duminică, 31 mai 2015

Croissant cu migdale


Cred ca o reteta mai usoara si mai rapida ca asta, nu exista.
Eu o fac in special cand am croissante vechi, adica de 1-2 zile, dar cumpar si proaspete cand am pofta de asa dezmat.
Croissantele cu migdale sunt un desert cu care va veti impresiona usor prietenii sau rudele (vezi soacrele)...:P
Sunt perfecte dimineata la cafea sau langa un pahar de lapte.

Pentru 6 bucati aveti nevoi de:
6 croissante 
50 ml rom

Pentru crema
115 gr unt
115 gr faina de migdale
30 gr faina grau
75 gr zahar
1 ou
 vanilie (jumatate e pastaie)
un strop de sare
2 linguri rom 

50 gr fulgi de migdale

Intr-un castron puneti untul si frecati-l bine cu zaharul (eu folosesc mixerul).
Adaugati oul, vanilia si mai bateti 1-2 minute.
Puneti faina de migdale, faina de grau, romul, sarea si amestecati usor pana obtineti o crema.
Taiati fiecare croissant pe lung si cu o pensula ii ungeti din belsug cu rom.
Dupa ce i-ati imbatat bine, puneti-le si crema de migdale.
Acelasi tratament de infrumusetare il primeste croissantul si pe deasupra..ungeti-l cu crema si presarati fulgi de migdale.
Dati tava la cuptorul preincalzit la 180 pentru 15-20 minute, sau pana se rumenesc.
 

Toata treaba dureaza cca 30 min, cu copt cu tot.
Simplu si bun!

sâmbătă, 23 mai 2015

Moelleux cu crema de castane


 Probabil va ganditi ca trebuie sa fie foarte complicata reteta asta, nu-i asa deloc, este simpla, chiar banala.
Din ingredientele pe care o sa vi le dau, iese o prajiturica mai mica, adica pentru 6 persoane.

Aveti nevoie de:
350 gr piure de castane
80 gr unt topit
3 oua
10 grame amidon
10 grame cacao
un strop de sare

Separati oule si bateti albusurile spuma cu putina sare.
Intr-un castron amestecati piureul de castane si galbenusurile.
Adaugati amidonul si cacaua cernute printr-o sita deasa si amestecati usor.
Incorporati untul topit apoi puneti cate o lingura din albusurile batute spuma si amestecati cu telul de jos in sus.
Tapetati cu unt si faina un castron rezistent la cuptor
Turnati compozitia in el.
 
Puneti castronul intr-un vas cu peretii inalti (eu l-am pus intr-o oala), si turnati apa fierbinte pe langa castron pana la jumatatea acestuia.
 
Bagati la cuptorul incalzit la 180 grade pentru cca 50-60 minute, sau verificati daca este copt cu ajutorul unei scobitori: daca iese uscata, prajitura este coapta, daca nu, mai lasati prajitura la copt cateva minute.
Dupa ce prajitura s-a copt, se scoate din cuptor si se rastoarna pe un platou.
Prajitura se taie felii si se serveste cu sos de vanilie, gasiti reteta AICI.




Sos de vanilie

Dupa parerea mea acest sos merge sa-l puneti pe orice desert.
Merge de minune pe placinte dulci cu branza sau mere, tarta tatin, inghetata, chec, strudel, tarta cu fructe, negresa...etc.
Este ingrozitor de usor de facut si foarte bun.

Aveti nevoie de:
100 ml lapte
100 ml smantana grasa
5o gr zahar
2 galbenusuri
1 pastaie vanilie
1 strop de sare

Puneti la fiert intr-o craticioara laptele, smantana si pastaia de vanilie taiata pe jumatate.
Intr-un castron frecati spuma galbenusurile cu zaharul si sarea.
Cand laptele a dat in fiert...
...luati craticioara de pe foc si turnati laptele peste galbenusuri.
Amestecati bine si puneti castronul sa fiarba in bain-marie.
Amestecati usor pana cand compozitia se ingroasa (arata ca o smantana).
Strecurati crema de eventualele cocoloase, si gata sosul de vanilie.
 
Reteta este luata de pe blogul Laurei Laurentiu, adica de AICI.


duminică, 17 mai 2015

Prajitura cu rubarba si capsuni

 Zilele trecute am gasit la Lidl rubarba frumoasa si capsuni dulci.
Cand le-am cumparat chiar nu stiam ce voi face cu ele, nu aveam in minte o reteta clara..am gasit insa o reteta de prajitura intr-o carte cumparata tot de la ei acum ceva timp.
A iesit o prajitura delicioasa.

