duminică, 6 aprilie 2014

Prajitura de sarbatoare - Prajitura Budapesta



Aceasta prajitura o gasiti pe net sub numele de prajitura televizor sau Budapesta, problema este ca eu nu pot sa-i zic televizor....parca nu suna bine.
Este foarte buna si foarte fina, perfecta pentru sarbatori.... si cum se apropie Pastele o putem numi "prajitura de sarbatoare".
Treaba cu aceasta prajitura este ca trebuie sa stea 24 ore inainte de a fi consumata...dar nu-i asa tragedie :-).

Pentru cele 2 foi cu cacao avem nevoie de:
250 gr zahar pudra
100 gr unt
50 ml lapte
20 gr miere
2 oua
40 gr cacao
1 praf de copt
1 plic zahar vanilat
un varf de cutit scortisoara
500 gr faina (neaparat cernuta)

Blatul 
4 oua
8 linguri faina
8 linguri zahar
1 praf de copt
1 zahar vanilat
coaja de portocala
esenta de vanilie

Crema
1 litru lapte cu 3,5 grasime
250 gr unt (la temperatura camerei)
200 gr zahar pudra (cernut si el)
150 gr faina
2 plicuri zahar vanilat
1 esenta vanilie.

Prima data facem foile cu cacao.
Intr-un castron mai maricel amestecam bine toate ingredientele, mai putin faina.
Adaugati faina putin cate putin pana obtineti un aluat mai moale, dar care nu se lipeste de maini.
Aluatul obtinul se imparte in doua bucati egale.
Fiecare parte de aluat se intinde cu sucitorul intre doua foi de copt.
Se intind atat cat aveti tava.
Foaia obtinuta se pune pe dosul tavii, se scoate hartia de deasupra...
...si se coace la 200 grade fix 10 minute.
La fel procedati si cu ce-a de-a doua foaie.

 Pentru blat procedam in felul urmator:
Separam ouale.
Albusurile se bat spuma cu un strop de sare.
Cand sunt tari, se adauga zaharul si galbenusurile pe rand.
Adaugam faina amestecand de jos in sus, praful de copt, zaharul vanilat, esenta si coaja de portocala.
Punem compozitia in acceasi tava pe dosul careia am facut foile cu cacao.
Dam blatul la cuptor la 180 grade pentru 15-20 minute.
Dupa ce blatul s-a copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca alaturi de foi.

A mai ramas de facut crema, deci:
Intr-o oala punem laptele, faina si le amestecam bine sa nu fie cocoloase.
Punem oala pe foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa precum o crema.
 Mutam crema intr-un castron si punem folie direct pe suprafata cremei (asa nu se va face o crusta deasupra).
Crema obtinuta se lasa deoparte pana se raceste complet.
Untul se amesteca foarte bine cu zaharul pudra si aromele.
Peste compozitia cu unt, adaugam cate o lingura din crema cu lapte (complet rece),  pana o incorporam pe toata.

ASAMBLARE
In tava in care ati facut blatul se pune o foaie cu cacao.
 Peste ea se intinde jumatate din crema, punem blatul, restul de crema ramasa iar deasupra ce-a de-a doua foaie cu cacao.
Tava se acopera total cu folie si se pastreaza 24 ore in camara sau intr-un loc racoros, chiar si in frigider (eu o las in camara).
In acest timp foile cu cacao isi trag umiditatea din crema si devin moi.
Prajitura se portioneaza si se serveste pudrata cu zahar pudra.
Sa fiti sanatosi!


joi, 3 aprilie 2014

Bruschette cu avocado si rosii

Daca tineti post, bruschettele sunt ideale.
Cel mai des le fac pe cele clasice, doar cu rosii, dar si acestea cu avocado sunt nemaipomenit de bune.
Aveti nevoie de:
 2 felii de paine ciabatta (eu am avut o chifla ciabatta de la lidl)
1 avocado
2 rosii
1 catel de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
busuioc proaspat
sare, piper

