luni, 16 decembrie 2013

Cozonac cu merisoare

Pentru ca mai sunt doar cateva zile si vine Craciunul, sunt sigura ca fiecare dintre voi se decide acum asupra meniului....si sigur nu o sa lipseasca cozonacul.
Daca vreti sa incercati cozonacul cu o umplutura diferita, va recomand merisoarele....nu o sa va para rau.
Pentru reteta de cozonac fiecare gospodina are o retata proprie, daca nu stiti cum se face coca, gasiti totul in reteta mea de AICI
In afara de ingredientele pentru cozonac, pentru umplutura aveti nevoie de:
200 gr merisoare confiate
100 gr unt
1 cana zahar
zeama de la o portocala
coaja rasa de la o portocala
esenta de vanilie
Pentru uns cozonacul:
1 galbenus ou
1 lingura lapte
1 lingurita zahar
Toate ingredientele se pun intr-o oala pe foc mic, amestecandu-se mereu.
Se lasa pe foc cca 15 minute, sau pana cand zeama incepe sa se ingroase putin.
Se ia oala de pe foc si se paseaza totul cu blenderul pana obtinem o pasta.
Aluatul de cozonac dupa ce a stat la dospit, se intinde pe masa infainata cu sucitorul in forma dreptunghiulara.
Ungeti cu pasta de merisoare toata suprafata.
Eu am pus si cateva nuci pecan tocate marunt...
Rasuciti aluatul....
... si asezati-l in forma de zig-zag in tava de cozonac tapetata cu faina de copt.
Puneti tava acoperita cu un prosop de bucatarie la loc cald pentru 40-50 minute.
Dupa ce cozonacul a crescut frumos, ungeti-l cu galbenusul de ou batut cu lapte. Presarati o lingurita de zahar, astfel coaja cozonacului va fi dulce si crocanta.
Dati cozonacul la cuptor la 180 grade pentru 30 minute, sau pana se rumeneste frumos.
Compozitia de merisoare este pentru un cozonac mare si frumos, daca faceti doi cozonaci dublati cantitatile.


miercuri, 11 decembrie 2013

Muffins cu cafea




 Va recomand aceste miniprajiturele pentru orice eveniment in familie, dar le puteti face si cand aveti pofta de ceva dulce.
Sunt usor de facut si nici ingredientele nu sunt pretentioase...:)

Pentru 12 bucati aveti nevoie de:
250 gr faina
2 lingurite cafea pudra
1 ou
100 gr zahar
125 gr unt
100 gr smantana
100 ml lapte
50 ml cafea 
1 praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
zahar vanilat
Crema:
150 gr crema de branza Philadelphia
4-5 lingurite zahar pudra
1 plic zahar vanilat

Intr-un castron cerneti faina. Puneti in faina praful de copt, bicarbonatul si cafeaua pudra.
Oul se bate cu zaharul pana se albeste. Adaugati untul moale, smantana, cafeaua, laptele si zaharul vanilat.
Puneti cate putin din compozitia cu faina si amestecati usor pana incorporati toata faina.
Aranjati formele din hartie in tava de muffins si umpleti-le cu compozitia obtinuta.
Se coc la 180 grade pentru cca 25 minute.
Dupa ce s-au copt lasatile sa se raceasca.
Crema: se obtine amestecand crema de branza cu zaharul pudra si zaharul vanilat, pana obtineti o pasta.
Ungeti muffinsi cu crema si presarati putina cafea.
Simplu si delicios!





duminică, 8 decembrie 2013

Cartofi la cuptor

Astazi va arat o reteta destul de complicata si greu de realizat...:)
Aveti nevoie de:
1 kg cartofi
50 ml ulei
ierburi aromate (eu am pus oregano dar merg foarte bine rozmarinul sau cimbrul)
boia
sare si piper

Incepem prin a preincalzi cuptorul la 220 grade.
Catofii curatati de coaja si spalati, se taie in felii mai grostute. 
Cu un prosop ii stergem de apa si ii punem intr-un castron.
Turnam peste ei uleiul, condimentele si amestecam bine. 
Asezam cartofii in tava si dam la cuptor pentru 30-40 minte, sau pana se rumenesc.
Pe la jumatatea timpului deschideti cuptorul si cu ajutorul unei palete intoarceti cartofii sa se rumeneasca frumos.
Daca tineti post se consuma ca atare, daca nu, merg de minune cu branza rasa atunci cand insotesc o friptura.
Pofta buna si spor la treaba!

