duminică, 28 august 2011

Negresa cu caise


Negresa este una dintre prajiturile mele preferate.
Sunt sute de retete pentru negresa, insa mie imi plac acelea unde negresa este umeda, cleioasa...ce sa mai....delicioasa....:-)
Prajitura este foarte usor de facut si merge de minune cu un sos de vanilie sau o cupa de inghetata.
Reteta este luata de pe blogul  d-nei Dana Tudor.

Ingredientele necesare sunt:
150 gr faina
150 gr zahar
150 gr unt
4 oua
6 linguri cacao
150 gr ciocolata rasa
200 gr cremoso sau orice iaurt
1 praf de copt
zahar vanilat, esenta de cafea (optional)
15 jumatati de caisa
Pentru uns tava:
2-3 linguri zahar brun
50 gr unt pt uns tava

Pregatim aluatul astfel: frecam untul cca 5 minute, adaugam zaharul, galbenusurile, faina cernuta impreuna cu cacaoua, praful de copt, zaharul vanilat si esenta de cafea, apoi iaurtul si ciocolata rasa.
Separat batem albusurile cu putina sare iar apoi le incorporam in aluat amestecand cu lingura de jos in sus.
Luam o tava ( vas de yena am folosit eu), cu diametrul de 21x27 cm, o ungem cu unt din belsug si presaram zaharul brun. Asezati apoi caisele cu partea in care a fost samburele in jos si turnati compozitia in tava peste caise.

Dam tava la cuptor pt cca 35-40 minute la 170 grade. Atentie prajitura nu trebuie lasata prea mult in cuptor, ca sa nu se usuce. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se racoreasca in tava, apoi se rastoarna pe alta tava. Se taie patrate astfel incat caisele sa fie in centru.
Pofta buna!
Multumesc pentru reteta Dana!

miercuri, 24 august 2011

Tort carte



Astazi sotul meu implineste o frumoasa varsta, asa ca ieri am mesterit un tort cu care l-am surprins si care i-a placut foarte mult.
La multi aaaaani frumosi si sanatosi!!!!

Tortul este din pandispan cu mousse de ciocolata alba si crema de amandina...combinatie innebunitoare...:-)

LA MULTI ANI!!!!


luni, 22 august 2011

Galuste cu prune





Este pacat sa treaca vara si sa nu facem macar odata galuste cu prune, sau gomboti, cum se mai numesc in  unele regiuni ale tarii.
Din ingredientele pe care o sa le scriu mai jos, mi-au iesit 25 bucati maricele.

Deci avem nevoie de:
1 kg pulpa de cartofi
250 gr faina
2 oua
1 lingura ulei
25 prune
100 gr zahar
1 lingurita scortisoara

Pesmetul:
50 gr unt
150 gr pesmet
5 linguri zahar

Incepem prin a fierbe cartofii in apa cu sare.
Dupa ce au fiert se curata, se strivesc ca pentru piurre si se lasa sa se raceasca.
Adaugam apoi ouale batute putin, uleiul si faina. Se framanta bine pana obtinem un aluat mai moale si lipicios.
Zaharul se amesteca cu scortisoara intr-un castronel. Prunele se despica, li se scot samburii si in fiecare pruna punem cate o lingurita din amestecul de zahar cu scortisoara.

Pemetul se prepara astfel: intr-o tigaie topiti untul, adaugati pesmetul si lasa-ti sa se prajeasca cca 5 minute. La final adaugati zaharul.
Acum sa ne intoarcem la aluatul pentru galuste. Dupa ce am pus toate ingredientele, aluatul rezultat se imparte in doua, se ruleaza pe masa infainata si se taie in bucati potrivite. Din fiecare bucatica de aluat formati bile, pe care le aplatizati cu mana si in care veti pune pruna. Mainile trebuie sa fie infainate tot timpul pentru ca aluatul este lipicios.
Asa vor arata la final:

Dupa ce ati modelat toate galustele, se pun la fiert in apa cu putina sare. Atentie, daca se lipesc de fundul oalei scuturati oala putin, iar galustele se vor ridica la suprafata. Lasati-le sa fiarba 5 minute iar apoi cu o paleta se scot si se trec prin pesmet.

Delicioase aceste galuste. Desi este putin de munca la ele, merita efortul....:-)
Pofta buna!


joi, 18 august 2011

Prajitura Kinder Pingui


Reteta acestei prajituri este luata de pe blogul d-nei Laura Laurentiu, adica de AICI. Multumesc pt reteta!
Nu necesita un timp de preparare foarte mare si nici complicat de facut nu este, insa dupa parerea mea trebuie facuta la o sarbatoare sau cand ai multi musafiri cca 12-15 persoane.

Ingredientele sunt:
Pentru blat avem nevoie de:
10 oua
200 gr zahar
2 pachetele de zahar vanilat
5 linguri gris
5 linguri faina
5 linguri cacao amara
5 linguri de miere
1 praf de copt
1 praf de sare
50 ml lapte
270 ml ulei

Crema:
700 ml de smantana pentru frisca
2 plicuri intaritor pt frisca
3 linguri lapte
2 linguri miere
esenta de vanilie

1 plic gelatina


Glazura 1 (peste crema)
120 grame ciocolata
70 gr unt
1 lingura apa
2 linguri ulei

Glazura 2 (se pune deasupra prajiturii)
220 gr ciocolata
100 gr unt
3 linguri ulei
1 lingura apa
1 lingura zahar pudra

Pentru blat se separa ouale, se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat. Albusurile se bat spuma cu praful de sare. In galbenusuri se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele, uleiul,  mierea. Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute.