Pentru o tava maricica aveti nevoie de:
500 gr rubarba
500 gr capsuni

Pentru blat
150 gr martipan
6 oua
225 gr unt
400 gr faina
400 gr zahar
5 linguri lapte
1 pastaie vanilie
1 praf de copt
1 pfar de sare

Pentru bezea
4 albusuri
1 lingurita zeama de lamaie

Rubarba si capsunile se spala si se taie felii.
Martipanul se taie in bucatele mici.
Untul se freaca spuma cu 200 gr zahar, adaugam semintele din pastaia de vanilie (sau zahar vanilat daca nu aveti pastaie), praful de sare si martipanul.
In compozitia rezultata incorporati treptat cate un ou.
Faina se amesteca ca praful de copt, se cerne si se pune in compozitie treptat impreuna cu laptele.
Amestecam usor si turnam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Peste compozitie puneti capsunile si rubarba.
Dati tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 20 minute.
Cele 4 albusuri se bat spuma cu zeama de lamaie si cele 200 grame zahar ramase.
Bateti albusurile pana cand zaharul s-a dizolvat complet.
Dupa ce au trecut 20 minute, scoateti tava din cuptor si intindeti peste fructe bezeaua.
Puneti prajitura din nou in cuptor pentru inca 15 minute, sau pana cand bezeaua s-a intarit.
Prajitura se lasa sa se raceasca si se portioneaza dupa preferinte.
Daca nu vi se pare destul de dulce, se pudreaza cu zahar pudra.

miercuri, 6 mai 2015

Mamaliga si ciuperci la cuptor

Nu stiu voi cum procedati cand faceti mamaliga, daca puteti face exact cat se mananca la o masa...  mie mereu imi ramane.
In functie de ce pofte avem, ori o tai felii si o pregatesc la gratar, ori o fac si ca in reteta de astazi, adica la cuptor.
Reteta asta este o nebunie, pacat ca nu se poate transmite mirosul prin monitor...:)

Pentru 2 persoane aveti nevoie de:

4 felii mamaliga
2 ciuperci mari
50 gr unt
Patrunjel
1 catel de usturoi mai maricel
2 oua
Spanac
Parmezan 
Sare, piper

Topiti untul si puneti-l intr-un castron. 
Adaugati patrunjelul taiat marunt si usturoiul zdrobit.
Intr-o tava puneti feliile de mamaliga si ciupercile. 
Sarati-le si piperati-le.
Cu o pensula de bucatarie, ungeti-le bine cu untul topit (amestecat cu usturoi si patrunjel).
Dati tava la cuptor pentru cca 15-20 min la 180 grade.
Intr-o cratita puneti apa si lasati-o pe foc pana incepe sa clocoteasca.
Cand apa clocoteste, dati focul mic, puneti sare si putin otet.
Intr-un castron, spargeti un ou si puneti-l usor in apa.
La fel faceti si cu cel de-al doilea oua.
Se lasa in apa la foc mic cca 3 minute, nu mai mult, asta pentru a ramane galbenusul moale.
Dupa 3 minute se scot pe un servetel de bucatarie de hartie.
Dupa ce mamaliga si ciupercile s-au rumenit, si casa s-a umplut de miros :), se scot si se aseaza pe farfurie cate 2 bucati de mamaliga si o ciuperca....sau ma rog, cum aveti imaginatie.
Peste ele se aseaza frunze de spanac si un ou posat.
Presaram parmezan si putin patrunjel....si cam asta-i tot.
Legumele se pot inlocui dupa cum aveti pofte...in loc de ciuperci puteti pune dovlecel, in loc de spanac, rucola...etc.
Nu asa ca-i simplu?






joi, 30 aprilie 2015

Cartofi dulci la cuptor

Astazi nu o sa va prezint o reteta, este mai mult o idee.
Nu poti sa spui ca daca bagi un cartof la cuptor ai facut mare nebunie de reteta :).
Mie imi plac foarte tare acesti cartofi, drept pentru care va impartasesc si voua astazi "reteta" lor.
Daca tineti posturile de peste an, sunt o varianta foarte buna (fara smantana si parmezan), doar cu sare, piper si iaurt de soia.

