Placinta cu branza si spanac sau Kombe

Ingredientele necesare pentru aluat sunt:

600 gr faina

350 ml lapte

100 ml apa

100 gr unt

5 linguri ulei

25 gr drojdie proasptapa sau 1 pliculet din cea uscata

putina sare

Pentru umplutura:

500 gr branza telemea (sau branza de vaci)

400 gr spanac Bonduelle

Intr-un castron punem laptele si apa caldute, iar in ele dizolvam drojdia si lasam sa se odihneasca 20 minute.

Dupa 20 minute, adaugati faina, sarea si framantati un aluat care sa nu se lipeasca de maini. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.

Daca aveti masina de paine puneti toate aceste ingrediente in vasul masinii si faceti coca la programul pentru taietei.

Coca obtinuta nu se lasa deloc la crescut.

Se imparte in 3 parti egale. Ale mele au avut 350 gr fiecare.

Fiecare foaie se intinde pe masa foarte bine infainata, cat de poate de subtire.

 Untul si uleiul se pun intr-un castronel si se topesc in cuptorul cu microunde.

Pentru a asambla placinta procedam astfel:

Punem pe masa bine infainata prima foaie iar peste ea intindem jumatate din amestecul de unt si ulei.

Punem ce-a de-a doua foie si intindem uniform branza si spanacul.

Pentru ca am vrut ca placinta mea sa nu fie sarata deloc, am folosit branza de vaci.

Asezam ce-a de-a treia foaie si intindem uniform restul de unt topit si amestecat cu ulei.

Se impacheteaza ca in imaginile de mai jos.

Se intoarce si se aseaza in tava

Se taie in portii si se lasa la dospit 1 ora.

Dupa ce a dospit, se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Presarati cateva seminte, eu am pus de susan si in.

 Se da la cuptor la 175 grade cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe blogul Gabrielei Cara, adica de AICI.

Saru'mana de reteta Gabitzo!

Pui pe sare

O reteta foooarte simpla si deosebit de gustoasa pe care am invatat-o de curand de la un prieten. 

As putea manca zilnic asa ceva....:-)

Puiul facut astfel nu are pic de ulei, decat grasimea proprie si nu este sarat deloc, absolut deloc.

Pentru a face acest pui aveti nevoie de:

1 pui

2 kg sare mare

jumatate dintr-o lamaie

condimente dupa plac

Intr-o tava punem sarea, sa fie cam de 2 degete...eu pun fix 2 kg de sare.

Puiul se spala foarte bine si se taie pe jumatate. 

Se stropeste cu sucul de lamaie si se condimenteaza.

Se aseaza in tava peste sare.

Se da la cuptor la 180 grade pentru cca 2 ore, sau pana se rumeneste.

Asa ceva sa tot mananci.

Noi l-am devorat cu piurre de cartofi si sos allioli.

Reteta sosului o gasiti AICI

Allioli

Sosul Allioli face parte din bucataria spaniola si este nemaipomenit de bun. Se scrie sub mai multe forme allioli, alioli, all i oli, aioli

Este un fel de mujdei, iar dupa ce o sa-l faceti va fi nelipsit de la mesele voastre...promit!

Merge servit cu gratare de orice fel, friptura, salata de cartofi, cartofi prajiti sau copti, hamburgher, legume la gratar...etc.

Este foarte usor de facut si foarte rapid.

Pentru 4 persoane avem nevoie de:

1 capatana usturoi curatat

250 ml ulei

1 ou

un sfert de lamaie stoarsa

piper alb

sare

Toate ingredientele se pun in vasul de la blender, avand grija ca atunci cand punem oul sa nu spargem galbenusul.

Bagam blenderul in vas in asa fel incat sa prindem galbenusul sub causul blenderului.

Pornim blenderul si tinem cateva secunde nemiscat (nu oscilam cu el de jos in sus ca de obicei), pana veti vedea ca de sub el iese o maioneza, abia apoi incepeti cu miscari usoare sa ridicati blenderul.Va rezulta un sos ca o maioneza.

Se face in cca 30 secunde.

Daca vi se pare prea usturoiat, mai adaugati ulei si puneti din nou blenderul in functiune.

In functie de gusturi potriviti de sare si piper.

Pe langa faptul ca este bun, usturoiul are si rol de medicament ajutand sistemul imunitar.

Pofta buna!