Compozitia se pune in tava cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mic cca 35-40 min.
Intre timp preparam glazura 1, amestecam toate ingredientele si se pun pe foc mic, topindu-le fara a le fierbe. Se da apoi deoparta sa se raceasca.
Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca impreuna cu intaritorul pe viteza mare a mixerului pana sta băţ. Adaugam gelatina hidratata conform instructiunilor de pe pachetel. Se adauga laptele, mierea, esenta si mixam bine. Rezulta o crema spumoasa.
Dupa ce blatul s-a copt se scoate si se lasa sa se racesca. Se taie pe apoi pe lung cu un cutit de paine sa ne rezulte doua foi cat mai egale.
Trecem apoi la asamblare, pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.



Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din ingredientele amintite mai sus.
Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune restul de crema, niveland foarte bine suprafata.


Peste crema se pune a doua foaie si se apasa usor.



Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei. Se da din nou la congelator cateva minute pana la intarirea acesteia.



Se pastreaza cateva ore la rece.Se portioneaza cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.
Pofta buna!




duminică, 7 august 2011

Sarmale in foi de vita


Cred ca retete de sarmale sunt cu sutele, fiecare gospodina le face dupa o reteta invatata sau mostenita in familie si de la care nu se abate niciodata. Asa fac si eu, reteta o am de la mama si mi se pare cea mai buna din lume....normal...:-)
Foile de vita de vie le-am cumparat de la supermarket, si sunt cam 80-90 de foi intr-un borcan.

Ingredientele pentru 50 de sarmalutze sunt:
1 kg carne de porc macinata acasa...NU la magazin ca este nespalata...fiecare cu goanga lui.
3 cepe mari
200 ml suc de rosii (bulion)
100 gr orez
sare, piper
300 gr bacon

Ceapa se toaca marunt, se caleste in putin ulei pana devine sticloasa iar apoi adaugam sucul de rosii si mai lasam pe foc 10 minute. Compozitia se imparte in doua, adica jumatate se lasa in tigaie, jumatate se pune intr-un castronel.
Peste compozitia din tigaie, punem orezul adaugand apa din cand in cand, pana acesta infloreste putin.
Se amesteca apoi cu carnea tocata si se condimenteaza cu sare si piper.
Se ia cate putin din compozitie si se impatureste in foaia de vita (sau de varza).
In cratita in care facem sarmalele, pune cateva foi de vita si o crenguta de cimbru si aranjam sarmalutele. Intre fiecare strat punem feliile de bacon, astfel vor avea o savoare aparte.

Dupa ce le-am aranjat pe toate, punem deasupra compozitia de ceapa cu bulion oprit in castronel. Mai punem apa fierbinte cam trei sferturi din oala, si dam la foc mic cca 1 ora si jumatate sau pana cand uleiul iese deasupra.


Cam asta este toata treaba, nu-i greu deloc, doar ca avem nevoie de putina rabdare la impaturitul sarmalelor.


Nu uitati smantana si ardeiul iute! 
Pofta buna!


vineri, 5 august 2011

Prajitura cu visine


Astazi am sa va prezint o prajitura cu visine dementiala, cuvintele sunt de prisos, trebuie sa o incercati si sigur imi veti da dreptate.
Pe cat este de buna, pe atat de usor este de facut...mai greu este cu scosul samburilor de la visine...in rest floare la ureche.
Sa va povestesc acum ingredientele necesare pentru o tava mare, daca aveti tava mai mica, faceti prajitura cu ingredientele la jumatate.
Pentru aluat:
220 gr unt la temperatura camerei
400 gr zahar
600 gr faina
1 praf de copt
4 oua
vanilie, coaja rasa de lamaie
300 ml lapte
Umplutura:
1 kg visine
3 linguri amidon
2 linguri zahar
Crusta
200 gr faina
120 gr zahar
300 gr unt la temperatura camerei
1 lingurita cu varf scortisoara

Preparare
Pentru aluat: frecati untul cu zaharul, adaugati apoi ouale unul cate unul. Adaugati  vanilia, coaja rasa de lamaie iar apoi faina, praful de copt si laptele. Veti obtine un aluat mai grosut care se toarna in tava tapetata cu faina sau hartie de copt.
La visine dupa ce le-am scos samburii le pudram cu amidon,zahar si le punem in aluat.

Acum sa ne ocupam de crusta.
Intr-un castron punem untul si il mixam cca 1 minut, adaugam zaharul, faina, scortisoara si le ametecam bine.
Acesta crusta ori o punem cu lingurita din loc in loc peste prajitura, ori faceti cum am am facut eu, am turnat-o  intr-o punga, i-am taiat coltul si am pus-o peste prajitura.


Se da prajitura la cuptor la 180 grade pentru cca 35-40 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Prajitura scoasa din cuptor arata asa:

Dupa cum ati vazut necesita cam multicel unt, dar merita.
Aromele care se intrepatrund sunt nemaipomenite. Visinele acrisoare se completeaza cu crusta cu aroma de scortisoara si unt topit.
Prajitura are o textura umeda si delicioasa.
Ajunge pentru o masa de 12 persoane.
Sper ca v-am facut pofta si va apucati de treaba...:-). Va astept cu vesti.
Aaaaa si sa nu uit ce era mai important, reteta este de pe pagina e-retete.ro. Multumesc!

Pofta buna!

Print

Print Friendly and PDF