sâmbătă, 21 septembrie 2013

Ciorba de cartofi cu afumatura

 Ce poate fi mai bun pe o vreme rece ca asta decat o ciorba fierbinte, acrita cu bors si devorata cu ardei iuteee, ....cat sa-ti treaca frigul.

Pentru minunatia asta de ciorba aveti nevoie de:
1 kg scarita afumata (sau ciolan)
3 cartofi mari
1 ceapa maricica
1 morcov
1 ardei gras
bors
3 galbenusuri
300 ml smantana
1 legatura leustean
sare (daca mai este cazul, afumatura este de obicei sarata)

Intr-o oala mai maricica (a mea are 5 l), punem la calit in ulei incins ceapa, ardeiul (tocate marunt), si morcovul taiat rondele.
Amestecati mereu, sa nu se arda legumele, si dupa cca 5 minute adaugati afumatura spalata bine si taiata bucati.
Adaugati apa fierbinte, cat sa umpleti oala, si lasati sa fiarba la foc potrivit pana ce carnea este fiarta si moale....apoi adaugati cartofii taiatii cubulete.
Dupa ce s-au fiert cartofii adaugati borsul, lasati sa dea cateva clocote si stingeti focul.
Separat intr-un castron bateti galbenusurile cu smantana. 
Luati cate putin din ciorba si puneti peste smantana amestecand usor, asa se aduce smantana la temperatura ciorbei si evitati taierea acesteia cand o puneti in oala.
Puneti smantana in ciorba si amestecati usor.
Potriviti de sare, daca mai este cazul si adaugati leusteanul tocat marunt.
Se serveste fierbinte cu paine proaspata si ardei iute.

joi, 19 septembrie 2013

Festivalul Racilor


Daca sunteti din Bucuresti si vreti sa degustati raci, ii gasiti in acest week-end in Parcul Lumea Copiilor din Sectorul 4.
Festivalul Racilor incepe de astazi si tine pana duminica.
Mai multe detalii gasiti AICI, pe site-ul ziarului Ring.
In plus, daca nu ajungeti sa-i savurati acolo, puteti face comenzi pe site-ul RACI.RO, cu siguranta va veti impresiona musafirii cu aceste delicatese.


sâmbătă, 14 septembrie 2013

Chec

Checul este un desert foarte usor de facut si rapid, in cca 1 ora il ai pe masa...:)
Acest chec nu este cu nimic deosebit ca si compozitie de alte checuri, doar ca este pus altfel in tava...o sa vedeti.
Pentru un chec mare, asa ca al meu, aveti nevoie de:
8 oua
10 linguri faina
200 ml ulei
12 linguri zahar
1 praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
coaja de lamaie rasa
esenta de vanilie
putina sare
2 linguri cacao

Incepem prin a separa galbenusurile de albusuri.
Albusurile se bat spuma cu un strop de sare. 
Cand sunt tari se adauga zaharul putin cate putin.
Galbenusurile se freaca cu uleiul pe care il veti pune in fir subtire (ca la maioneza).
Peste albusuri adaugati galbenusurile si aromele (zaharul vanilat, vanilia, praful de copt si coaja de lamaie rasa) si continuati sa amestecati usor.
Puneti faina cernuta (cate putin, nu toata odata), si amestecati usor de jos in sus.
Compozitia obtinuta se imparte in doua castroane in mod egal.
Intr-unul din castroane puneti cacaoa (si ea cernuta), si amestecati.
 
Intr-o tava de tort tapetata (cu ulei si faina), puneti cate o lingura din fiecare compozitie, chiar in centru pana la terminarea compozitiilor.
Straturile se vor aranja singure, nu trebuie sa faceti nimic altceva.
Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 30 minute, sau pana se rumeneste usor (sau trece testul cu scobitoarea).

Se serveste pudrat cu zahar pudra, cu ciocolata topita sau orice topping.

miercuri, 11 septembrie 2013

Prajitura cu prune


 Daca sunteti in cautarea unei retete de prajitura usoara, simpla si rapida....aceasta este.
Profitati de prune cat este toamna, insa se poate face cu orice fruct, chiar si din compot.
Ingrediente
Pentru coca:
370 gr unt.
700 gr faina
3 oua
6 linguri zahar
1 praf de copt
zahar vanilat, esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
sare

Pentru umplutura
500 gr prune
100 gr zahar brun
50 gr unt
1 lingurita scortisoara

Reteta este primita de la mama unei prietene.

Untul la temperatura camerei se amesteca bine cu zaharul.
Adaugam ouale pe rand, un strop de sare, praful de copt, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si esenta de vanilie.
Amestecam totul bine si aduagam faina cernuta putin cate putin.
Trebuie sa obtinem o coca mai moale.
Din coca obtinuta taiem un sfert si o bagam la frigider intr-o punga, iar restul de coca se intinde in tava pe hartie de copt.
Prunele taiate felii se aseaza peste coca din tava...
 ...nu uitati sa faceti gauri in coca cu furculita din loc in loc.
Zaharul brun amestecat cu scortisoara se pune peste prune.
Cele 50 gr unt se taie cubulete si se pune din loc in loc.
 
Coca oprita in frigider se rade pe razatoarea cea mare peste prune.
 
Se da la cuptor la 180 grade pentru 30 minute sau pana se rumeneste.
Se serveste rece pudrata cu zahar pudra, sau calda cu o cupa de inghetata.
Pofta buna si spor la treaba!



duminică, 1 septembrie 2013

Ciolan Copt


Acesta este un fel de mancare pe placul barbatilor...:)))
....dar si al doamnelor...:)
Nu cred ca mai este cazul sa va spun ca ingrasa putin :))....dar mancat de 2-3 ori pe an, nu moare nimeni.
Problema este ca odata ce l-ati facut, o sa deventi dependenti de o asa bunatate...:))

Acum sa va spun ce ne trebuie la prepararea ciolanului copt.
1 ciolan maricel 
cateva boabe de piper
2-3 foi de dafin

Intr-o oala mai maricica se pune la fiert ciolanul impreuna cu piperul si foile de dafin pentru cca 1 ora in oala cu presiune.
Daca nu aveti oala cu presiune, fierbeti-l in oala obisnuita cu capac cca 1 ora si jumatate.
Dupa ce s-a fiert ciolanul, puneti-l intr-o tava cu putin ulei si o canuta din zeama in care a fiert.
Adaugati cateva boabe de piper in tava, iar pe ciolan puneti piper proaspat macinat.
Sare nu este nevoie sa puneti, sigur a fost sarat destul de catre producator.
Dati tava la cuptor la 180 grade pentru inca 1 ora, sau pana cand este rumenit frumos.
De aici ramane ca fiecare sa-l serveasca dupa plac.... cu cartofi prajiti, piurre de cartofi, orez, salata, muraturi, varza acra...
Noi l-am devorat cu sos de hrean, aveti reteta AICI.
Sper ca v-am convins cat este de bun.
Va astept cu pareri...:)

Print

Print Friendly and PDF