luni, 27 august 2012

Nuci umplute


Anul trecut prietenii mei Gabi si Zamzu mi-au cumparat aceasta forma de facut nuci (nu ma intrebati de unde, Zamzu stie...)
Din lipsa de timp nu am folosit-o, insa acum a venit si randul ei...:-)

Ingrediente pentru aluat:
3 oua
1 cana ulei
1 cana zahar
1 praf de copt
esenta de vanilie
zahar vanilat
faina cat cuprinde

Pentru crema:
200 gr ciocolata
200 gr unt
5 linguri lapte
2 linguri cacao
8 linguri zahar pudra
esenta de rom
5 linguri nuca macinata (optional)


Pentru aluat amestecam toate ingredientele inafara de faina. Faina se pune putin cate putin pana se obtine un aluat moale dar din care sa putem modela bilutele pentru nuci. Nu exagerati cu faina, pentru a nu face niste coji tari.
Dupa ce ati framantat aluatul, faceti bilute pe care le puneti in forma de nuci (neaparat sa fie incinsa, altfel se lipesc). Punem forma pe flacara aragazului la foc potrivit pana se fac maronii ( se intoarce forma pe ambele parti sa se coaca uniform).


Crema
Laptele, ciocolata si 4 linguri de zahar se pun la topit pe baie de aburi pana cand toate ingredientele se topesc.
Untul se mixeaza cu restul de zahar si se adauga treptat in compozitia de ciocolata racita. Punem nuca si dam crema la frigider pt cca 1 ora.
Umplem cu crema rezultata cojile de nuci.
Nucile umplute se dau prin zahar pudra.

Daca aveti musafiri sau daca le luati pe drum, sunt foarte bune daca inainte de a le da cu zahar pudra se tin 2-3 zile intr-o punga, astfel se inmoaie foarte bine. Abia apoi se dau prin zahar pudra.


 Pofta buna!


Reteta este luata de pe blogul Bucatarului Maniac, adica de aici

sâmbătă, 25 august 2012

Tort aparat foto Nikon

Ieri a fost ziua sotului meu, si pentru ca este pasionat de fotografie i-am facut acest tort.
Tortul cel mare este facut din blat de cacao cu mousse de zmeura, iar aparatul foto este facut din amandina.
Pentru ca este primul meu tort de acest fel, si pentru ca fac 2 torturi pe an imbracate in pasta de zahar, eu ma declar multumita....:-)))
La multi ani frumosi si sanatosi!!!

vineri, 3 august 2012

Sarmale


Oda sarmalei
de Pastorel Teodoreanu

Cum s-ar defini sarmaua?
Vis inaripat al verzei ce-l avu cat a durat
somnul lung metamorfozic in butoiul de murat...
Potpuriu de porc si vaca, simfonia tocaturii,
imn de lauda mancarii, inaltat in cerul gurii.

O cocheta care-si scalda trupu-n sos si in smantana
si se-nfasura in varza ca in valuri de cadana.
O abila diplomata ce-a-ncheiat o stransa liga
c-o bardaca de vin rosu si-un ceaun de mamaliga.

Oponenta din principiu si un strasnic adversar
pentru tot ce e dieta si regim alimentar.
Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata
ce te-mbie cu mirosuri de slanina afumata.
Locatara principala tine-n spatiu tolerate,
perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaica innascuta, cum s-o prinzi in prozodie
ca de cand e lumea, porcul n-a citit o poezie.
Un aducator de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iata-n cateva cuvinte, cum s-ar defini.....sarmaua!

Ca bine mai zice...:)

Ingrediente:
2 kg fleica de porc
1 varza murata mai maricica
1 ciolan afumat de porc cu os (sau sunca, bacon)
1 cana orez (cca 150-200 gr)
400 ml suc de rosii
2 cepe mari
50 ml ulei
3 crengute cimbru
1 lingurita piper boabe
2 foi de dafin
1/2 lingurita piper macinat

Incepem prin a desara varza. Indepartam cotorul. Foile le desfacem una cate una, iar daca sunt foarte mari le taiem cat sa putem impacheta carnea in ele si sa ne iese o sarma potrivita, nu foarte mare.
Opriti 4-5 foi mai mari pentru a le aseza deasupra sarmalelor cand le asezam in oala.
Carnea o spalam bine si o stergem cu servete de bucatarie. O taiem in bucati iar apoi o trecem prin masina de tocat carne. (Nu toc niciodata carnea la magazin, tocmai pentru ca vreau sa o spal acasa)
Intr-o tigaie mai maricica punem uleiul, iar dupa ce s-a incins adaugam ceapa tocata marunt. Cand incepe sa sticlesca adaugam jumatate din sucul de rosii si orezul.
Lasam sa mai fiarba impreuna cca 10 minute.
Amestecam totul cu carnea tocata si adaugam piperul macinat.
Asezati cate putina umplutura pe marginea fiecarei foi, apoi impaturiti-o numai putin. Trageti marginile exterioare peste sarma, apoi continuati impaturirea.
Dintr-un kg de carne mie imi ies cca 40 sarmale.
Dureaza pana le terminati pe toate de impaturit dar merita...:-)
Pozele nu sunt prea de calitate pentru ca sunt facute seara, nu la lumina zilei.
Intr-o oala destul de mare si cu fundul gros, asezam varza tocata, crengutele de cimbru, foile de dafin si boabele de piper.
Asezati apoi fiecare sarma, eu le pun in cerc, lasam in mijloc un loc gol....acolo se va instala ciolanul afumat.
Nu-i asa ca ciolanu sta ca un sef intre sarmale?
 Are grija ca la fiert sa nu iese nici o sarma din formatie...:-)
Continuati sa asezati sarmalele pana le puneti pe toate.
Deasupra turnati restul de suc de rosii, si acoperiti sarmalele cu foile de varza oprite la inceput.
Peste sarmale turnati apa fierbinte cat sa le acopere si dati oala la foc potrivit pentru cca 2 ore.
Dupa cele 2 ore, oala merge la cuptor pentru inca 1 ora, la foc potrivit.
Dupa ce sarmalele sau fiert, ciolanu se scoate din oala se feliaza si se serveste pe farfurie alaturi de sarmale.

Serviti sarmalele cu mamaliguta, ardei iute si smantana.






miercuri, 1 august 2012

Supa crema de ciuperci



Supa crema de ciuperci este un deliciu care se poate face in orice anotimp.
Zilele trecute am vazut in supermarket niste ciuperci superbe, drept pentru care a aparut aceasta supa crema.
Este usor de facut si foarte sanatoasa.
Ingredientele necesare pentru supa sunt:
500 gr ciuperci
1 ceapa
1 telina mica
1 ardei gras
1 pastarnac
1 morcov
200 ml smantana pentru gatit
50 gr unt
sare si piper alb
Se pun la fiert in 3 litri de apa ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul gras intregi.  Adaugam putina sare.
Dupa ce sunt aproape fierte, adaugam ciupercile spalate si taiate (eu le-am taiat in patru). 
Le lasam si pe ele sa fiarba impreuna cu legumele cca 30 minute, iar apoi stracuram legumele pastrand zeama.
Punem legumele intr-un blender, adaugam untul, smantana si putin piper.
In timp ce blenderul merge mai adaugam cate putina zeama de la legume pana cand supa ajunge la consistenta dorita.
Potrivim de sare si piper, si gata supa.
Daca tineti post, nu mai puneti smantana si untul.
Se serveste cu crutoane.

Sa fiti sanatosi!

Print

Print Friendly and PDF