miercuri, 21 decembrie 2011

Cozonac coronita


De data aceasta am sa va dau retea unui cozonac foarte frumos, facut in alta forma decat cea de cozonac.
Este ideal pentru masa de Craciun, sau pentru un cadou de sarbatori.

Ingredientele sunt urmatoarele:
240 ml lapte caldut
100 gr zahar
80 gr unt moale
2 oua
putina sare
500-550 gr faina
1 pliculet drojdie

Pentru umplutura:
500 gr nuca macinata
8 linguri zahar
5 linguri lapte
3 linguri cacao

Pentru uns:
1 galbenus 
2 linguri lapte

Eu am pus in masina de paine ingredientele astfel: laptele caldut, ouale, untul taiat cubulete, zaharul, sarea, faina iar apoi drojdia.
Cand masina incepe sa framante va mai uitati la consistenta aluatului, daca este prea moale trebuie sa mai puneti putina faina, daca este prea tare mai puneti putin lapte.
Dupa ce aluatul este framantat si dospit, se pune pe masa infainata si se imparte in doua.
Nuca se amesteca cu zaharul, laptele si cacaoa.
Fiecare parte de coca se intinde cu sucitorul, iar peste ea se pune jumatate din nuca pe toata suprafata aluatului si se ruleaza.
La fel procedam si cu cealalta parte de aluat.
Cele doua se impletesc si se pun in tava tapetata cu ulei si faina.
Se pune tava la dospit cca 1 ora si 30 minute acoperita cu un prosop curat.
Inainte de a se da la cuptor, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte.
Deasupra se presara zahar.

 Se da la cuptor la 175 grade pentru cca 45 minute, sau pana se rumeneste, depinde de cuptorul fiecaruia.

Pofta buna si sarbatori cu liniste!

marți, 20 decembrie 2011

Mini eclere


Despre aceste minieclere nu pot sa va spun decat ca dispar foooarte repede de pe platou...abia apuc sa le fac cateva poze..:-)
Ingrediente pentru cojile de ecler:
 500ml de apa
200g de unt
300g de faina tip 480
10 oua
un strop de sare
Incepem prin a pune pe foc apa cu untul taiat cubulete si sarea.
Cand incepe sa fiarba, se trage de pe foc, si se pune toata faina amestecand cu o lingura de lemn sau un tel.
Se lasa cateva minute sa se raceasca, iar apoi se pun intr-un vas mai mare.
Amestecam aluatul cu mixerul la viteza mica, si adaugam ouale unul cate unul.
Dupa ce am pus toate ouale, mai mixam aluatul rezultat inca 10-15 minute.
Cu ajutorul poshului formam mini eclere in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se dau la cuptor la 180-190 grade cca 20-25 minute.
Din ingredientele de mai sus mi-au iesit cca 50 coji.
Mini eclerele le-am umplut cu crema de vanilie pe care o folosesc la cremsnit. 
Reteta o gasiti aici.
Pentru a glazura minieclerelor avem nevoie de 200 gr ciocolata si 150 ml smantana.
Se pun intr-o craticioara pe foc mic amestecand mereu pana se topeste ciocolata si se face o crema lichida.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, astfel se mai si solidifica. 
Se trec eclerele prin glazura.
Pofta buna!

miercuri, 14 decembrie 2011

Tocanita de vitel


Reteta aceasta este luata de pe blogul prietenei mele Gabriela Cara, multumesc de reteta Gabitzo!
Reteta originala avea bere Guinness (bere neagra) in compozitie, insa eu am inlocuit berea cu supa de vita, berea aceasta avand un gust mai amar, nu sunt sigura ca mi-ar placea, asa ca nu am riscat.
Daca vreti sa vedeti reteta originala, vizitati blogul Gabrielei

Ingredientele pentru aceasta mancarica sunt:
1 kg carne vitel
2-3 cepe
2 morcovi
4 catei de usturoi
4 linguri faina
sare, piper, boia dulce
cimbru
750 ml supa de vita

Intr-un castron punem faina, sarea, piperul, boiaua si amestecam bine.
Carnea se taie in bucatele potrivit de mari.
Se da prin faina condimentata si se prajeste in putin ulei.

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o tigaie cu putin ulei cateva minute, sau pana devine stricloasa.
Se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.

Ceapa si usturoiul se pun peste carne.
Se adauga morcovi taiati mai maricel, supa de vita si cimbrul.
Se lasa sa dea un clocot, apoi de baga la cuptor in oala acoperita cu capac la 160 grade cca 2 ore, avand grija sa mai mestecam din cand in cand.
Delicioasa aceasta mancarica!
Noi am servit-o cu piurre de cartofi.

luni, 12 decembrie 2011

Muffins bicolore


Daca va place muffins, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta. Sunt deliciosi si se fac foarte usor.
Ingredientele sunt pentru fix 12 bucati.

