Tartine cu somon afumat

Tartinele acestea sunt o idee minunata de aperitiv.

Eu le fac foarte des, asta si pentru ca imi place pestele foarte mult.

Sunt foarte aspectoase si merg de minune facute la o masa festiva, aniversari sau sarbatori.

Ingrediente:

 1 castravete taiat felii

1 cutie Almette

1 cutie crema de branza Philadelphia

somon afumat

marar

sare, piper

Castravetele se spala si se taie rondele groase de cca jumatate de cm.

Intr-un bol amestecam cutia de Almette si crema de branza Philadelphia cu mixerul cca 2-3 minute.

Se adauga mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper.

Crema obtinuta se pune cu ajutorul unul posh pe felia de castravete.

Deasupra se decoreaza cu somon afumat si putin marar.

Pofta buna!

Clatite cu fructe.

Daca v-ati saturat de clatite cu dulceata, nutella sau branza, va recomand sa incercati cu fructe.

Puteti pune fructe de sezon(asta vara, toamna), sau fructe tropicale asa cum am facut eu.

Reteta de clatite o gasiti AICI

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Pastrav la cuptor

Cred ca v-am mai spus ca as manca peste oricand, sub orice forma.

Reteta de astazi este foooarte simpla, si se poate aplica oricarui tip de peste, nu numai pastrav.

Ingredientele necesare sunt:

 2 pastravi

1 catel de usturoi 

1 lamaie

ardei gras

o crenguta de marar

unt cca 20 gr

ulei de masline

sare, piper

Pestele se spala bine si se sterge de apa cu prosoape de hartie.

In interiorul pestelui punem sare, piper, o bucatica de unt, verdeata, o felie de lamaie, cateva felii de ardei gras si usturoiul taiat si el feliute mici.

Se aseaza pestele pe o folie de aluminiu, presaram sare si putin ulei.

 Impachetam pestele in folie, il punem intr-o tava sau vas de yena si dam la cuptor la 175 grade pentru cca 25-30 minute.

Se serveste cu cartofi natur si presarat cu lamaie din belsug.

Pofta buna!

Crema de zahar ars

Reteta mea de crema de zahar ars este aceeasi de ani de zile, si o gasiti la Tort cu crema de zahar ars, insa de data aceasta am incercat o altfel de reteta, luata din cartea de bucate a lui Horia Virlan.

A iesit foarte buna, un pic cam dulce pentru gustul meu.

Mai jos am sa va dau ingredientele necesare.

Pentru caramel

1 pahar zahar

1 lingurita miere

Pentru crema de lapte si oua

450 ml lapte

2 oua

4 galbenusuri

1 pahar zahar

vanilie

Intr-o craticioara punem zaharul si lingurita de miere la foc mic, amestecand mereu pana la caramelizare.

Cand incepe sa prinda culoare maronie, se toarna in forme ceramice.

Eu am avut 4 forme rotunde si 4 patrate mai maricele.

Laptele se pune la fiert cu vanilia.

Intr-un bol amestecam ouale cu galbenusurile si zaharul, iar cand laptele a fiert, turnam cate putin in compozitia de oua cu zahar.

Compozitia rezultata se toarna in formele tapetate cu zaharul caramel.

Formele se aseaza intr-o tava in care vom turna apa fierbinte, in asa fel incat sa ajunga la jumatatea formelor.

Dam tava la cuptor la 150 grade pentru cca 1 ora, sau pana cand compozitia din forme are textura piftiei. 

Dupa ce crema de zahar ars s-a facut, se scoate si se da la rece cateva ore. 

In momentul servirii se rastoarna cu grija pe farfurie.

Pofta buna!

Prajitura Mimoza

Fiind prima postare din anul 2012, incep prin a va spune LA MULTI ANI! 

Sa fiti sanatosi si sa aveti un An Nou plin de bucurii!

Acum sa trecem la treaba...:-)

Reteta de astazi este luata de pe blogul lui Pansy, adica de AICI. Te pup Pansy si saru'mana de reteta!

