luni, 29 martie 2010

Ciorba de cartofi cu tarhon


Ciorba de cartofi este foarte usoara, ieftina si de post.
Pentru pregatirea ei avem nevoie de urmatoarele legume:
1-2 cepe
2 morcovi
radacina telina
1 ardei
3-4 cartofi
bulion pentru ciorba
un pic de ulei
leustean, tarhon
sare, vegeta

Ceapa, morcovul, telina si ardeiul tocate marunt se pun intr-o oala cu putin ulei si se calesc pret de 5 minute.

Se adauga apa, sare, vegeta si se lasa sa fiarba pana cand morcovul este aproape facut.
 Se adauga rosiile, iar apoi cartofii taiati cubulete.

Se mai lasa la foc pana cand si acestia sunt fierti. Se poate acri cu putin bors, pentru cine prefera ciorba acra. Punem leusteanul si tarhonul (din plic in cazul meu, ca pe cel la borcan l-am terminat), si ciorbita este gata.

Pofta buna!!!

duminică, 21 martie 2010

Ciorba de perisoare


De regula eu fac perisoarele din carne de curcan, mai precis din piept, insa si acestea din carne de porc si vita sunt bune, chiar foooarte bune...:-)

Ingrediente pentru ciorba:
1 ceapa
2 morcovi
radacina de telina
pastarnac
1 ardei gras
1 rosie mare sau bulion pentru ciorbe
bors (pt cine o prefera acra)
leustean...sau tarhon
smantana pentru servire
Pentru periosare:
500 gr carne porc tocata
500 gr carne vitel tocata
1 ceapa
1 morcov ras
2 oua
1 lingura faina
120 gr orez (nespalat)
sare
cateva fire de patrunjel

Legumele se toaca marunt, si se calesc foarte putin in ulei incins, se aduga apa cca 3 litri. Se pune bulionul si se mai lasa sa fiarba pana cand legumele sunt fierte. 
Cat legumele sunt la fiert, facem perisoarele.
Carnea se toaca prin masina de tocat carne (sau robotul de bucatarie) de 2 ori.  Adaugam apoi ceapa tocata marunt, morcovul ras pe razatoarea mica, ouale, lingura de faina, orezul, si sarea. Daca vreti neaparat sa spalati orezul trebuie sa-l lasati pe un prosop sa se usuce.
Lingura de faina si orezul uscat au rolul de a lega perisoarele foarte bine.
Amestecam totul foarte bine.
Din pasta de carne rezultata facem perisoarele (cca 50 mi-au iesit mie), pe care le punem cu grija in ciorba.
Se mai lasa sa fiarba 10 minute, iar cand perisoarele se ridica la suprafata veti stii ca sunt facute.
Dregem ciorba cu bors sau lamaie, dupa preferinte.
Adaugam leusteanul tocat marunt si servim cu smantana.

Pofta buna!!!
Nu uitati de ardeiul iute!

vineri, 19 martie 2010

Pasta de peste

Pasta de peste este un aperitiv foarte bun pentru cine prefera pestele.
Mie imi place sub orice forma, asa ca imi place si aceasta pasta foarte mult. Este drept ca o fac cam rar...nu stiu din ce motiv, cam uit de ea. Astazi am luat caietul cu retete la rasfoit si iat-o!

Ingredientele sunt urmatoarele:
2 conserve de peste in ulei
jumatate pachet de unt
1 ceapa tocata marunt
zeama de lamaie dupa gust
sare
piper

Se scurge uleiul din conserva de peste. 
Pestele se scoate si se paseaza cu furculita cat mai marunt. 
Untul se freaca, apoi se adauga pestele, ceapa, sarea, piperul si zeama de lamaie.
Se serveste pe paine sau pe o felie de rosie...dupa plac si imaginatie.
Pentru o servire mai frumoasa in caz ca aveti musafiri si vreti sa-i serviti cu acest aperitiv, scoateti cu o lingura pulpa dintr-o lamaie, cu grija sa nu strapungeti coaja, si umpleti-o cu pasta de peste.

Pofta buna!

joi, 18 martie 2010

Taietei cu nuca


Ce pot sa va spun despre aceasta reteta, este cea mai simpla...si este de post. 
Eu o fac si cand nu este post si vreau ceva dulce si rapid.
Iata ingredientele:

Taietei sau paste
Unt
Zahar
Scortisoara
Nuca

Punem apa la foc cu sare si putin ulei. 
Cand da in clocot, punem taietei si lasam la foc potrivit pana acestia sunt fierti (depinde de ce folositi, scrie pe cutie cat trebuie fierti).
Dupa ce au fiert ii scurgem si ii dam deoparte.
Intr-o tigaie punem untul, taieteii si amestecam. 
 Adaugam zaharul, nuca si scortisoara. 
Mai amestecam cateva minute si gata desertul.