Cum se face zaharul vanilat

Nimic nu se compara la un desert cu vanilia proaspata din pastaie.

Cel mai bine este sa ne facem noi acasa zaharul vanilat.

Este o metoda foarte simpla si ieftina de a obtine zahar aromat cu vanilie in casa.

Avem nevoie de:

600 gr zahar

3-4 pastai de vanilie

Pastaia de vanilie de calitate trebuie sa fie elastica, iar bobitele din interior sa fie umede, putin unsuroase.

Pastaia se aseaza pe o suprafata curata cum ar fi un tocator de lemn sau blatul de lucru. 

Cu un cutit se despica pastaia pe jumatate de-a lungul pastaii.

Bobitele se afla in interiorul pastaii, doar treceti lama cutitului si adunati-le ca in poza de mai jos.

Acestea sunt bobitele de vanilie.

Amestecam zaharul cu bobitele de vanilie.

Punem totul intr-un borcan unde punem si pastaile ramase.

Punem borcanul intr-un loc intunecos si uscat, avand grija sa-l scuturam din cand in cand.

Dupa cca 4 saptamani se poate folosi le deserturi.

Este foarte aromat.

Oua de prepelita in sos de hrean

Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Cat, adica aici, si mi-a placut foarte mult.

Sosul de hrean este foarte usor de preparat, se face in cca 10 minute.

Ingrediente:

15- 20 oua de prepelita

50 gr unt

1 lingura faina

300 ml lapte

2 linguri hrean 

100 ml smantana pentru gatit

sare, piper alb 

Ouale de prepelita se fierb cca 5 minute, se curatat de coaja si se aseaza in castronele.

Sosul se face punand untul la topit intr-o craticioara, adaugam faina si amestecam sa nu se faca cocoloase.

Punem lapte cate putin amestecand mereu. Cand sosul incepe sa fiarba si se ingroasa adaugam hreanul si lasam sa fiarba cca 5 minute la foc mic amestecand mereu.

Adaugam smantana si  potrivim sosul de sare si piper.

Adaugam sosul peste ouale curatate. 

Fiti generosi cu sosul, este delicos iar ouale fiind asa mici le mananci ca pe seminte...:-)

Pofta buna!

2 ani de blog si un tort

 Exact acum doi ani apasam pentru prima data butonul "Publicati Postare", iar debutul mi l-am facut tot cu un tort.

Aventura blogului a inceput intr-o seara geroasa de ianuarie, cautand pe net reteta unei ciorbe...:-)

Timpul a trecut ca gandul si ca vantul. Am strans ceva avere (retete).  In tot acest timp am intalnit oameni deosebiti, oameni de la care am invatat foarte multe, si de la care mai am de invatat.

Va multumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi, mi-ati urmarit postarile si mi-ati trimis comentarii. 

Va ofer cu mare drag o felie de tort .

Placinta cu ceapa

Daca va place ceapa, inseamna ca o sa va placa si aceasta placinta. Este foarte buna si calda si rece.

Ingredientele sunt:

1 pachet foitaj

2 cepe potrivite

200 gr cascaval

putin cimbru

sare, piper

cca 25 gr unt

un strop de ulei

1 galbenus de ou si 1 lingura de lapte (pt uns placinta)

Ceapa se taie foarte fin, iar cascavalul se da pe razatoarea cea mare.

Intr-o tigaie punem untul si putin ulei (pentru a nu se arde untul). Cand s-au incins punem ceapa si amestecam pana se innmoaie. Potrivim de sare si piper, iar apoi se lasa sa se raceasca cca 15-20 minute.

Foietajul se intinde pe masa infainata, se taie marginile in asa fel incat sa se obtina un cerc.

Punem in mijlocul foietajului jumatate din cascaval, ceapa, presaram cimbru, iar apoi punem restul de cascaval.

Ceapa are acesta culoare deoarece este mai mult innmuiata in unt, mie nu imi place sa fie prajita.

Se aduna marginile si se ung cu oul amestecat cu lapte.

Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor la 180 gr cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.

Tartine cu somon afumat

Tartinele acestea sunt o idee minunata de aperitiv.

Eu le fac foarte des, asta si pentru ca imi place pestele foarte mult.

Sunt foarte aspectoase si merg de minune facute la o masa festiva, aniversari sau sarbatori.

