Tort Tiramisu

Astazi sora mea implineste o frumosa varsta , si cum chiar de ziua ei, este la mine in Bucuresti, am surprins-o cu acest minunat tort tiramisu.

La multi ani sora-mea, sa fii sanatoasa, sa ai parte de tot ce este mai bun pe lumea asta!

La multi ani!!!!

Reteta tortului este cea de Tiramisu si o gasiti AICI

Penne Boscaiola

Acum ceva vreme, am mancat aceste penne la un restaurant pe Lipscani, la indemnul nepoatei mele Elena, care desi nu are blog asa ca altii...:-) cunoaste toate mancarurile.

Alegerea a fost inspirata, caci sunt delicioase.

M-am documentat ceva pe net in vederea obtinerii unei retete, dar nu am gasit niciuna care sa semene cu ce am mancat eu, asa ca am improvizat si au iesit perfect.

Pentru 2 persoane avem nevoie de:

Jumatate de punga de paste penne

50 gr unt

1 ceapa taiata  

100 gr sunca taiata subtire

100 gr ciuperci feliate subtire

100 ml smantana de gatit

sare si piper

parmezan ras

Pentru inceput intr-o oala maricica, punem apa cu sare si putin ulei (pt a nu se lipi psatele intre ele),la foc. Cand apa clocoteste adaugam pastele.

Intre timp facem sosul astfel:

Intr-o tigaie cu pereti inalti (wok), punem untul, ceapa si sunca. Le lasam sa se rumeneasca putin, iar apoi adaugam ciupercile amestecand mereu.

Dupa ce s-au rumenit putin, punem smantana, sarea si piperul.

Pastele dupa ce s-au fiert, se scurg, se pun in tigaie peste sos si se amesteca.

Se servesc cu parmezan ras.

Un pranz delicios!

Salata caprese

 Pe aceste calduri toropitoare, intrebarea este ce mai mancam?
Eu va recomand aceasta salata racoroasa, care are la baza mozzarella si rosii.
Am folosit rosii galbene, mozzarella, un pic de ulei de masline, sare, piper, cateva masline si putin oregano.
Reteta originala are si frunze de busuioc, dar este delicoasa si fara busuioc.

Simplu si delicios!

Parfait

Pentru caldurile astea va recomand un parfait.
Parfait-ul este un fel de inghetata,doar ca este mai cremoasa, nu face ace si se taie felii.
Se pot obtine multe variante de parfait in functie de aromele folosite: cu ciocolata, migdale, fructe de padure, vanilie, zmeura, rom, alune, nuci...

Ingredientele sunt pentru cca 10-12 persoane.
Va trebuie 3 vase in care punem ingredientele astfel:
Vasul 1: 3 galbenusuri, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar
Vasul 2: 3 galbenusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar
Vasul 3: 3 galbenusuri, 3 linguri ness, 2 linguri zahar

Se amesteca bine ingredientele din fiecare vas.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar pudra, si se amesteca cu 500 ml frisca batuta in prealabil.
Dupa ce am amestecat albusurile cu frisca, se imparte in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.
Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular astfel: jos compozitia cu cacao, peste ea pune compozitia cu vanilie (cea galbena), iar ultima este compozitia cu ness.
Se da la congelator pana se intareste.
Reteta initiala este ca intre straturi, sa se puna nuca prajita in prealabil, dar baietii mei nu sunt deloc prieteni cu nuca in prajituri sau in alte preparate, asa ca am sarit partea cu nuca.....:-).
Inainte de a fii servit, parfaitul se scoate din congelator cu 10 minute inainte.
Se taie usor daca folositi un cutit tinut putin in apa fierbinte.

 Pofta buna!

Strudel cu cirese

Cum astazi a fost mai racoare, am zis ca merge sa fac ceva la cuptor. 

Era pacat sa treaca ciresele si sa nu fac aceasta bunatate de strudel.

Este foarte usor de facut, iar din ingredientele pe care o sa le scriu mai jos, o sa va iese 8 bucati mari si late de strudel.

Indrediente:

Pentru aluat

1 kg faina

2 oua

2 cani apa minerala

1 lingurita de sare

300 gr untura

Pentru umplutura
2 kg cirese
300 gr zahar (sau mai mult daca vreti sa fie mai dulce)
2 lingurite scortisoara
200 gr pesmet
zahar vanilat

Eu am pus ingredientele pentru coca in masina de paine, la programul pentru framantat. 

Daca nu aveti masina de paine procedati astfel: punem faina pe masa iar in mijlocul ei spargem ouale, punem cate putin din apa minerala in care am dizolvat sarea. Se framanta pana se obtine o coca nu prea tare, si care sa nu se lipeasca de maini. Daca coca este prea tare, mai adaugati apa minerala, daca este prea moale, adaugati faina.