4 oua
400 gr faina
200 gr zahar
150 ml lapte
130 gr unt
1 praf de copt
3 linguri cacao
esenta de cafea
zahar vanilat
100 gr ciocolata maruntita
coaja rasa de portocala


Incepem prepararea muffinsilor prin a pune untul la topit in cuptorul cu microunde. Peste untul topit punem laptele.
Intr-un castron cernem faina si punem praful de copt.
Ouale se bat cu zaharul pana cand acestea isi tripleaza volumul, cca 5 minute. Adaugam peste oua, untul cu laptele, iar apoi faina putin cate putin amestecand de jos in sus.
Punem coaja rasa de potocala, vanilia si impartim compozitia rezultata in doua.
O parte o amestecam cu cacao cernuta sa nu ramana cocoloase, si esenta de cafea.
Se pun in hartiutele de muffins astfel: jos compozitia cu vanilie, la mijloc punem bucati de ciocolata (sau nuci, fructe, stafide..etc), iar deasupra compozitia cu cacao.


Se dau la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute.
Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe site-ul Gourmandine
Multumesc frumos pentru reteta!

joi, 8 decembrie 2011

Branza feta la cuptor

 Branza feta la cuptor este un aperitiv care te duce intotdeauna cu gandul la Grecia. 
Este foarte usor de preparat si delicios.

Ingredientele sunt:
300 gr branza feta
2 linguri ulei de masline
piper
oregano
1 catel de usturoi

Se aseaza branza pe o folie de aluminiu si se pune intr-un vas de yena.
Peste branza punem uleiul, piperul, oregano si usturoiul taiat felii.
Dam la cuptorul incins pentru 20 minute la 180 grade.

Daca va place picant, tocati si un ardei iute peste branza.
Dupa 20 minute se scoate de la cuptor si se serveste calda, cu felii de paine prajita si rosii, direct din folia in care a fost coapta.


duminică, 4 decembrie 2011

Turnul Babel


De cate ori ai musafiri te intrebi ce poti sa faci bun de mancare, excluzand banalul gratar sau friptura simpla la cuptor.
Am vazut aceasta reteta pe blogul Danei Tudor si mi-a ramas gandul la ea. Multumesc Dana!
Este extraordinar de buna, usor de facut iar de aspect nu mai vorbesc.
Noi fiind multi la masa am facut 9 turnulete, insa am sa va dau ingredientele pentru 1 turnulet.

1 bucata muschi porc file
1 bucata piept de curcan
2 felii de vinete
2 felii de dovlecei
1 felie de rosie
1 ciuperca
1 rosie cherry
2 bucati cascaval
ulei de masline si condimente pentru gratar
sare, piper
1 tepusa de frigarui

Cum am procedat:
Muschiuletul de porc si pieptul de curcan se fragezesc ca pentru snitel. Se ung cu ulei de masline si condimente pentru gratar, si se dau la frigider pentru 1-2 ore.
Feliile de vinata si dovlecel se sareaza si se lasa cateva minute sa-si lase apa. Se sterg apoi cu prosoape de hartie, se ung cu ulei de masline, sare si piper.
Pe aragaz incingem gratarul foarte bine.
Carnea se scoate din frigider si se pune pe gratar.
La fel procedan si cu feliile de vinata, dovlecel si ciupercile unse si ele cu putin ulei.
Dupa ce carnea si toate legumele s-au facut, incepem sa montam turnuletul.
Punem jos muschiul de porc, peste el punem o felie de vanata, una de dovlecel, bucata de piept de curcan, cealalta felie de vanata, felia de rosie, dovlecelul, o bucata de cascaval, ciuperca in care mai punem cascaval si ultima se pune rosia cherry. 
In toate acestea se infige tepusa de frigarui, sa nu le vina rau de la caldura cuptorului si sa ne strice turnuletul..:-)
Se aranjeaza in tava cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20- 30 minute la 180 grade.
Carnea si legumele fiind facute deja, nu trebuie decat sa se topeasca cascavalul si sa intrepatrunda aromele.


Dupa 30 minute la cuptor, aratau asa

Noi l-am servit cu cartofi natur.
Pofta buna!

joi, 1 decembrie 2011

Jumari


Jumari, jumari, jumari...cui nu-i plac jumarile???
Eu le fac foarte rar, mai exact odata, cel mult de doua ori pe an, si asta numai la Craciun.
Sunt usor de facut si bune ca nu iti vine sa te mai opresti, dar ingrasa.

Ingredientele sunt:
1 kg fleica de porc
1 kg gusa
o bucata gusa afumata

Carnea se taie bucatele potrivit de mari. 
Gusa se taie si ea la fel

Se pun la prajit intr-o tigaie, sau ceaun.

 Se adauga cca 100 ml apa, si se lasa sa se prajeasca mestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.
Eu le-am prajit aproximativ 50 de  minute, insa timpul de prajire depinde de cantitatea de slaninuta pe care o folositi, de felul slaninutei si de dorinta fiecaruia ca jumarile sa fie mai prajite sau mai moi. 
In principiu se gusta si se scot atunci cand considerati ca sunt pe placul vostru.
Cand jumarile sunt gata, se scot cu o paleta pe un platou si se presara sare.
Grasimea lichida ramasa de la jumari se strecoara si se pune intr-un borcan unde aceasta se va solidifica.
Se foloseste la prajeli sau se mananca pe paine prajita cu putina boia si usturoi.
 Se servesc cu ceapa rosie sau mustar.
Pofta buna!

Print

Print Friendly and PDF