Ingrediente:

 1 castravete taiat felii

1 cutie Almette

1 cutie crema de branza Philadelphia

somon afumat

marar

sare, piper

Castravetele se spala si se taie rondele groase de cca jumatate de cm.

Intr-un bol amestecam cutia de Almette si crema de branza Philadelphia cu mixerul cca 2-3 minute.

Se adauga mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper.

Crema obtinuta se pune cu ajutorul unul posh pe felia de castravete.

Deasupra se decoreaza cu somon afumat si putin marar.

Pofta buna!

Clatite cu fructe.

Daca v-ati saturat de clatite cu dulceata, nutella sau branza, va recomand sa incercati cu fructe.

Puteti pune fructe de sezon(asta vara, toamna), sau fructe tropicale asa cum am facut eu.

Reteta de clatite o gasiti AICI

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Pastrav la cuptor

Cred ca v-am mai spus ca as manca peste oricand, sub orice forma.

Reteta de astazi este foooarte simpla, si se poate aplica oricarui tip de peste, nu numai pastrav.

Ingredientele necesare sunt:

 2 pastravi

1 catel de usturoi 

1 lamaie

ardei gras

o crenguta de marar

unt cca 20 gr

ulei de masline

sare, piper

Pestele se spala bine si se sterge de apa cu prosoape de hartie.

In interiorul pestelui punem sare, piper, o bucatica de unt, verdeata, o felie de lamaie, cateva felii de ardei gras si usturoiul taiat si el feliute mici.

Se aseaza pestele pe o folie de aluminiu, presaram sare si putin ulei.

 Impachetam pestele in folie, il punem intr-o tava sau vas de yena si dam la cuptor la 175 grade pentru cca 25-30 minute.

Se serveste cu cartofi natur si presarat cu lamaie din belsug.

Pofta buna!

Crema de zahar ars

Reteta mea de crema de zahar ars este aceeasi de ani de zile, si o gasiti la Tort cu crema de zahar ars, insa de data aceasta am incercat o altfel de reteta, luata din cartea de bucate a lui Horia Virlan.

A iesit foarte buna, un pic cam dulce pentru gustul meu.

Mai jos am sa va dau ingredientele necesare.

Pentru caramel

1 pahar zahar

1 lingurita miere

Pentru crema de lapte si oua

450 ml lapte

2 oua

4 galbenusuri

1 pahar zahar

vanilie

Intr-o craticioara punem zaharul si lingurita de miere la foc mic, amestecand mereu pana la caramelizare.

Cand incepe sa prinda culoare maronie, se toarna in forme ceramice.

Eu am avut 4 forme rotunde si 4 patrate mai maricele.

Laptele se pune la fiert cu vanilia.

Intr-un bol amestecam ouale cu galbenusurile si zaharul, iar cand laptele a fiert, turnam cate putin in compozitia de oua cu zahar.

Compozitia rezultata se toarna in formele tapetate cu zaharul caramel.

Formele se aseaza intr-o tava in care vom turna apa fierbinte, in asa fel incat sa ajunga la jumatatea formelor.

Dam tava la cuptor la 150 grade pentru cca 1 ora, sau pana cand compozitia din forme are textura piftiei. 

Dupa ce crema de zahar ars s-a facut, se scoate si se da la rece cateva ore. 

In momentul servirii se rastoarna cu grija pe farfurie.

Pofta buna!

Prajitura Mimoza

Fiind prima postare din anul 2012, incep prin a va spune LA MULTI ANI! 

Sa fiti sanatosi si sa aveti un An Nou plin de bucurii!

Acum sa trecem la treaba...:-)

Reteta de astazi este luata de pe blogul lui Pansy, adica de AICI. Te pup Pansy si saru'mana de reteta!

Este o prajitura deosebit de aromata si delicioasa.

Ingredientele sunt

Pentru foi

250 gr unt

125 gr zahar pudra

1/2 pachet praf de copt

4 galbenusuri

coaja rasa de lamaie

zahar vanilat

4-5 linguri smantana

500 gr faina

Crema:

200 g unt

200 g zahar pudra

1 ceasca lapte caldut

4 linguri faina

unt cat o nuca

sucul si coaja rasa de la o lamaie

zahar vanilat

1 borcan gem de visine de 400 gr

Pentru foi se framanta toate ingredientele astfel incat sa rezulte o coca potrivit de tare.

Se imparte in patru parti egale, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul pe masa infainata.

