Prajitura Mimoza

Fiind prima postare din anul 2012, incep prin a va spune LA MULTI ANI! 

Sa fiti sanatosi si sa aveti un An Nou plin de bucurii!

Acum sa trecem la treaba...:-)

Reteta de astazi este luata de pe blogul lui Pansy, adica de AICI. Te pup Pansy si saru'mana de reteta!

Este o prajitura deosebit de aromata si delicioasa.

Ingredientele sunt

Pentru foi

250 gr unt

125 gr zahar pudra

1/2 pachet praf de copt

4 galbenusuri

coaja rasa de lamaie

zahar vanilat

4-5 linguri smantana

500 gr faina

Crema:

200 g unt

200 g zahar pudra

1 ceasca lapte caldut

4 linguri faina

unt cat o nuca

sucul si coaja rasa de la o lamaie

zahar vanilat

1 borcan gem de visine de 400 gr

Pentru foi se framanta toate ingredientele astfel incat sa rezulte o coca potrivit de tare.

Se imparte in patru parti egale, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul pe masa infainata.

Se face de dimensiunea dorita sau mai bine zis, dupa marimea tavii pe fundul careia urmeaza sa coaceti foile.

Se coc foile la foc mai tare la inceput, cam 5 minute iar apoi se da cuptorul la foc mic cca 10 minute.

Foile trebuie sa ramana albe.

Pozele sunt facute seara, asa ca lumina nu este de calitate. Sper sa va dati seama cum arata.

Pentru crema procedam astfel:

Untul se freaca spuma cu mixerul iar apoi adaugam zaharul pudra.

Cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece pana la obtinerea unei paste, dupa care adaugam si restul de lapte putin cate putin. Se fierb la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Se adauga si unt cat o nuca (o lingurita), in aceasta crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de la lamaie.

Dupa ce am facut si crema incepem asamblarea mimozei :-)

Punem pe o tava prima foaie si o ungem cu jumatate din borcanul de gem, punem a doua foaie iar peste ea vom pune toata crema.

Peste crema punem cea de-a treia foaie, o ungem cu restul de gem si in final ultima foaie care se pudreaza cu putin zahar pudra.

Prajitura se acopera cu folie si se lasa pana a doua zi, astfel foile vor trage din umezeala cremei si a gemului si se vor inmuia.

Pofta buna!