Cremsnit

Cremsnitul este o prajitura apreciata si preferata de foarte multa lume. 

Este una dintre cele mai bune retete de prajituri inventata vreodata, si care se gaseste in arta culinara a mai multor popoare, insa sub denumiri diferite. 

 In  germana i se zice cremeschnitte, maghiarii ii zic kremes iar in Serbia se stie sub numele de krempita.

Cam atat cu istoria, sa trecem la treaba...:-)

Ingrediente 

Pentru 12-15 persoane

1 pachet foi de cremsnit

Pentru crema de vanilie:

1 l lapte 

15 linguri zahar pudra

200 gr faina alba

6 oua

1 plic gelatina

3 plicuri zahar vanilat

esenta de vanilie

Pe o tava mare dreptunghiulara punem o foaie de cremsnit iar peste ea turnam crema facuta astfel:

Separam albusurile de galbenusuri. 

Galbenusurile le frecam bine cu 6 linguri de zahar si faina, adaugand cate putin lapte rece cat sa se omogenizeze. 

Restul de lapte se pune la foc.
Gelatina se pune la hidratat cu 2-3 linguri de apa rece.
Cand laptele fierbe,se trage de pe foc si se adauga compozitia de galbenusuri amestecand continuu, pana la obtinerea unei creme consistente, la care se adauga esenta de vanilie, zaharul vanilat si se da deoparte.

Se adauga si gelatina in crema calda si se amesteca pana la dizolvare.
Albusurile se bat spuma tare, se adauga si cele 6 linguri de zahar ramas si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele tari. 

Se adauga bezeaua la crema de galbenusuri fierbinte, si se amesteca de jos in sus pana la incorporarea completa a bezelei.

Veti obtine o crema spumoasa care se intinde pe foaia de cremsnit.

Peste crema punem cea de-a doua foaie, si dam prajitura la rece cateva ore.

Cel mai bine este sa stea peste noapte, astfel foile vor trage din umezeala cremei, iar prajitura va fi delicioasa.

Se portioneaza si se serveste ninsa din belsug cu zahar pudra.

Pofta buna!