duminică, 17 noiembrie 2013

Placinta cu dovleac

O reteta simpla, scurta, la obiect si cu ingrediente foarte putine.
Daca mergeti la piata, si nu la supermarket, sunt sanse destul de mari sa gasiti pe la babute dovleacul gata ras si ambalat in pungi de cate 500 gr sau 1 kg...asta daca nu vreti sa va dati degetele pe razatoare.

Ingrediente:
1 kg dovleac ras
1 pachet foi de placinta
200 gr unt 
150 gr zahar
un praf de scortisoara
1 plic zahar vanilat

Puneti la foc potrivit intr-o tigaie mai maricica sau o cratita 100 gr unt, zaharul si dovleacul.
Calim totul la foc potrivit cca 15-20 minute.
Luati tigaia de pe foc, adaugati vanilia, scortisoara si lasati dovleacul calit sa se raceasca.
Intre timp ne ocupam de foi.
Untul ramas se topeste.
Se ia o foaie si se unge cu unt topit pe toata suprafata. 
Peste prima foaie se pune ce-a de-a doua si se unge bine cu unt, pestea a doua foaie se pune a treia foaie si se unge bine.... a patra si a cincea foaie (cat timp ungeti foile, peste restul de foi puneti un prospop curat de bucatarie sa nu usuce).
Dovleacul racit se imparte in trei parti egale. 
Punem o parte din compozitie in mijlocul foilor, pliem capetele foilor peste umplutura si rulam. 
Placintele rezultate (3 la numar), se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se ung din belsug cu unt topit.
Se dau la cuptor la 180 grade cca 30 minute sau pana se rumenesc (depinde de cuptorul fiecaruia).
Se portioneaza si se serveste pudrata cu zahar pudra.
Aromele care se raspandesc in bucatarie sunt de nedescris...iar gustul...hmmmm







marți, 12 noiembrie 2013

Penne al forno

O reteta simpla si rapida....dureaza maxim 1 ora pana aveti o masa delicioasa.

Aveti nevoie de:
1 pachet paste
1 piept de pui
300 ml suc de rosii
1 ceapa tocata marunt
sare, piper
1/2 lingurita oregano 
250 gr mozzarella


Pennele se fierb conform intructiunilor de pe pachet.
Intr-o tigaie cu putin ulei caliti ceapa cca 2-3 minute, adaugati pieptul de pui taiat cubulete si lasati sa se rumeneasca usor. 
Puneti sucul de rosii si lasati sa fiarba 10-15 minute amestecand din cand in cand.
Potriviti gustul cu sare, piper si adaugati oregano.
Dupa ce au fiert pennele, se scurg de apa si se pun in tigaie peste sosul cu rosii.
Amestecati bine si transferati pennele intr-un vas termorezistent.
Deasupra puneti mozzarella rupta in bucatele mici sau data pe razatoare.
Dati vasul la cuptor la 200 grade pana se rumenesc. 
Dupa plac se pot adauga si alte ingrediente cum ar fi: ciuperci, ardei gras, bacon, sunca...

joi, 31 octombrie 2013

Maduva de vita la cuptor


Maduva de vita la cuptor este o bunatate, insa nu este agreata de toata lumea.
Daca va numarati printre cei carora le place, o puteti face oricand nu este nimic complicat.
Oasele de vita le gasiti gata taiate la macelar sau la Metro, eu de acolo le cumpar.
Oasele de vita se pun intr-o tava (fara ulei sau apa), si se dau la cuptor la foc mare pentru cca 30-40 minute, depinde de cuptor...
 Cand s-au rumenit inseamna ca sunt gata...
Cat timp maduva este la cuptor puneti la prajit cateva felii de paine.
Maduva se scoate din os si se serveste pe painea prajita frecata cu usturoi.
Nu uitati sa-i dati si putina sare...
Bun, bun...hmmm

luni, 14 octombrie 2013

Minichec cu morcovi

Prajiturelele cu morcovi sunt unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am mancat in ultima vreme......
Daca nu ati mancat pana acum va spun ca sunt delicoase.....morcovul nu se simte deloc, doar ca da un plus de fragezime si de dulceaza prajiturelelor.
Eu am ales sa le fac in tava de minichecuri, insa puteti pune compozitia foarte bine si intr-o tava de tort de 24 cm.