Feliile de paine se prajessc pe un gratar incins (sau daca aveti chifla ca mine o taiati de-a lungul pe jumatate).
Usturoiul se decojeste si se taie pe jumatate.
Painea rumenita se unge bine cu catelul de usturoi.
Intr-un castron se pun rosile taiate in cubulete mici, se stropesc cu o lingura ulei de masline si se dau deoparte.
Avocado se paseaza si se amesteca cu ulei, sucul de lamaie, sare si piper.
Se pune compozitia pe paine, adaugam rosiile si cateva frunze de busuioc proaspat.
Ce poate fi mai simplu? 
:)







duminică, 30 martie 2014

Churros

Daca ati fost la mare sigur ati vazut aceste churros, se vand sub denumirea de mexicanos....daca mai tin eu minte bine.
Se mananca cu sos de ciocolata sau sos de chili... eu le prefer cu ciocolata.
Churros sunt gogosi spaniole facute din aluatul pe care noi il facem pentru eclere.
Sunt simple, usoare si dispar imediat de pe farfurie.

Avem nevoie de:
150 ml lapte
100 ml apa
125 gr unt
150 gr faina
3 oua
1 plic zahat vanilat
sare

100 gr zahar pudra
1 lingurita scortisoara

Intr-o oala puneti la fiert laptele, apa, untul, sarea si zaharul vanilat.
Cand dau in clocot, tragem oala de pe foc si adaugam faina.
Amestecati rapid si energic, imediat se va lega intr-un aluat fin.
Lasati aluatul sa sa raceasca cca 10 minute, iar apoi adaugati ouale unul cate unul.
Dupa fiecare ou adaugat, amestecati bine pana la incorporarea lui completa.
Asa arata alatul dupa adaugarea oulelor.
Compozitia se pune intr-un posh....
...si spritam in ulei incins churros de cca 10 cm lungime.
Se prajesc pana devin aurii.
Aveti grija, focul nu trebuie sa fie prea tare, altfel se vor arde la exterior si vor ramane cruzi la interior.
Se scot cu o paleta si se pun pe servetele de bucatarie sa absoarba excesul de ulei.
Pe o farfurie amestecati zaharul pudra cu scortisoara si dati churros prin acest amestec.
Daca ii serviti cu sos de chili, sariti peste acest pas.

Se servesc calzi langa o ceasca de cafea sau un pahar de lapte cu cacao.

duminică, 23 martie 2014

Placinta cu pui si ciuperci


Placinta cu pui si ciuperci poate fi mancata calda sau rece, nu stiu cum sa va spun ca este mai buna.
Este usor de facut si usor de mancat :)

Acum sa va spun si cum se face.
Deci, aveti nevoie de:
1 kg piept de pui dezosat
500 gr ciuperci 
2 cepe
200 gr smantana
4 oua
100 gr cascaval ras
sare, piper
2 bucati aluat foietaj decongelat

Intr-o tigaie puneti la calit in putin ulei ceapa taiata marunt.
Dupa 3-4 minute, adaugati pieptul de pui se taiat bucatele mici.
Amestecati totul bine si lasati pe foc cca 10 minute.
Ciupercile spalate bine se taie felii se pun in tigaie peste pui.
Punem capacul si lasam sa se inabusesca inca 10 minute.
Separat intr-un castronel batem ouale cu smantana si cascavalul ras.
Stingem focul, dam tigaia deoparte si adaugam compozitia de ou cu smantana, cascaval si amestecam totul bine.
Potrivim de sare si piper.
Intr-o tava punem o foaie de foietaj si il intepam pe alocuri cu furculita. 
Adaugam compozitia...
...iar deasupra punem ce-a de-a doua foaie de foietaj.
Taiati marginile de foietaj ce vin peste vas si cu o furculita apasati pe margine sa se sigileze cele doua foi.
Pe mijloc faceti o crestatura cu cutitul sau treceti cu furculita prin aluat din loc in loc.
Ungeti suprafata cu galbenus de ou si dati la cuptor la 180 grade cca 30 minute sau pana se rumeneste.
Duminica frumoasa sa aveti!





luni, 17 martie 2014

Paste cu spanac

Reteta este extrem de simpla si cu ingrediente foarte putine.
Eu nu tin post asa ca la carte, dar mai tin miercurea si vinerea.
Parmezanul este de poza...... poate fi inlocuit cu tofu.

