiturelele obtinute se dau cu marginea prin nuca macinata...asta daca vreti, nu este neaparata nevoie.
 Sper ca v-am facut pofta si o sa le faceti cu cea mai apropiata ocazie.
Va astept cu vesti si pareri.
Sa fiti sanatosi!


Print

Print Friendly and PDF