Ingrediente:
4 oua
200 gr zahar
200 gr faina
200 ml ulei
200 gr morcovi rasi (pe razatoarea cea mica)
100 gr ciocolata (optional)
1 praf de copt
1 varf de cutit bicarbonat
putina scortisoara
esenta de portocale
un praf de sare

Pentru glazura:
100 gr unt 
100 gr crema de branza Philadelphia
200 gr zahar pudra
1 plic zahar vanilat

Intr-un vas bateti bine ouale cu zaharul pana se fac spuma. Puneti uleiul si amestecati bine pana se incorporeaza in compozitie.
Adaugati esenta de portocale, morcovul ras si amestecati usor.
Puneti faina cernuta, sarea, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si amestecati pana se incorporeaza toate.
Adaugati ciocolata taiata cubulete mici si turnati compozitia in tava tapetata cu ulei si faina sau hartie de copt.
Dati tava la cuptor la 180 grade pentru 30 minute.
Peste checurile reci puneti glazura obtinuta astfel:
cu mixerului amestecati untul (la temperatura camerei) cu crema de branza Philadelphia, zaharul vanilat si zaharul pudra.
Crema obtinuta se pune peste prajiturele.

 Va astept cu pareri...:)

sâmbătă, 12 octombrie 2013

Zacusca cu fasole

Este sezonul conservelor si chiar daca nu facem foarte multe, este bine sa avem cateva borcanele din fiecare....ma refer la zacusca, gogosari, castraveti, muraturi...
Zacusca cu vinete imi face mama in fiecare an, face cea mai buna zacusca din lume...normal, doar este mama...:)
Daca zacusca normala mi-a fost livrata la domiciliu gata de pus pe raftul din camara, am zis sa fac cateva borcanele de zacusca cu fasole.
Iata reteta.
Aveti nevoie de:
500 gr fasole boabe
1 kg ceapa
15 gogosari rosii si frumosi
500 ml ulei
500 ml suc de rosii
5-6 foi de dafin
sare, piper

Fasolea se pune la-nmuiat de seara.
A doua zi se pune la fiert cu sare si 2-3 foi de dafin, pana se-nmoaie. Se strecoara de apa, se da prin masina de tocat carne si se lasa deoparte.
Gogosarii se coc, se curata de coaja, de cotor, seminte si se dau si ei prin masina de tocat carne.
Intr-o oala (mai mare) se pune la calit in uleiul incins ceapa tocata marunt. Cand ceapa incepe sa devina sticloasa, adaugam gogosarii si mai lasam la foc mic amestecand mereu cca 5-10 minute.
Peste ceapa si gogosari punem fasolea, sucul de rosii si condimentam cu sare si piper dupa gust.
Se fierbe cu mare atentie amestecand din cand in cand sa nu se prinda (sub oala este bine sa puneti o tabla).
Cand uleiul a iesit la suprafata, zacusca este gata.
Borcanele se spala bine si se sterilizeaza in cuptor (se pun in cuptorul rece, se da drumul la foc si se lasa acolo cca 20-30 minute).
In borcanele fierbinti (cu mare grija), punem zacusca fierbinte, infiletam capacele bine si mai dam borcanele la cuptor pentru inca 30-40 minute.
Stingem focul si le lasam sa se raceasca treptat in cuptor pana a doua zi, fara sa mai umblam la ele.
Eu am avut un gogosar iute, care a iutit usor toata zacusca...a iesit un deliciu...

miercuri, 2 octombrie 2013

Cheesecake cu sos de zmeura

Cand merg la Mall si am timp, nu ratez niciodata o felie de cheesecake la cafeneaua aia faina cu numele de Starbucks...ca sa nu mai zic de cappuccino cu aroma de alune ...hmmm.
Binenteles ca putem sa ne facem si noi acasa cheesecake...sa mancam cand vrem cu prietenii ....sau intr-o seara cu oaspeti greu de impresionat, gen soacre...:-))))
Este o reteta foarte usoara si cel mai mult imi place ca se face azi si se mananca maine...asta pentru cand ai musafiri..... nu te mai aglomerezi cu desertul in ziua cu pricina, doar il scoti din frigider si il montezi pe farfurie.