Aveti nevoie de:
Cartofi dulci
20-30 gr unt
Pamezan ras
Smantana
Sare
Piper

Cartofii se spala bine sub jet de apa, se sterg cu prosopul si se inteapa cu furculita pe alocuri.
Se baga la microunde pentru 5-7 minute (depinde cat este cartoful de mare).
Daca nu sunteti de acord cu microundele, puteti sa-i fierbeti.
Dupa ce s-au inmuiat putin, se taie pe lung si se cresteaza cu cutitul.
Pe fiecare cartof se pune unt, sare si piper si se dau la cuptor la 200 grade pentru 15-20 minute, sau pana se rumenesc.
Dupa ce s-au rumenit si furculita intra usor in ei, se scot din cuptor si se rade peste ei parmezan.
Se servesc cu smantana sau iaurt grecesc.
Sunt ideali ca si garnitura la fripura.
Asta-i tot, sa-i mancati sanatosi!

sâmbătă, 25 aprilie 2015

Paste cu somon afumat

Chiar nu exagerez deloc cand spun ca pastele astea sunt gata in 15 minute.
Sunt ideale cand esti in criza de timp...asa cum suntem noi tot mai des.

Pentru 2 portii aveti nevoie de:

200 gr paste
100 gr somon afumat
150 ml smantana 
50 gr unt
50 ml vin alb
50 gr mazare fiarta (optional)
1 ceapa mica

Incepeti prin a pune pe foc o oala cu apa.
 Cand apa incepe sa fiarba, adaugati putina sare si pastele.
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
Intr-o tigaie topiti untul, puneti ceapa taiata marunt si lasati-o pana se inmoaie...cca 3-4 minute amestecad mereu.
Puneti somonul taiat bucatele, dupa 3-4 minute adaugati vinul si amestecat usor cateva minute pana la evaporarea alcoolului.
Adaugati smantana si mazarea.
Dupa ce pastele au fiert, se scurg si se pun in tigaie peste sos.
Se amesteca usor si se servesc calde alaturi de o salata.

Daca nu va place somonul afumat, puteti face cu somon proaspat pregatit la cuptor.

joi, 5 martie 2015

Pear Tarte Tatin



Am facut pentru prima data tarta tatin cu pere, de obicei o fac cu mere, gasiti reteta AICI.
Pacat ca nu puteti simti mirosul acestui desert rafinat prin ecranul monitorului...este ceva divin.
Combinatia de anason cu vanilie este incredibila.
Reteta apartine lui Gordon Ramsay si este foarte, foarte usoara. :)

Pentru 2 persoane aveti nevoie de:
1 para coapta bine
2 bucati mici de foietaj decongelat
jumatate baton vanilie
2 stelute anason
200 gr zahar
50 gr unt
30 ml rom

Para se curata de coaja, se taie in doua si i se scot codita si semintele.
Batonul de vanilie se despica in doua si se pune in para in loc de codita.
In locul in care au fost semintele se fixeaza steluta de anason.
Jumatatea de para se imbraca in foietaj...
 ...si se decupeaza in jurul ei.
 Intr-o tigaie se pune zaharul la foc potrivit sa se topeasca.
Cand zaharul are culoarea caramelului adaugam untul, se amesteca bine, iar la final punem romul si il flambam putin (prin flambare se elimina alcoolul ramanand aroma de rom).
Punem compozitia de caramel intr-o tava, aranjam perele si dam la cuptor la 190 grade pana se rumenesc, cca 15 min.
Se servesc cu inghetata de vanilie...
Va astept cu pareri...:)

luni, 2 februarie 2015

Fursecuri cu ciocolată

De cate ori ai mei vor ceva dulce si care sa fie gata rapid, fac aceste fursecuri.
De cand va apucati de ele si pana le veti pe masa, dureaza cca 20-25 minute.
Sunt ideale cand aveti musafiri neasteptati.

Din ingredientele de mai jos ies 18 fursecuri mari si aveti nevoie de:

220 gr unt la temperatura camerei
150 gr zahar brun
150 gr zahar alb
2 oua
300 gr faina (cernuta)
1 lingurita praf de copt
sare
100 gr picaturi de ciocolata

Untul se freaca bine cu zaharul la viteza medie a mixerului.
Adaugam ouale, vanilia si amestecam din nou.
Turman faina amestecata cu praful de copt si sarea, ciocolata si amestecam din nou cu mixerul pana se incorporeza toate.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem fursecurile cu ajutorul cupei de inghetata la distanta mare unul de altul.
Se coc la 190 grade pentru 12 minute.
Asta-i tot...simplu si fara bataie de cap.


Print

Print Friendly and PDF