Este o prajitura deosebit de aromata si delicioasa.

Ingredientele sunt

Pentru foi

250 gr unt

125 gr zahar pudra

1/2 pachet praf de copt

4 galbenusuri

coaja rasa de lamaie

zahar vanilat

4-5 linguri smantana

500 gr faina

Crema:

200 g unt

200 g zahar pudra

1 ceasca lapte caldut

4 linguri faina

unt cat o nuca

sucul si coaja rasa de la o lamaie

zahar vanilat

1 borcan gem de visine de 400 gr

Pentru foi se framanta toate ingredientele astfel incat sa rezulte o coca potrivit de tare.

Se imparte in patru parti egale, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul pe masa infainata.

Se face de dimensiunea dorita sau mai bine zis, dupa marimea tavii pe fundul careia urmeaza sa coaceti foile.

Se coc foile la foc mai tare la inceput, cam 5 minute iar apoi se da cuptorul la foc mic cca 10 minute.

Foile trebuie sa ramana albe.

Pozele sunt facute seara, asa ca lumina nu este de calitate. Sper sa va dati seama cum arata.

Pentru crema procedam astfel:

Untul se freaca spuma cu mixerul iar apoi adaugam zaharul pudra.

Cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece pana la obtinerea unei paste, dupa care adaugam si restul de lapte putin cate putin. Se fierb la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Se adauga si unt cat o nuca (o lingurita), in aceasta crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de la lamaie.

Dupa ce am facut si crema incepem asamblarea mimozei :-)

Punem pe o tava prima foaie si o ungem cu jumatate din borcanul de gem, punem a doua foaie iar peste ea vom pune toata crema.

Peste crema punem cea de-a treia foaie, o ungem cu restul de gem si in final ultima foaie care se pudreaza cu putin zahar pudra.

Prajitura se acopera cu folie si se lasa pana a doua zi, astfel foile vor trage din umezeala cremei si a gemului si se vor inmuia.

Pofta buna!

Cozonac coronita

De data aceasta am sa va dau retea unui cozonac foarte frumos, facut in alta forma decat cea de cozonac.

Este ideal pentru masa de Craciun, sau pentru un cadou de sarbatori.

Ingredientele sunt urmatoarele:

240 ml lapte caldut

100 gr zahar

80 gr unt moale

2 oua

putina sare

500-550 gr faina

1 pliculet drojdie

Pentru umplutura:

500 gr nuca macinata

8 linguri zahar

5 linguri lapte

3 linguri cacao

Pentru uns:

1 galbenus 

2 linguri lapte

Eu am pus in masina de paine ingredientele astfel: laptele caldut, ouale, untul taiat cubulete, zaharul, sarea, faina iar apoi drojdia.

Cand masina incepe sa framante va mai uitati la consistenta aluatului, daca este prea moale trebuie sa mai puneti putina faina, daca este prea tare mai puneti putin lapte.

Dupa ce aluatul este framantat si dospit, se pune pe masa infainata si se imparte in doua.

Nuca se amesteca cu zaharul, laptele si cacaoa.

Fiecare parte de coca se intinde cu sucitorul, iar peste ea se pune jumatate din nuca pe toata suprafata aluatului si se ruleaza.

La fel procedam si cu cealalta parte de aluat.

Cele doua se impletesc si se pun in tava tapetata cu ulei si faina.

Se pune tava la dospit cca 1 ora si 30 minute acoperita cu un prosop curat.

Inainte de a se da la cuptor, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte.

Deasupra se presara zahar.

 Se da la cuptor la 175 grade pentru cca 45 minute, sau pana se rumeneste, depinde de cuptorul fiecaruia.

Pofta buna si sarbatori cu liniste!

Mini eclere

Despre aceste minieclere nu pot sa va spun decat ca dispar foooarte repede de pe platou...abia apuc sa le fac cateva poze..:-)

Ingrediente pentru cojile de ecler:

 500ml de apa

200g de unt

300g de faina tip 480

10 oua

un strop de sare

Incepem prin a pune pe foc apa cu untul taiat cubulete si sarea.

