joi, 29 septembrie 2011

Gogosari umpluti cu conopida


Astazi am facut un borcan de gogosari umpluti cu conopida.
Am terminat foarte repede operatiunea, asta pentru ca am gasit in piata gogosarii gata curatati de cotor si seminte, deci restula a fost floare la ureche.
Cum mi-a mai ramas conopida, am pus si un borcan de conopida cu sfecla rosie, sa iese roz si frumoasa.
Ingredientele pentru aceste muraturi sunt:
Gogosari
Conopida
Telina frunze
Hrean
Usturoi
Foi de dafin, piper, boabe de mustar

Saramura
Apa
Sare grunjoasa
Otet de 90 grade
1 pliculet conservant

Gogosarii se spala, se curata de cotor si seminte. In fiecare gogosar punem buchetele mici de conopida.
In borcan se pun hreanul, frunze de dafin, telina, usturoi, piper si boabele de mustar.
Se aranjeaza gogosarii in borcane, iar pe unde raman goluri puneti buchetele de conopida.
Saramura se face in felul urmator: se pun pe foc 3 litri de apa cu 1 cana de otet si 6 linguri de sare grunjoasa si conservantul. Se lasa pana se topeste sarea si se toarna peste gogosari. 


miercuri, 28 septembrie 2011

Ceapa murata




Cred ca v-ati dat seama ca este vorba despre ceapa, si recunosc ca este prima data cand fac aceasta muratura. 
Am citit pe mai multe bloguri ca este delicioasa, dar pentru ca nu am mancat, nu pot sa garantez acest lucru.
Cum avea ceapa la indemana si un plic de picant fix dulce acrisor de la dr. Oetker, am zis ca merita sa incerc.
Incepem prin a curata ceapa iar apoi o lasam sa stea in apa rece cca 30 min.
O punem in borcane, punem cate o crenguta de cimbru, iar apoi saramura preparata conform instructiunilor de pe plic.
Turnam saramura peste ceapa, si capsam borcanele. 
Cam asta ar fi toata munca.
Important ar fi faptul ca, se lasa o luna si apoi se consuma. 


I

joi, 22 septembrie 2011

Salata de gogosari pentru iarna



Fac aceasta salata de iarna de cativa ani, este delicioasa, si ma incanta mai ales faptul ca se face extrem de usor.

Ingredientele necesare sunt:
2,5 kg gogosari
500 ml apa
400 ml ulei
300 ml otet
200 gr zahar
400 gr pasta de tomate
sare, piper, foi de dafin



Gogosarii se taie in felii subtiri.

Restul ingredientelor se pun la  fiert pentru cca 30 minute amestecand din cand in cand.

Se pun gogosarii si se fierb pana se inmoaie, sau pana cand uleiul se ridica deasupra.
La final eu am pus 3 tablete de conservant, sa nu am surprize pentru iarna, desi am facut ani la rand fara conservant si nu au avut nimic toata iarna, insa acum este foarte cald si m-am gandit sa nu se strice.
Borcanele in care urmeaza sa punem salata, le spalam si le punem in cuptor sa se sterilizeze.
Cand salata este gata, o punem fierbinte in borcanele fierbinti
Se pun borcanele intr-o patura si se lasa pana se racesc.

Pofta buna!

duminică, 18 septembrie 2011

Ardei iuti cu ceapa si morcov


Cum este vremea conservelor, se pare ca vor fi tot mai multe postari de acest gen.
Astazi va propun o combinatie excelenta de ardei iute, ardei bulgaresc, ceapa si morcovi.
Preparat sub acesta forma, ardeiul este delicios iarna consumat cu o ciorba fierbinte, friptura, gratar.....si lista poate continua.

Ingredientele sunt:
500 gr ardei iuti
500 gr ardei bulgaresti
4 cepe maricele
4 morcovi

Pentru saramura avem nevoie de:
500 ml apa
500 ml otet
2 linguri sare grunjoasa
2 linguri zahar
cateva boabe de piper
Incepem prin a taia ardeii in bucati mici, ceapa o taiem solzisori si morcovi rondele. 
Se amesteca toate si se pun in borcane. 
Mie aceasta cantitate mi-a intrat in 6 borcanele de 400 gr.

Ne apucam de saramura.
Intr-o oala punem apa, otetul, sarea, zaharul si boabele de piper.
Punem oala pe foc si amestecam cu o lingura pana se topeste sarea si zaharul.
Turnam saramura peste ardei in borcane si capsam bine.
Borcanele se pun la fiert intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop. 
Si intre borcane se pun prosoape subtiri, pentru a nu se sparge in timp ce fierb.
Se lasa pe foc 30 de minute din momentul in care au inceput sa fiarba.
Se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. 
Simplu si delicios!





marți, 13 septembrie 2011

Castraveti murati


Daca vreti sa faceti castraveciori murati, si nu aveti o reteta proprie de la mama sau bunica, va propun sa incercati reteta mea de castraveciori murati.
Reteta o am de mama, si va garantez ca ies niste castraveciori deliciosi.
Ingredientele nu sunt in cantitati exacte, sunt in functie de cati castraveciori aveti.

Ingredientele necesare sunt:
Castraveciori cornisor
Morcovi taiati rondele
Usturoi
Hrean taiat in fire subtiri
Foi de dafin
Boabe de piper si de mustar
Tarhon verde
Telina frunze
Adrei iute (optional)

Pentru saramura avem nevoie de:
Apa
Otet
Sare grunjoasa
Zahar

Castraveciori se spala bine in cateva ape. Se taie la ambele capete.
Pe fundul fiecarui borcan se pune un catel de usturoi, o bucata de hrean, morcov, foaia de dafin iar peste ele se aseaza castraveciori in asa fel incat sa intre cat mai multi.
Deasupra de pun boabele de piper si mustar, crengutele de tarhon si frunzele de telina.
Mie imi plac putin picanti, asa ca pun cate un ardei iute in cateva borcanele.


Pentru a face saramura punem la foc apa cu otetul, sarea si zaharul in urmatoarele proportii: la 1 litru de apa se pune 1 lingura si jumatate de sare, 1 lingura de zahar si o cana de otet.

Eu am avut 5 kg de castraveciori si am facut astfel: am pus 4 litri de apa, 6 linguri sare, 4 linguri zahar si 1 litru de otet. Toate se pun pe foc amestecandu-se pana se topeste sarea cu zaharul, cca 10 min.
Se toarna apoi in borcane peste castraveciori, se pun capacele si se infileteaza bine.

Borcanele se pun la fiert intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop. Si intre borcane se pun prosoape subtiri pentru a nu se sparge in timp ce fierb.
Se lasa la fiert la foc mic cca 20 min sau pana isi schimba culoarea.
Dupa ce s-au facut, se lasa sa se raceasca pana dimineata in oala in care au fiert.


Castraveciori raman limpezi si frumosi toata iarna.
Pofta buna!

Print

Print Friendly and PDF