Coca obtinuta se imparte in 3 bucati.

Se ia prima bucata, o intindem cu sucitorul, o ungem cu untura, rulam ca pe o rulada si o dam deoparte.

A doua bucata o intindem cu sucitorul, o ungem cu untura, luam prima bucata o punem pestea cea dea doua si rulam.

Cu a treia bucata procedam la fel, adica o intindem, o ungem cu untura si rulam in ea cele doua bucati.

Aceasta coca se da la frigider cca 1 ora.

Intre timp ne ocupam de cirese. Dupa ce le-am scos samburi, le lasam la scurs iar apoi le amestecam cu zahar, pesmet, scotisoara, vanilie.

Dupa o ora ,scoatem din frigider coca si o impartim in 8 bucati.

Fiecare foaie se intinde pe masa infainata, punem pe margine cirese si le rulam in coca.

Strudelele obtinute se aseaza in tava in care am pus hartie de copt. Mie mi-au intrat in tava 4 bucati.

Se ung cu suc de mere si se dau la cuptor la 175 grade pana se rumenesc. 

Eu le-am lasat cca 1 ora.

Se taie in bucati potrivite si se servesc pudrate cu zahar pudra.

Se pot consuma fierbinti alaturi de o cupa de inghetata, sau reci.....sunt delicioase oricum.

Poate vi se pare complicat de facut, dar este foarte simplu....incercati, va astept cu pareri...:-)

Pofta buna!

Tarta cu capsuni

Acum cat inca se mai gasesc capsuni, neaparat trebuie facuta aceasta tarta.

Reteta este foarte usoara si o gasiti AICI

Este atat de buna si racoroasa, incat abia am reusit sa-i fac cateva poze....:-)

Cupcakes cu crema de branza

Reteta este ca cea de muffina, este foarte usoara, cred ca stie cam toata lumea sa le faca, iar daca nu stiti, o gasiti AICI.

La aceste cupcakes crema face tot...este un pic cam grea...nu de facut, ci de mancat....:-)

Ingredientele necesare pentru 24 bucati sunt:

120 gr unt

200 gr crema de branza Philadelphia rece

200 gr zahar pudra cernut

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Mixam untul cu crema de branza pana rezulta o spuma. Punem apoi treptat cate o lingura din zaharul pudra. Dam crema putin la frigider sa se mai intareasca, iar apoi o punem peste cupcakes neaparat reci.

Vinete umplute

Faceam aceaste reteta inainte de blog foarte des, dar de post, adica numai cu ciperci.

Acum am adaugat piept de pui in ea si este pur si simplu delicioasaaaaaa.

Reteta o am dintr-o carte de bucate scrisa de o maicuta.

Daca ar fi sa-i dau nota pe o scara de la 1 la 10, din punctul meu de vedere este de nota 10....fara nici o exagerare.

Ingredinetele pentru 6 persoane sunt:

1 piept de pui

3 vinete maricele

300 gr ciuperci taiate feliute

2 cepe tocate marunt

1 morcov dat pe razatoarea mica

200 ml suc de rosii

5 catei de usturoi tocati marunt

sare, piper

cascaval ras

Incepem prin a taia cateva fasii din vinete.

 

Le taiam pe jumatate, si cu o lingura le scoatem miezul. 

Le damcu sare si le lasam pana facem umplutura cu taietura in jos, astfel sucul amar se va scurge din ele.

Intre timp facem umplutura astfel:

Pieptul de pui il taiam cubulete si il punem la prajit in putin ulei. 

Adaugam ceapa, morcovul ras, ciupercile, iar miezul de la vinete il punem taiat bucatele.

Potrivim de sare si piper, iar cand legumele s-au facut adaugam sucul de rosii si usturoiul pisat.

 

Umplem vinetele cu aceasta compozitie, le aranjam in tava, punem putin ulei si o canuta de apa.

Le dam la cuptor acoperite cu folie cca 45 min, sau pana se inmoaie vinetele. 

Cand vinetele s-au inmuiat, scoatem folia punem peste ele cascavalul ras si mai dam tava la cuptor pt inca 10-15 min.

Dupa 15 minute aratau asa, iar mirosul este.....ametitor.

Noi le-am servit cu salata verde.

Pofta buna si spor la treaba daca v-am facut pofta...:-)

Tot ce trebuie sa stim despre OUA si calitatile lor nutritive.

Caracterizat printr-un continut bogat in proteine cu valoare biologica inalta si vitamine, oul constituie un produs de baza in alimentatie, fiind consumat ca atare sau in diverse preparate.

