luni, 14 iulie 2014

Somon cu sos meuniere


Pe cat este de simplu acest sos de facut, pe atat este de bun.
Mi se pare ideal pentru peste.

Aveti nevoie de:
100 gr unt
Sucul de la o lamaie mai mica
3-4 linguri capere
Sare, piper
Patrunjel

Intr-o tigaie se pune untul la topit la foc mic...
...cand untul s-a topit, punem zeama de lamaie.
Cu un tel se bate la cald (foc mic) pana ce sosul s-a legat. 
Se adauga caperele si se potriveste de sare si piper.
Capere sunt sarate, asa ca nu exagerati cu sarea.
La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt...eu am sarit peste etapa asta din motiv de mofturosi...:)
La peste regulile sunt simple, adica: sa fie proaspat si in cazul in care este file, sa fie curatat cu atentie de oase.
Puteti folosi orice tip de peste.
Pestele condimentat cu sare si piper se prajeste la foc potrivit in putin ulei.
Cand jumatate din fileul de peste s-a deschis la culoare, pestele trebuie intors.
 Pestele este gata, sosul este gata...ca si garnitura ramane la alegere si dupa preferinte.
Simplu si bun!








duminică, 6 iulie 2014

Chec


De cate ori vreau sa fac ceva dulce si rapid, ma opresc la reteta de chec. 
Are mare succes la noi in familie si unde mai puneti ca este si foooarte usor de facut.
In caz ca nu aveti o reteta de chec buna, va sfatuiesc sa o copiati in caietul cu retete.

Pentru 2 checuri aveti nevoie de:
8 oua
8 linguri apa
8 linguri ulei
300 gr zahar
300 gr faina (cernuta)
zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
putina sare

Incepeti prin a pune intr-o craticioara pe foc mic zaharul cu apa. 
Lasati pe foc pana cand zaharul este topit si incepe sa fiarba.
Separati ouale si bateti albusurile spuma cu putina sare. 
Cand acestea sunt batute spuma tare,  adaugati imediat siropul de apa cu zahar fierbinte...bateti incontinuare si adaugati galbenusurile unul cate unul....apoi uleiul, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie (sau portocala, ce va place).
Faina se pune in compozitie putin cate putin ametecand cu telul prin rasturnare de jos in sus pana cand se incorporeaza toata faina.
 2/3 din compozitie se impart in cele doua forme de chec tapetate cu hartie de copt.
In restul de 1/3 din compozitia oprita, se pun 2-3 linguri cacao (cernuta si ea neaparat sa nu aibe cocoloase) si se amesteca bine.
Compozitia de cacao se pune de-a lungul in cele doua forme, si cu o furculita se combina usor cele doua compozitii rezultand un aluat marmorat.
Tavile se baga in cuptorul incins la 170 grade pentru cca 30-40 minute sau pana cand acestea trec testul cu scoabitoarea.
Se serveste pudrat cu zahar pudra sau cu cu sos de ciocolata.



Print

Print Friendly and PDF