Ingedientele necesare sunt:
Pentru blat
300 gr biscuiti digestivi
125 gr unt 
Pentru prima crema
400 gr crema de branza Philadelphia 
100 gr zahar pudra
2 oua
1 pliculet zahar vanilat
putina esenta de vanilie
A doua crema
50 gr zahar pudra
400 ml smantana grasa
1 plic zahar vanilat

Blatul se obtine zdrobind biscuiti in robotul de bucatarie, sau ii puneti intr-o punga si ii bateti ca pe snitele....pana se fac ca si pesmetul.
Puneti peste ei untul topit, amestecati bine si intindeti compozitia obtinuta intr-o tava de tarta cu fund detasabil.
Nivelati biscuiti sa obtineti un strat uniform, si dati tava deoparte.
Prima crema se face amestecand crema de branza cu zaharul pudra, zaharul vanilat, vanilia si ouale. 
Compozitia se pune peste blatul de biscuiti si se da la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cca 20 minute. Crema trebuie sa se incheage, avand grija sa nu se rumeneasca.
Cea de-a doua crema se obtine amestecand smantana cu cele 50 gr zahar si zahar vanilat pana se omogenizeaza.
Se toarna peste prima crema si se mai da tava la cuptor pentru 10 minute.
Se lasa cheesecake-ul sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se pune la frigider peste noapte.
Se portioneaza si se serveste cu diferite sosuri (eu am ales de zmeura), sau cu fructe proaspete.

 Delicios!!!

sâmbătă, 21 septembrie 2013

Ciorba de cartofi cu afumatura

 Ce poate fi mai bun pe o vreme rece ca asta decat o ciorba fierbinte, acrita cu bors si devorata cu ardei iuteee, ....cat sa-ti treaca frigul.

Pentru minunatia asta de ciorba aveti nevoie de:
1 kg scarita afumata (sau ciolan)
3 cartofi mari
1 ceapa maricica
1 morcov
1 ardei gras
bors
3 galbenusuri
300 ml smantana
1 legatura leustean
sare (daca mai este cazul, afumatura este de obicei sarata)

Intr-o oala mai maricica (a mea are 5 l), punem la calit in ulei incins ceapa, ardeiul (tocate marunt), si morcovul taiat rondele.
Amestecati mereu, sa nu se arda legumele, si dupa cca 5 minute adaugati afumatura spalata bine si taiata bucati.
Adaugati apa fierbinte, cat sa umpleti oala, si lasati sa fiarba la foc potrivit pana ce carnea este fiarta si moale....apoi adaugati cartofii taiatii cubulete.
Dupa ce s-au fiert cartofii adaugati borsul, lasati sa dea cateva clocote si stingeti focul.
Separat intr-un castron bateti galbenusurile cu smantana. 
Luati cate putin din ciorba si puneti peste smantana amestecand usor, asa se aduce smantana la temperatura ciorbei si evitati taierea acesteia cand o puneti in oala.
Puneti smantana in ciorba si amestecati usor.
Potriviti de sare, daca mai este cazul si adaugati leusteanul tocat marunt.
Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.

joi, 19 septembrie 2013

Festivalul Racilor


Daca sunteti din Bucuresti si vreti sa degustati raci, ii gasiti in acest week-end in Parcul Lumea Copiilor din Sectorul 4.
Festivalul Racilor incepe de astazi si tine pana duminica.
Mai multe detalii gasiti AICI, pe site-ul ziarului Ring.
In plus, daca nu ajungeti sa-i savurati acolo, puteti face comenzi pe site-ul RACI.RO, cu siguranta va veti impresiona musafirii cu aceste delicatese.


Print

Print Friendly and PDF