Albusul si proteinele
Albusul este de fapt o solutie de albumine, al caror reprezentant principal
este ovoalbumina.
Proteinele din albus au o valoare biologica inalta si contin toti aminoacizii esentiali necesari organismului – si in special cantitati crescute de tirozina, triptofan si lizina – atat de bine proportionati, incat oul a devenit referinta standard pentru compararea calitatii proteinelor din alte alimente.
Astfel, prin definitie, valoarea biologica a proteinelor din ou este considerata 100%.
Albusul nu contine grasimi si colesterol.

Galbenusul si vitaminele

Principala proteina a galbenusului este ovovitelina.
De asemenea, galbenusul este o sursa importanta de fosfolipide extrem de necesare in alimentatie, mai ales in cazul copiilor si al gravidelor.
Spre deosebire de albus, galbenusul este bogat in vitamine hidrosolubile
(in special complexul B) si liposolubile (vitaminele A, D, E si K).
Cu exceptia riboflavinei care este distribuita uniform in masa oului, toate celelalte vitamine se gasesc in galbenus.
De remarcat este faptul ca oul nu contine vitamina C.
Galbenusul concentreaza si substantele minerale din ou (fosfor, calciu si fier).
Datorita continutului crescut de grasimi emulsionate, galbenusul are o importanta actiune colecistokinetica; pe de alta parte, prezenta colesterolului in cantitate semnificativa impune limitarea consumului la coronarieni, dislipidemici sau la pacientii cu litiaza biliara.


Consumul saptamanal
Omul consuma oua provenite de la diverse specii de pasari domestice sau salbatice, dar cel mai frecvent se consuma ouale de gaina, care sunt luate drept etalon in descrierea compozitiei si calitatilor nutritive.
Oul crud nu trebuie sa fie consumat ca atare, deoarece este frecvent contaminat microbiologic.
Datorita continutului in proteine cu valoare biologic inalta, cat si a
vitaminelor si mineralelor, oul reprezinta un aliment valoros, fiind indispensabil unei alimentatii corecte, in special in randul copiilor.
In piramida alimentara, oul este reprezentat grafic alaturi de carne si peste, fiind recomandate aproximativ 4 portii pe saptamana (4 oua pe saptamana).

Sfaturi practice

• Fierbeti ouale in loc sa le prajiti.
• Gatiti ouale batute sau omleta in vase de teflon fara adaos suplimentar de grasimi.

Sursa articolului www.prokid.ro

Foccacia cu cimbru si usturoi

Pentru a face foccacia, incepeti prin a framanata un aluat de paine. Reteta o gasiti  AICI
Intr-o tava puneti ulei de masline si intindeti aluatul dupa ce acesta a stat la dospit.
Se mai lasa in tava la dospit cca 30 min, apoi se fac mici impunsaturi cu degetele.
Puneti ulei de masline, presarari cimbru si usturoiul taiat.

 Se da la cuptor cca 30-45 minute.

 Un deliciu!

Ziua inceputa cu degetele pe taste. Bolile scrisului digital.

Tastatura contaminata/Foto:Captura Youtube

Stiai ca butoanele pe care le apesi acum sunt “conectate” defapt la o serie de boli? E ca si cum ai apasa “Enter” , nu numai pentru a deschide o fereastra, dar si pentru a permite organismului sa se expuna la o serie de afectiuni: ale articulatiilor sau incheieturilor, chiar si ale stomacului.

Printre cele mai des intalnite boli musculoscheletale cu care au fost diagnosticati pacientii romani in urma utilizarii frecvente a tastaturii sunt: sinovita, tenosinovita, bursita, epicondilita, artroza cronica si periatrita. Aceste boli nu se instaleaza imediat, ci actioneaza in timp. De vina pentru aparitia acestor afectiuni sunt pozitiile fortate, precum incordarea mainii pe mouse sau frecarea partii laterale a mainii de masa.

Pe langa bolile musculoscheletale, este important de stiut ca tastatura adaposteste o cantitate de germeni extrem de mare. In urma unui studiu efectuat la sediul companiei Wich, unul dintre cele mai mari grupuri de publishing din Marea Britanie, s-a constatat ca printre taste salasuiau colonii intregi de stafilococi aurii, E Coli si bacterii, in cantitate de 150 de ori mai mare decat in mod normal, iar microbiologii au conchis ca sunt de cinci ori mai murdare decat vasul de toaleta. Principalele cauze ale contaminarii tastaturii sunt obiceiul angajatilor de a lua masa la birou si utilizarea acesteia cu mainile murdare.

Sursa AICI

Clatite cu inghetata si topping de zmeura

Clatite stie sa faca toata lumea, iar daca nu gasiti reteta  AICI
Combinatia de zmeura cu vanilie este preferata mea...:-)

Pofta buna!

Piurre de cartofi cu usturoi copt.