Cand incepe sa fiarba, se trage de pe foc, si se pune toata faina amestecand cu o lingura de lemn sau un tel.

Se lasa cateva minute sa se raceasca, iar apoi se pun intr-un vas mai mare.

Amestecam aluatul cu mixerul la viteza mica, si adaugam ouale unul cate unul.

Dupa ce am pus toate ouale, mai mixam aluatul rezultat inca 10-15 minute.

Cu ajutorul poshului formam mini eclere in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se dau la cuptor la 180-190 grade cca 20-25 minute.

Din ingredientele de mai sus mi-au iesit cca 50 coji.

Mini eclerele le-am umplut cu crema de vanilie pe care o folosesc la cremsnit. 

Reteta o gasiti aici.

Pentru a glazura minieclerelor avem nevoie de 200 gr ciocolata si 150 ml smantana.

Se pun intr-o craticioara pe foc mic amestecand mereu pana se topeste ciocolata si se face o crema lichida.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, astfel se mai si solidifica. 

Se trec eclerele prin glazura.

Pofta buna!

Tocanita de vitel

Reteta aceasta este luata de pe blogul prietenei mele Gabriela Cara, multumesc de reteta Gabitzo!

Reteta originala avea bere Guinness (bere neagra) in compozitie, insa eu am inlocuit berea cu supa de vita, berea aceasta avand un gust mai amar, nu sunt sigura ca mi-ar placea, asa ca nu am riscat.

Daca vreti sa vedeti reteta originala, vizitati blogul Gabrielei

Ingredientele pentru aceasta mancarica sunt:

1 kg carne vitel

2-3 cepe

2 morcovi

4 catei de usturoi

4 linguri faina

sare, piper, boia dulce

cimbru

750 ml supa de vita

Intr-un castron punem faina, sarea, piperul, boiaua si amestecam bine.

Carnea se taie in bucatele potrivit de mari.

Se da prin faina condimentata si se prajeste in putin ulei.

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o tigaie cu putin ulei cateva minute, sau pana devine stricloasa.

Se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.

Ceapa si usturoiul se pun peste carne.

Se adauga morcovi taiati mai maricel, supa de vita si cimbrul.

Se lasa sa dea un clocot, apoi de baga la cuptor in oala acoperita cu capac la 160 grade cca 2 ore, avand grija sa mai mestecam din cand in cand.

Delicioasa aceasta mancarica!

Noi am servit-o cu piurre de cartofi.

Muffins bicolore

Daca va place muffins, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta. Sunt deliciosi si se fac foarte usor.

Ingredientele sunt pentru fix 12 bucati.

4 oua

400 gr faina

200 gr zahar

150 ml lapte

130 gr unt

1 praf de copt

3 linguri cacao

esenta de cafea

zahar vanilat
100 gr ciocolata maruntita

coaja rasa de portocala


Incepem prepararea muffinsilor prin a pune untul la topit in cuptorul cu microunde. Peste untul topit punem laptele.
Intr-un castron cernem faina si punem praful de copt.
Ouale se bat cu zaharul pana cand acestea isi tripleaza volumul, cca 5 minute. Adaugam peste oua, untul cu laptele, iar apoi faina putin cate putin amestecand de jos in sus.
Punem coaja rasa de potocala, vanilia si impartim compozitia rezultata in doua.
O parte o amestecam cu cacao cernuta sa nu ramana cocoloase, si esenta de cafea.
Se pun in hartiutele de muffins astfel: jos compozitia cu vanilie, la mijloc punem bucati de ciocolata (sau nuci, fructe, stafide..etc), iar deasupra compozitia cu cacao.

Se dau la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute.

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe site-ul Gourmandine. 

Multumesc frumos pentru reteta!

Branza feta la cuptor

 Branza feta la cuptor este un aperitiv care te duce intotdeauna cu gandul la Grecia. 

Este foarte usor de preparat si delicios.

