marți, 31 ianuarie 2012

Allioli



Sosul Allioli face parte din bucataria spaniola si este nemaipomenit de bun. Se scrie sub mai multe forme allioli, alioli, all i oli, aioli
Este un fel de mujdei, iar dupa ce o sa-l faceti va fi nelipsit de la mesele voastre...promit!
Merge servit cu gratare de orice fel, friptura, salata de cartofi, cartofi prajiti sau copti, hamburgher, legume la gratar...etc.
Este foarte usor de facut si foarte rapid.

Pentru 4 persoane avem nevoie de:
1 capatana usturoi curatat
250 ml ulei
1 ou
un sfert de lamaie stoarsa
piper alb
sare

Toate ingredientele se pun in vasul de la blender, avand grija ca atunci cand punem oul sa nu spargem galbenusul.
Bagam blenderul in vas in asa fel incat sa prindem galbenusul sub causul blenderului.
Pornim blenderul si tinem cateva secunde nemiscat (nu oscilam cu el de jos in sus ca de obicei), pana veti vedea ca de sub el iese o maioneza, abia apoi incepeti cu miscari usoare sa ridicati blenderul.Va rezulta un sos ca o maioneza.
Se face in cca 30 secunde.
Daca vi se pare prea usturoiat, mai adaugati ulei si puneti din nou blenderul in functiune.
In functie de gusturi potriviti de sare si piper.

Pe langa faptul ca este bun, usturoiul are si rol de medicament ajutand sistemul imunitar.
Pofta buna!

luni, 30 ianuarie 2012

Cum se face zaharul vanilat



Nimic nu se compara la un desert cu vanilia proaspata din pastaie.
Cel mai bine este sa ne facem noi acasa zaharul vanilat.
Este o metoda foarte simpla si ieftina de a obtine zahar aromat cu vanilie in casa.

Avem nevoie de:
600 gr zahar
3-4 pastai de vanilie

Pastaia de vanilie de calitate trebuie sa fie elastica, iar bobitele din interior sa fie umede, putin unsuroase.
Pastaia se aseaza pe o suprafata curata cum ar fi un tocator de lemn sau blatul de lucru. 
Cu un cutit se despica pastaia pe jumatate de-a lungul pastaii.
Bobitele se afla in interiorul pastaii, doar treceti lama cutitului si adunati-le ca in poza de mai jos.

Acestea sunt bobitele de vanilie.

Amestecam zaharul cu bobitele de vanilie.
Punem totul intr-un borcan unde punem si pastaile ramase.
Punem borcanul intr-un loc intunecos si uscat, avand grija sa-l scuturam din cand in cand.
Dupa cca 4 saptamani se poate folosi le deserturi.


Este foarte aromat.

vineri, 27 ianuarie 2012

Oua de prepelita in sos de hrean


Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Cat, adica aici, si mi-a placut foarte mult.
Sosul de hrean este foarte usor de preparat, se face in cca 10 minute.

Ingrediente:
15- 20 oua de prepelita
50 gr unt
1 lingura faina
300 ml lapte
2 linguri hrean 
100 ml smantana pentru gatit
sare, piper alb 

Ouale de prepelita se fierb cca 5 minute, se curatat de coaja si se aseaza in castronele.
Sosul se face punand untul la topit intr-o craticioara, adaugam faina si amestecam sa nu se faca cocoloase.
Punem lapte cate putin amestecand mereu. Cand sosul incepe sa fiarba si se ingroasa adaugam hreanul si lasam sa fiarba cca 5 minute la foc mic amestecand mereu.
Adaugam smantana si  potrivim sosul de sare si piper.
Adaugam sosul peste ouale curatate. 
Fiti generosi cu sosul, este delicos iar ouale fiind asa mici le mananci ca pe seminte...:-)

Pofta buna!