Pentru 4 persoane aveti nevoie de:
250 gr paste
200 gr spanac congelat
1 legatura ceapa verde
4 catei usturoi
5 linguri ulei
Sare, piper

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.

Ceapa spalata bine si usturoiul curatat se taie marunt si se calesc in ulei cateva minute.
Se adauga spanacul si se lasa pe foc mic cca 20 minute.
Se potriveste de sare si piper.
Compozitia rezultata se paseaza cu blenderul (sau o puteti lasa si asa), si se amesteca cu pastele.

 Simplu si bun!

miercuri, 5 martie 2014

Gris cu lapte

Foarte des fac orez cu lapte, aseara insa am schimbat ingredientul principal si l-am inlocuit cu gris :) .....mmmm, o bunatate cu sirop de caramel.
Din acest dulce banal al copilariei, puteti face un desert cu care sa va surprindeti familia si chiar musafirii.

Aveti nevoie de:
1 cana gris
5 cani lapte
1 cana zahar
2 plicuri zahar vanilat
50 gr unt

Laptele se pune la fiert cu zaharul vanilat.
Cand incepe sa clocoteasca, se da focul mic si se adauga grisul in ploaie.
Pentru a amesteca grisul, folositi un tel, astfel nu va face cocoloase.
Amestecati grisul cca 10 minute, adaugati zaharul si lasati sa mai fiarba 2 minute amestecand mereu.
Opriti focul si adaugati untul. 
Amestecati bine pana la incorporarea untului.
Daca grisul vi se pare prea fluid, nu va faceti griji, cand incepe sa se raceasca se va ingrosa.
Separat intr-o cratita puneti o canuta de zahar la topit. 
Cu zaharul topit tapetati un vas ceramic (castron, tava, vas de yena).
Puneti in vas grisul si lasati-l sa se raceasca.
Zaharul caramel se va topi si va face un sos minunat pentru gris.
Daca nu va place zaharul caramel, serviti grisul cu dulceata sau sirop de fructe.












marți, 4 martie 2014

Mancare de gutui


Daca tineti post, va recomand aceasta mancarica.
Este usoara, ieftina si foarte buna.

Aveti nevoie de:
3 gutui 
15-20 bulbi de arpagic
5 linguri ulei (sau 50 gr unt daca nu tineti post)
1 cana supa de legume
4 linguri zahar
1 lingura faina
2-3 linguri zeama de lamaie

 
Gutuite se taie in patru, se taie cotoarele si se feliaza.
Se stropesc cu lamaie si se dau deoparte.
Arpagicul se opareste timp de 1-2 minute intr-o cratita cu apa fiarta...
...apoi scoateti-l sub un jet de apa rece.
Dupa ce s-a racorit putin, apasati intr-un capat fiecare bulb si foile se vor curata imediat.
 Intr-o cratita incingeti uleiul apoi rumeniti usor feliile de gutui...
 ....pe ambele parti.
 Scoteti-le pe o farfurie.
In alta cratita puneti zaharul si caramelizati-l usor la foc mic, adaugati supa de legume si lasati sa fiarba 5 minute.
Amestecati faina cu o cana de apa si puneti-o in sosul caramel.
Adaugati arpagicul, feliile de gutui si amestecati usor.
Acoperiti oala cu un capac si lasati sa fiarba mancarica la foc mic cca 15-20 minute amestecand din cand in cand. 
Se serveste calda cu paine prajita.

Print

Print Friendly and PDF