Ingredientele sunt:

300 gr branza feta

2 linguri ulei de masline

piper

oregano

1 catel de usturoi

Se aseaza branza pe o folie de aluminiu si se pune intr-un vas de yena.

Peste branza punem uleiul, piperul, oregano si usturoiul taiat felii.

Dam la cuptorul incins pentru 20 minute la 180 grade.

Daca va place picant, tocati si un ardei iute peste branza.

Dupa 20 minute se scoate de la cuptor si se serveste calda, cu felii de paine prajita si rosii, direct din folia in care a fost coapta.

Turnul Babel

De cate ori ai musafiri te intrebi ce poti sa faci bun de mancare, excluzand banalul gratar sau friptura simpla la cuptor.

Am vazut aceasta reteta pe blogul Danei Tudor si mi-a ramas gandul la ea. Multumesc Dana!

Este extraordinar de buna, usor de facut iar de aspect nu mai vorbesc.

Noi fiind multi la masa am facut 9 turnulete, insa am sa va dau ingredientele pentru 1 turnulet.

1 bucata muschi porc file

1 bucata piept de curcan

2 felii de vinete

2 felii de dovlecei

1 felie de rosie

1 ciuperca

1 rosie cherry

2 bucati cascaval

ulei de masline si condimente pentru gratar

sare, piper

1 tepusa de frigarui

Cum am procedat:

Muschiuletul de porc si pieptul de curcan se fragezesc ca pentru snitel. Se ung cu ulei de masline si condimente pentru gratar, si se dau la frigider pentru 1-2 ore.

Feliile de vinata si dovlecel se sareaza si se lasa cateva minute sa-si lase apa. Se sterg apoi cu prosoape de hartie, se ung cu ulei de masline, sare si piper.

Pe aragaz incingem gratarul foarte bine.

Carnea se scoate din frigider si se pune pe gratar.

La fel procedan si cu feliile de vinata, dovlecel si ciupercile unse si ele cu putin ulei.

Dupa ce carnea si toate legumele s-au facut, incepem sa montam turnuletul.

Punem jos muschiul de porc, peste el punem o felie de vanata, una de dovlecel, bucata de piept de curcan, cealalta felie de vanata, felia de rosie, dovlecelul, o bucata de cascaval, ciuperca in care mai punem cascaval si ultima se pune rosia cherry. 

In toate acestea se infige tepusa de frigarui, sa nu le vina rau de la caldura cuptorului si sa ne strice turnuletul..:-)

Se aranjeaza in tava cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20- 30 minute la 180 grade.

Carnea si legumele fiind facute deja, nu trebuie decat sa se topeasca cascavalul si sa intrepatrunda aromele.

Dupa 30 minute la cuptor, aratau asa

Noi l-am servit cu cartofi natur.

Pofta buna!

Jumari

Jumari, jumari, jumari...cui nu-i plac jumarile???

Eu le fac foarte rar, mai exact odata, cel mult de doua ori pe an, si asta numai la Craciun.

Sunt usor de facut si bune ca nu iti vine sa te mai opresti, dar ingrasa.

Ingredientele sunt:

1 kg fleica de porc

1 kg gusa

o bucata gusa afumata

Carnea se taie bucatele potrivit de mari. 

Gusa se taie si ea la fel

Se pun la prajit intr-o tigaie, sau ceaun.

 Se adauga cca 100 ml apa, si se lasa sa se prajeasca mestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.

Eu le-am prajit aproximativ 50 de  minute, insa timpul de prajire depinde de cantitatea de slaninuta pe care o folositi, de felul slaninutei si de dorinta fiecaruia ca jumarile sa fie mai prajite sau mai moi. 

In principiu se gusta si se scot atunci cand considerati ca sunt pe placul vostru.

Cand jumarile sunt gata, se scot cu o paleta pe un platou si se presara sare.

Grasimea lichida ramasa de la jumari se strecoara si se pune intr-un borcan unde aceasta se va solidifica.

Se foloseste la prajeli sau se mananca pe paine prajita cu putina boia si usturoi.

 Se servesc cu ceapa rosie sau mustar.

Pofta buna!