luni, 19 mai 2014

Minciunele


Problema cu aceste minciunele este ca oricat de multe faci, tot putine sunt...:)
Reteta pe care o fac eu are avantajul ca minciunelele raman fragede si a doua zi....bine, asta in cazul in care mai aveti a doua zi...:))).
De-a lungul timpului am facut mai multe retete de minciunele, insa m-am oprit la cea pe care o scriu astazi.

Aveti nevoie de:
600 gr faina
4 galbenusuri
125 gr unt
100 ml lapte
125 gr smantana grasa
5 linguri zahar
1 pliculet drojdie 
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
un praf de sare

Intr-un bol cernem faina, punem praful de sare si drojdia.
Intr-o craticioara incalziti usor laptele si puneti untul taiat cubulete sa se topeasca in el.
Tot in lapte dizolvati zaharul si vanilia.
Peste faina puneti putin cate putin din lapte, galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si framantati totul bine pana obtineti un aluat moale dar care sa nu se lipeasca de maini.
Dupa cum bine stiti, bucataria nu este o stiinta exacta....asa ca mai puteti aduga faina daca vi se pare ca aluatul este prea moale, sau lapte daca este prea tare.
Aluatul obtinut se lasa sa dospeasca acoperit cu un prosop de bucatarie cca 45-60 minute intr-un loc ferit de curent.
Dupa ce aluatul a dospit, intindem pe masa infainata o foaie de cca 7-8 mm grosime.
Cu un cutit taiem coca fasii late de cca 3-4 cm, in continuare taiati fasiile in dreptunghiuri sau romburi.
In mijlocul fiecarui dreptunghi faceti cate o taietura mica...
...si trageti partea de jos a dreptunghiului prin taietura.
Minciunele se frig intr-o baie de ulei.
Sub nici o forma nu umpleti tigaia sau cratita in care le frigeti pana la refuz, pentru ca se vor lipi intre ele.
Eu le fac intr-o craticioara mica si frig doar cate 2-3 odata.
Serviti minciunelele pudrate cu zahar pudra.
Eu le-am servit musafirilor si cu putina dulceata de zmeura....:)

sâmbătă, 10 mai 2014

Tarta Tatin cu mere

Ca sa faci Tarta Tatin este joaca de copil, nu exagerez....foarte, foarte simplu si cu un gust exceptional.
Tarta Tatin se poate face si cu banane, pere, prune....doar ca in familia noastra cea cu mere este cea mai ceruta.
Aveti nevoie de:
1 pachet foietaj (dezghetat)
125 gr unt
100 gr zahar si 50 gr zahar brun
1 kg mere
2 pliculete vanilie
putina scortisoara

Intr-o tigaie de teflon puneti untul la topit la foc mic, iar apoi adaugati zaharul.
Amestecati mereu si lasati pe foc pana arata ca o spuma.
Merele curatate de coaja si cotor se taie in felii mai groase...
...si se pun in tigaie.
Puneti capac si lasati-le pe foc mic pana se fac moi, adaugati zaharul vanilat si scortisoara iar apoi transferati merele intr-o tava de tarta....sau orice tava, chiar si dreptunghiulara 
Peste mere puneti aluatul si decupati-l la colturi.
Partea de aluat ce depaseste vasul bagati-o in interiorul vasului.
Cu cutitul faceti cateva crestaturi in aluat...
...si dati tava la cuptor la 180 grade cca 30-35 minute, sau pana se rumeneste.
Imediat ce ati scos-o din cuptor, puneti peste ea un platou mare si rasturnati-o imediat.
Se taie felii si se serveste cu smantana sau si mai bine cu o cupa de inghetata de vanilie.
Atat pentru astazi....spor la treaba si sa fiti sanatosi!

Print

Print Friendly and PDF