Se face de dimensiunea dorita sau mai bine zis, dupa marimea tavii pe fundul careia urmeaza sa coaceti foile.

Se coc foile la foc mai tare la inceput, cam 5 minute iar apoi se da cuptorul la foc mic cca 10 minute.

Foile trebuie sa ramana albe.

Pozele sunt facute seara, asa ca lumina nu este de calitate. Sper sa va dati seama cum arata.

Pentru crema procedam astfel:

Untul se freaca spuma cu mixerul iar apoi adaugam zaharul pudra.

Cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece pana la obtinerea unei paste, dupa care adaugam si restul de lapte putin cate putin. Se fierb la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Se adauga si unt cat o nuca (o lingurita), in aceasta crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de la lamaie.

Dupa ce am facut si crema incepem asamblarea mimozei :-)

Punem pe o tava prima foaie si o ungem cu jumatate din borcanul de gem, punem a doua foaie iar peste ea vom pune toata crema.

Peste crema punem cea de-a treia foaie, o ungem cu restul de gem si in final ultima foaie care se pudreaza cu putin zahar pudra.

Prajitura se acopera cu folie si se lasa pana a doua zi, astfel foile vor trage din umezeala cremei si a gemului si se vor inmuia.

Pofta buna!

Cozonac coronita

De data aceasta am sa va dau retea unui cozonac foarte frumos, facut in alta forma decat cea de cozonac.

Este ideal pentru masa de Craciun, sau pentru un cadou de sarbatori.

Ingredientele sunt urmatoarele:

240 ml lapte caldut

100 gr zahar

80 gr unt moale

2 oua

putina sare

500-550 gr faina

1 pliculet drojdie

Pentru umplutura:

500 gr nuca macinata

8 linguri zahar

5 linguri lapte

3 linguri cacao

Pentru uns:

1 galbenus 

2 linguri lapte

Eu am pus in masina de paine ingredientele astfel: laptele caldut, ouale, untul taiat cubulete, zaharul, sarea, faina iar apoi drojdia.

Cand masina incepe sa framante va mai uitati la consistenta aluatului, daca este prea moale trebuie sa mai puneti putina faina, daca este prea tare mai puneti putin lapte.

Dupa ce aluatul este framantat si dospit, se pune pe masa infainata si se imparte in doua.

Nuca se amesteca cu zaharul, laptele si cacaoa.

Fiecare parte de coca se intinde cu sucitorul, iar peste ea se pune jumatate din nuca pe toata suprafata aluatului si se ruleaza.

La fel procedam si cu cealalta parte de aluat.

Cele doua se impletesc si se pun in tava tapetata cu ulei si faina.

Se pune tava la dospit cca 1 ora si 30 minute acoperita cu un prosop curat.

Inainte de a se da la cuptor, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte.

Deasupra se presara zahar.

 Se da la cuptor la 175 grade pentru cca 45 minute, sau pana se rumeneste, depinde de cuptorul fiecaruia.

Pofta buna si sarbatori cu liniste!

Mini eclere

Despre aceste minieclere nu pot sa va spun decat ca dispar foooarte repede de pe platou...abia apuc sa le fac cateva poze..:-)

Ingrediente pentru cojile de ecler:

 500ml de apa

200g de unt

300g de faina tip 480

10 oua

un strop de sare

Incepem prin a pune pe foc apa cu untul taiat cubulete si sarea.

Cand incepe sa fiarba, se trage de pe foc, si se pune toata faina amestecand cu o lingura de lemn sau un tel.

Se lasa cateva minute sa se raceasca, iar apoi se pun intr-un vas mai mare.

Amestecam aluatul cu mixerul la viteza mica, si adaugam ouale unul cate unul.

Dupa ce am pus toate ouale, mai mixam aluatul rezultat inca 10-15 minute.

Cu ajutorul poshului formam mini eclere in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se dau la cuptor la 180-190 grade cca 20-25 minute.

Din ingredientele de mai sus mi-au iesit cca 50 coji.

Mini eclerele le-am umplut cu crema de vanilie pe care o folosesc la cremsnit. 

Reteta o gasiti aici.

Pentru a glazura minieclerelor avem nevoie de 200 gr ciocolata si 150 ml smantana.

Se pun intr-o craticioara pe foc mic amestecand mereu pana se topeste ciocolata si se face o crema lichida.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, astfel se mai si solidifica. 

Se trec eclerele prin glazura.

Pofta buna!