duminică, 22 ianuarie 2012

2 ani de blog si un tort


 Exact acum doi ani apasam pentru prima data butonul "Publicati Postare", iar debutul mi l-am facut tot cu un tort.
Aventura blogului a inceput intr-o seara geroasa de ianuarie, cautand pe net reteta unei ciorbe...:-)
Timpul a trecut ca gandul si ca vantul. Am strans ceva avere (retete).  In tot acest timp am intalnit oameni deosebiti, oameni de la care am invatat foarte multe, si de la care mai am de invatat.
Va multumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi, mi-ati urmarit postarile si mi-ati trimis comentarii. 
Va ofer cu mare drag o felie de tort .


joi, 19 ianuarie 2012

Placinta cu ceapa


Daca va place ceapa, inseamna ca o sa va placa si aceasta placinta. Este foarte buna si calda si rece.

Ingredientele sunt:
1 pachet foitaj
2 cepe potrivite
200 gr cascaval
putin cimbru
sare, piper
cca 25 gr unt
un strop de ulei
1 galbenus de ou si 1 lingura de lapte (pt uns placinta)

Ceapa se taie foarte fin, iar cascavalul se da pe razatoarea cea mare.
Intr-o tigaie punem untul si putin ulei (pentru a nu se arde untul). Cand s-au incins punem ceapa si amestecam pana se innmoaie. Potrivim de sare si piper, iar apoi se lasa sa se raceasca cca 15-20 minute.
Foietajul se intinde pe masa infainata, se taie marginile in asa fel incat sa se obtina un cerc.
Punem in mijlocul foietajului jumatate din cascaval, ceapa, presaram cimbru, iar apoi punem restul de cascaval.

Ceapa are acesta culoare deoarece este mai mult innmuiata in unt, mie nu imi place sa fie prajita.
Se aduna marginile si se ung cu oul amestecat cu lapte.
Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor la 180 gr cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.


luni, 16 ianuarie 2012

Tartine cu somon afumat


Tartinele acestea sunt o idee minunata de aperitiv.
Eu le fac foarte des, asta si pentru ca imi place pestele foarte mult.
Sunt foarte aspectoase si merg de minune facute la o masa festiva, aniversari sau sarbatori.

Ingrediente:
 1 castravete taiat felii
1 cutie Almette
1 cutie crema de branza Philadelphia
somon afumat
marar
sare, piper

Castravetele se spala si se taie rondele groase de cca jumatate de cm.
Intr-un bol amestecam cutia de Almette si crema de branza Philadelphia cu mixerul cca 2-3 minute.
Se adauga mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper.
Crema obtinuta se pune cu ajutorul unul posh pe felia de castravete.
Deasupra se decoreaza cu somon afumat si putin marar.

Pofta buna!

duminică, 15 ianuarie 2012

Clatite cu fructe.


Daca v-ati saturat de clatite cu dulceata, nutella sau branza, va recomand sa incercati cu fructe.
Puteti pune fructe de sezon(asta vara, toamna), sau fructe tropicale asa cum am facut eu.
Reteta de clatite o gasiti AICI
Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

vineri, 13 ianuarie 2012

Pastrav la cuptor


Cred ca v-am mai spus ca as manca peste oricand, sub orice forma.
Reteta de astazi este foooarte simpla, si se poate aplica oricarui tip de peste, nu numai pastrav.

Ingredientele necesare sunt:
 2 pastravi
1 catel de usturoi 
1 lamaie
ardei gras
o crenguta de marar
unt cca 20 gr
ulei de masline
sare, piper

Pestele se spala bine si se sterge de apa cu prosoape de hartie.
In interiorul pestelui punem sare, piper, o bucatica de unt, verdeata, o felie de lamaie, cateva felii de ardei gras si usturoiul taiat si el feliute mici.
Se aseaza pestele pe o folie de aluminiu, presaram sare si putin ulei.

 Impachetam pestele in folie, il punem intr-o tava sau vas de yena si dam la cuptor la 175 grade pentru cca 25-30 minute.


