joi, 31 octombrie 2013

Maduva de vita la cuptor


Maduva de vita la cuptor este o bunatate, insa nu este agreata de toata lumea.
Daca va numarati printre cei carora le place, o puteti face oricand nu este nimic complicat.
Oasele de vita le gasiti gata taiate la macelar sau la Metro, eu de acolo le cumpar.
Oasele de vita se pun intr-o tava (fara ulei sau apa), si se dau la cuptor la foc mare pentru cca 30-40 minute, depinde de cuptor...
 Cand s-au rumenit inseamna ca sunt gata...
Cat timp maduva este la cuptor puneti la prajit cateva felii de paine.
Maduva se scoate din os si se serveste pe painea prajita frecata cu usturoi.
Nu uitati sa-i dati si putina sare...
Bun, bun...hmmm

luni, 14 octombrie 2013

Minichec cu morcovi

Prajiturelele cu morcovi sunt unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am mancat in ultima vreme......
Daca nu ati mancat pana acum va spun ca sunt delicoase.....morcovul nu se simte deloc, doar ca da un plus de fragezime si de dulceaza prajiturelelor.
Eu am ales sa le fac in tava de minichecuri, insa puteti pune compozitia foarte bine si intr-o tava de tort de 24 cm.

Ingrediente:
4 oua
200 gr zahar
200 gr faina
200 ml ulei
200 gr morcovi rasi (pe razatoarea cea mica)
100 gr ciocolata (optional)
1 praf de copt
1 varf de cutit bicarbonat
putina scortisoara
esenta de portocale
un praf de sare

Pentru glazura:
100 gr unt 
100 gr crema de branza Philadelphia
200 gr zahar pudra
1 plic zahar vanilat

Intr-un vas bateti bine ouale cu zaharul pana se fac spuma. Puneti uleiul si amestecati bine pana se incorporeaza in compozitie.
Adaugati esenta de portocale, morcovul ras si amestecati usor.
Puneti faina cernuta, sarea, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si amestecati pana se incorporeaza toate.
Adaugati ciocolata taiata cubulete mici si turnati compozitia in tava tapetata cu ulei si faina sau hartie de copt.
Dati tava la cuptor la 180 grade pentru 30 minute.
Peste checurile reci puneti glazura obtinuta astfel:
cu mixerului amestecati untul (la temperatura camerei) cu crema de branza Philadelphia, zaharul vanilat si zaharul pudra.
Crema obtinuta se pune peste prajiturele.

 Va astept cu pareri...:)

sâmbătă, 12 octombrie 2013

Zacusca cu fasole

Este sezonul conservelor si chiar daca nu facem foarte multe, este bine sa avem cateva borcanele din fiecare....ma refer la zacusca, gogosari, castraveti, muraturi...
Zacusca cu vinete imi face mama in fiecare an, face cea mai buna zacusca din lume...normal, doar este mama...:)
Daca zacusca normala mi-a fost livrata la domiciliu gata de pus pe raftul din camara, am zis sa fac cateva borcanele de zacusca cu fasole.
Iata reteta.
Aveti nevoie de:
500 gr fasole boabe
1 kg ceapa
15 gogosari rosii si frumosi
500 ml ulei
500 ml suc de rosii
5-6 foi de dafin
sare, piper

Fasolea se pune la-nmuiat de seara.
A doua zi se pune la fiert cu sare si 2-3 foi de dafin, pana se-nmoaie. Se strecoara de apa, se da prin masina de tocat carne si se lasa deoparte.
Gogosarii se coc, se curata de coaja, de cotor, seminte si se dau si ei prin masina de tocat carne.
Intr-o oala (mai mare) se pune la calit in uleiul incins ceapa tocata marunt. Cand ceapa incepe sa devina sticloasa, adaugam gogosarii si mai lasam la foc mic amestecand mereu cca 5-10 minute.
Peste ceapa si gogosari punem fasolea, sucul de rosii si condimentam cu sare si piper dupa gust.
Se fierbe cu mare atentie amestecand din cand in cand sa nu se prinda (sub oala este bine sa puneti o tabla).
Cand uleiul a iesit la suprafata, zacusca este gata.
Borcanele se spala bine si se sterilizeaza in cuptor (se pun in cuptorul rece, se da drumul la foc si se lasa acolo cca 20-30 minute).
In borcanele fierbinti (cu mare grija), punem zacusca fierbinte, infiletam capacele bine si mai dam borcanele la cuptor pentru inca 30-40 minute.
Stingem focul si le lasam sa se raceasca treptat in cuptor pana a doua zi, fara sa mai umblam la ele.
Eu am avut un gogosar iute, care a iutit usor toata zacusca...a iesit un deliciu...

miercuri, 2 octombrie 2013

Cheesecake cu sos de zmeura

Cand merg la Mall si am timp, nu ratez niciodata o felie de cheesecake la cafeneaua aia faina cu numele de Starbucks...ca sa nu mai zic de cappuccino cu aroma de alune ...hmmm.
Binenteles ca putem sa ne facem si noi acasa cheesecake...sa mancam cand vrem cu prietenii ....sau intr-o seara cu oaspeti greu de impresionat, gen soacre...:-))))
Este o reteta foarte usoara si cel mai mult imi place ca se face azi si se mananca maine...asta pentru cand ai musafiri..... nu te mai aglomerezi cu desertul in ziua cu pricina, doar il scoti din frigider si il montezi pe farfurie.

Ingedientele necesare sunt:
Pentru blat
300 gr biscuiti digestivi
125 gr unt 
Pentru prima crema
400 gr crema de branza Philadelphia 
100 gr zahar pudra
2 oua
1 pliculet zahar vanilat
putina esenta de vanilie
A doua crema
50 gr zahar pudra
400 ml smantana grasa
1 plic zahar vanilat

Blatul se obtine zdrobind biscuiti in robotul de bucatarie, sau ii puneti intr-o punga si ii bateti ca pe snitele....pana se fac ca si pesmetul.
Puneti peste ei untul topit, amestecati bine si intindeti compozitia obtinuta intr-o tava de tarta cu fund detasabil.
Nivelati biscuiti sa obtineti un strat uniform, si dati tava deoparte.
Prima crema se face amestecand crema de branza cu zaharul pudra, zaharul vanilat, vanilia si ouale. 
Compozitia se pune peste blatul de biscuiti si se da la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cca 20 minute. Crema trebuie sa se incheage, avand grija sa nu se rumeneasca.
Cea de-a doua crema se obtine amestecand smantana cu cele 50 gr zahar si zahar vanilat pana se omogenizeaza.
Se toarna peste prima crema si se mai da tava la cuptor pentru 10 minute.
Se lasa cheesecake-ul sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se pune la frigider peste noapte.
Se portioneaza si se serveste cu diferite sosuri (eu am ales de zmeura), sau cu fructe proaspete.

 Delicios!!!

Print

Print Friendly and PDF