miercuri, 24 iulie 2013

Madeleine

Daca nu aveti tava de madeleine este timpul sa achizitionati una, nu o sa va para rau...:)
Madeleinele sunt usor de facut si au priza la cei mici si mofturosi.
Pentru 24 de bucati aveti nevoie de:
3 oua
120 gr zahar fin
200 gr faina cernuta
100 gr unt topit
2 linguri zeama de lamaie 
1 praf de copt
zahar vanilat
sare

Ouale se bat cu parful de sare 1-2 minute apoi adaugam zaharul. 
Le batem pana obtinem o crema pufoasa si ouale se deschid la culoare, cca 3-4 minute.
Din untul topit opriti putin pentru a unge tava, iar restul se pune peste compozitia de zahar si ou si se mixeaza incontinuare.
Adaugam lamaia, vanilia, praful de copt, faina cernuta si amestecam totul bine.
Tava se unge cu unt topit...
...si punem din compozitia obtinuta in formele de madeleine.
Se coc la 180 grade pentru 8-10 minute (in cuptorul preincalzit).
Se scot din forme si se servesc cu zahar pudra sau trase in ciocolata topita (pe baie de aburi).
Simplu si bun!




marți, 9 iulie 2013

Tarta cu branza si nuci pecan


Pe cat este de frumoasa aceasta tarta, pe atat este de buna.
Daca veti face reteta o sa va convingeti.
Aveti nevoie de:
Blat
115 gr unt
225 gr biscuiti digestivi zdrobiti

Crema
675 crema de branza dulce (sau branza de vaci foarte fina)
175 gr zahar fin
4 oua
zeama de la o jumatate de lamaie
coaja rasa de la o lamaie
85 gr ciocolata alba topita

Glazura
85 gr zahar brun
4 linguri sirop de artar
2 lingurite lapte
50 gr unt nesarat
1 lingura esenta de vanilie
115 gr nuci pecan

Se preincalzeste cuptorul la 190 grade.
Biscuitii se zdobesc intr-un robot de bucatarie si se toarna peste ei untul topit. Daca nu aveti robot, puneti biscuitii intr-o punga de plastic si zdrobiti-i cu sucitorul.
Biscuitii si untul se amesteca bine si se intinde compozitia rezultata pe fundul unei forme de tarta cu diametrul de 23 cm si baza detasabila.
Crema de branza se bate bine intr-un robot sau cu mixerul de bucatarie. Se adauga zaharul, ouale, coaja si zeama de lamaie, si ciocolata topita (puneti ciocolata intr-un castronel pe baie de aburi).
Se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o pasta fina care se intinde peste aluatul din biscuiti.
Prajitura se da la cuptor pentru 15 minute.
Cat timp este la cuptor facem glazura.
Intr-o cratita punem zaharul brun, siropul de artar, laptele, untul si esenta de vanilie.
Se incalzesc la foc slab pana se topesc ingredientele solide.
Se ia oala de foc si se adauga nucile pecan macinate.
Dupa ce tarta a stat 15 minute la cuptor se scoate si se toarna peste ea din loc in loc glazura obtinuta.
Se da din nou la cuptor pentru 30-35 minute, sau pana se rumeneste usor.
Se lasa sa se raceasca si se portioneaza.
Poate fi servita cu inghetata sau o lingura de iaurt grecesc.

Pofta buna si spor la treaba!

vineri, 5 iulie 2013

Chiftele de cartofi


Aceasta este o reteta ideala atunci cand va ramane piurre de cartofi.
Este a doua reteta de acest gen pe care o pun pe blog, prima a fost Bulete cu cascaval si o gasiti AICI 
Pentru ca intotdeauna imi ramane piurre, m-am gandit sa-l resuscitez putin....rece nu mai este asa bun.
Asadar, ca si ingrediente pe langa piurreul ramas va mai trebuie:
2-3 oua
2 linguri faina
patrunjel tocat
sare, piper
optional puteti pune si bacon prajit
Piurreul se amesteca cu ingredientele de mai sus, si se potriveste compozitia rezultata de sare si piper.
 Se umezesc mainile cu putina apa si se formeaza chiftele aplatizate bine (sa se patrunda si la mijloc), daca le facem groase, la mijloc vor ramane moi.
Se prajesc in ulei incins...
 ...pana se rumenesc
Dupa ce s-au rumenit, se scot din tigaie si se pun pe servetele de hartie sa se scurga excesul de ulei.
Se servesc cu smantana sau iaurt grecesc...sau pur si simplu ca garnitura la friptura.
Pofta buna si spor la treaba!

Print

Print Friendly and PDF