Poftiti la masa!

marți, 16 martie 2010

Gogosi umplute cu gem si nuttela


Am facut de data asta niste gogosi...de imi vine sa ma laud singura...:-)) Am in casa un mofturos mic care nu mananca gogosi, dar astea chiar i-au placut si lui.
Iata ingredientele:
500 gr faina
50 gr faina pentru a infaina mainile si masa de lucru
4 linguri zahar
3 oua
200 ml lapte caldut
25 gr drojdie proaspata
zahar vanilat, un praf de sare, esente, coaja rasa de lamaie si portocala.
gem si nuttela pentru umplut (sa fie un gem sau dulceata mai tare, nu prea lichida)

Pentru inceput se face maiaua din putin lapte caldut, o lingurita de zahar si drojdia. Le punem langa o sursa de caldura pana cand se umfla.
Batem ouale, adaugam zaharul, sarea, vanilia, esentele, coaja rasa de lamaie si portocala. Le batem bine cu mixerul.
Faina o cernem intr-un castron mai mare, si cand drojdia s-a umflat o punem in faina, adaugam apoi amestecul de oua. Se amesteca toate, adaugand treptat cate putin din laptele caldut pana cand rezulta un aluat eleastic. Aluatul este destul de lipicios si trebuie infainate mainile, dar nu trebuie sa folosim prea multa faina pentru a nu se intari coca.

 Dam aluatul la dospit pentru 1 ora.

Dupa o ora arata asa:


Dupa ce a stat la dospit, taiam aluatul in 2 si intindem pe masa de lucru 2 foi nu prea groase. Cu ajutorul uni pahar decupam coca, punem in mijloc gem sau nuttela. A doua foaie o facem la fel cu acelas pahar. Punem cercurile obtinute peste cele cu gem si le lipim presand cu grija. Pentru a se lipi mai bine ungem marginile cu putin lapte, astfel nu se vor desface in tigaie.
Se aseaza intr-o tava presarata cu faina si se mai dau la dospit inca o ora.


Se prajesc in mult ulei incins, atentie mare insa, se prajesc foarte repede. Se dau prin zahar pudra si se servesc.

Delicioaseeeeee!!!

Reteta este luata de pe blogul Narniei adica de aici.

vineri, 12 martie 2010

Fasole batuta

O mancare foarte usoara si de post
Ingrediente:
500 gr boabe de fasole
1 ceapa
1 morcov
1 pastarnac
o telina mica
sare
Pentru prajeala:
4-5 cepe
bulion
un pic de cimbru
boia de ardei dulce

Fasolea se pune la foc in apa cu sare, se lasa sa fiarba bine si  aruncam prima apa. 
Spalam  fasolea si o punem la fiert in apa mai multicica cu sare, ceapa tocata, morcovul, pastarnacul si telina. 
Cand boabele au fiert, le scurgem daca este prea multa apa si le pasam cu blenderul. Aranjam in castronele.
Cat timp fasolea fierbe, este bine sa ne apucam de prajeala astfel: taiam ceapa marunt si o punem la prajit. Dupa ce s-a facut sticloasa adaugam bulionul, boiaua, sare si piper. 
Deasupra fiecarui castronel cu fasole punem cateva linguri de prajeala si presaram cimbru uscat.

O mancare foarte buna in post!

sâmbătă, 6 martie 2010

Cozonac Rosenkranz


Initial am ma apucasem sa fac mucenici, si pana la urma iata rezultatul...:-)

Ingtrediente:
500 gr faina
2 oua intregi
150 ml lapte
25 gr drojdie
3 lingurite zahar de pus in lapte
arome(zahar vanilat, esenta, coaja rasa de lamaie si portocala)
un praf de sare
150 gr unt
6 linguri de zahar pentru unt
12-14 linguri zahar pentru caramelizat
nuca macinata

Incepem prin a face maiaua, adica laptele caldut il amestecam cu 3 lingurtie de zahar si drojdia. Punem langa o sursa de caldura pana cand fermenteaza.
Intr-un castron se cerne faina, se pun ouale, sarea si aromele si se amesteca bine. Se toarna maiaua putin cate putin peste faina. Se framanta toate foarte bine si se lasa la crescut cca 1 ora.




















Cat timp aluatul este la crescut, se caramelizeaza pe o tava de tort sau cratita cele 12-14 linguri de zahar.


Dupa ce a crescut, se intinde aluatul pe masa de lucru infainata. Se intinde o foaie cat mai dreptunghiulara, de cca 1 cm grosime. Se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahar. Se presara nuca din belsug, si se preasara usor cu sucitorul, pentru a  adera la stratul de unt. Se ruleaza si se taie in 6-7 bucati, depinde cat de mare aveti tava ( a mea are 28 cm).Se pun bucatile taiate in picioare peste caramel, si se lasa spatii intre rulouri pentru ca isi vor marii volumul cat mai stau la dospit, adica inca 1 ora.












Rulourile nu se ung cu nimic, deoarece fata de przentare va fi cea de jos cu caramel. Se coace cca 1 ora la 175 grade.
De retinut faptul ca dupa ce il scoatem din cuptor, imediat il rasturnam pe un platou, altfel caramelul se intareste si nu va mai putea fi scos.


 

Cuvintele sunt de prisos.....


Reteta este luata de pe blogul Gabrielei Cara adica de aici.

Print

Print Friendly and PDF