Se serveste cu cartofi natur si presarat cu lamaie din belsug.
Pofta buna!

duminică, 8 ianuarie 2012

Crema de zahar ars


Reteta mea de crema de zahar ars este aceeasi de ani de zile, si o gasiti la Tort cu crema de zahar ars, insa de data aceasta am incercat o altfel de reteta, luata din cartea de bucate a lui Horia Virlan.
A iesit foarte buna, un pic cam dulce pentru gustul meu.
Mai jos am sa va dau ingredientele necesare.

Pentru caramel
1 pahar zahar
1 lingurita miere

Pentru crema de lapte si oua
450 ml lapte
2 oua
4 galbenusuri
1 pahar zahar
vanilie

Intr-o craticioara punem zaharul si lingurita de miere la foc mic, amestecand mereu pana la caramelizare.
Cand incepe sa prinda culoare maronie, se toarna in forme ceramice.
Eu am avut 4 forme rotunde si 4 patrate mai maricele.

Laptele se pune la fiert cu vanilia.
Intr-un bol amestecam ouale cu galbenusurile si zaharul, iar cand laptele a fiert, turnam cate putin in compozitia de oua cu zahar.
Compozitia rezultata se toarna in formele tapetate cu zaharul caramel.

Formele se aseaza intr-o tava in care vom turna apa fierbinte, in asa fel incat sa ajunga la jumatatea formelor.
Dam tava la cuptor la 150 grade pentru cca 1 ora, sau pana cand compozitia din forme are textura piftiei. 



Dupa ce crema de zahar ars s-a facut, se scoate si se da la rece cateva ore. 
In momentul servirii se rastoarna cu grija pe farfurie.

Pofta buna!

marți, 3 ianuarie 2012

Prajitura Mimoza


Fiind prima postare din anul 2012, incep prin a va spune LA MULTI ANI! 
Sa fiti sanatosi si sa aveti un An Nou plin de bucurii!
Acum sa trecem la treaba...:-)
Reteta de astazi este luata de pe blogul lui Pansy, adica de AICI. Te pup Pansy si saru'mana de reteta!
Este o prajitura deosebit de aromata si delicioasa.

Ingredientele sunt
Pentru foi
250 gr unt
125 gr zahar pudra
1/2 pachet praf de copt
4 galbenusuri
coaja rasa de lamaie
zahar vanilat
4-5 linguri smantana
500 gr faina

Crema:

200 g unt
200 g zahar pudra
1 ceasca lapte caldut
4 linguri faina
unt cat o nuca
sucul si coaja rasa de la o lamaie
zahar vanilat
1 borcan gem de visine de 400 gr

Pentru foi se framanta toate ingredientele astfel incat sa rezulte o coca potrivit de tare.
Se imparte in patru parti egale, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul pe masa infainata.
Se face de dimensiunea dorita sau mai bine zis, dupa marimea tavii pe fundul careia urmeaza sa coaceti foile.

Se coc foile la foc mai tare la inceput, cam 5 minute iar apoi se da cuptorul la foc mic cca 10 minute.
Foile trebuie sa ramana albe.

Pozele sunt facute seara, asa ca lumina nu este de calitate. Sper sa va dati seama cum arata.

Pentru crema procedam astfel:
Untul se freaca spuma cu mixerul iar apoi adaugam zaharul pudra.
Cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece pana la obtinerea unei paste, dupa care adaugam si restul de lapte putin cate putin. Se fierb la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Se adauga si unt cat o nuca (o lingurita), in aceasta crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de la lamaie.

Dupa ce am facut si crema incepem asamblarea mimozei :-)
Punem pe o tava prima foaie si o ungem cu jumatate din borcanul de gem, punem a doua foaie iar peste ea vom pune toata crema.

Peste crema punem cea de-a treia foaie, o ungem cu restul de gem si in final ultima foaie care se pudreaza cu putin zahar pudra.

Prajitura se acopera cu folie si se lasa pana a doua zi, astfel foile vor trage din umezeala cremei si a gemului si se vor inmuia.


Pofta buna!

Print

Print Friendly and PDF