Piurre de cartofi cred ca stie toata lumea sa faca, nu va mai explic eu ce si cum, desi recunosc ca sunt foarte multe variante.
Astazi am sa va arat una dintre variantele pe care le fac eu.
Ingredientele necesare sunt:
cartofi
unt
lapte
1 ou crud
2 capatani usturoi
ulei de masline
sare si piper.

Cartofi taiati cubulete se pun la fiert cu sare.
Usturoiul se taie in doua, se pune peste el sare, piper si ulei de masline.

 

 

Daca va place rozmarinul, puneti cateva ramurele langa usturoi.

Impachetati capatanile de usturoi in folie de aluminiu si dati la cuptor cca 40-45 min.

 

Dupa ce cartofii au fiert, se scurg de apa si se paseaza, sau se fac cu mixerul. Puneti untul, laptele cald, oul crud si amestecati.

 

Cand usturoiul s-a copt, il scoatem din camasile lui, il punem pe o farfurie si il  mai pasam putin cu furculita.

Se incoporeaza in piurre, potriviti de sare si piper si gata.

Mirosul este demential, de gust nu mai vorbesc....:-)

 

Pericolul din bucatarie. Ce presupune gatitul la cuptorul cu microunde?

Putine bucatarii mai sunt lipsite, in zilele noastre, de cuptorul cu microunde. Desi este un instrument usor de folosit si din ce in ce mai ieftin, romanii inca nu sunt constienti de riscurile la care se expun atunci cand incalzesc mancarea sau cand gatesc la microunde. Cum functioneaza si ce boli poate provoca utilizarea acestei aparaturi?

Potrivit Guvernului American, utilizarea cuptorului cu microunde pentru decongelarea, incalzirea mancarii sau pentru gatit poate duce la aparitia unor boli periculoase precum salmonella. Alimentele care, in urma folosiri microundelor, ajung la temperaturi foarte ridicate pot favoriza aparitia unor bacterii precum E coli, salmonella sau listeria, din cauza faptului ca aceste aparate nu incalzesc mancarea in mod uniform. Pe langa subnutritie, acesti compusi toxici produsi de radiatia microundelor reprezinta un risc serios de cancer. Consumarea frecventa a alimentelor preparate la microunde este asociata si cu problemele de digestie, cu alterarea sistemului imunitar si a secretiei hormonale.

Iata ce consecinte are utilizarea cuptorului cu microunde asupra starii noastre de sanatate:

•  cresterea numarului de celule canceroase din sange,
• alterarea substantelor nutritive elementare, fapt care genereaza boli digestive,
• pierderea energiei vitale a alimentelor in proportie de 60-90%,
• accelerarea proceselor de dezintegrare structurala,
• scaderea capacitatii organismului de a metaboliza si de a utiliza vitaminele din complexul B, C, E,
• aparitia unor disfunctionalitati ale sistemului limfatic,
• scaderea capacitatii organismului de a lupta impotriva proceselor canceroase.

Procesul de functionare a cuptorului cu microunde presupune cresterea rapida a temperaturii apei, grasimilor si a altor catorva substante pe care mancarea le obtine. Acest proces poarta numele de incalzire dielectrica. Caldura obtinuta de aceste aparate rezulta in urma rotirii extrem de rapide a moleculelor de apa, care se lovesc de alte molecule apropiate. Ceea ce este cu adevarat grav este faptul ca o incalzire generata la nivel molecular afecteaza lichidele si alimentele.

Sursa AICI

Indiene cu frisca

Tot zic de ceva timp ca fac acest desert sa-l postez pe blog, dar mereu aman. Astazi i-a venit randul...:-)

Indienele sunt un desert cu foarte mare succes la musafiri...mai ales daca sunt facute cu frisca naturala.

Mie din cantitatile pe care le voi scrie mai jos, mi-au iesit 16 indiene mari. Daca le faceti mai mici, sigur ies 20 de bucati.

Ingredientele sunt:

7 oua

200 gr zahar pudra

50 ml ulei

350 gr faina

1 praf de copt

zahar vanilat, arome

Pentru frisca naturala:

1 kg smantana grasa

150 gr zahar pudra

2 pliculete intaritor pentru frisca

Sirop

apa

zahar

esenta de rom

Pentru glazura:

200 gr ciocolata

4 linguri cacao

300 ml frisca lichida

Mod de preparare

Separam ouale, batem albusul spuma cu un strop de sare si adaugam zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, praful de copt si aromele. Se amesteca cele doua compozitii si se pune faina cernuta. Amestecam usor.

Compozitia obtinuta se pune intr-un posh, si pe hartia de copt se fac forme rotunde.
Eu trasez inainte forme pe hartie... sa le fac cat de cat egale...insa la copt cresc si ies maricele.

Se coc 10 minute la 180 grade.

Fiecare forma se trece usor prin sirop, atat cat sa le insiropati bine dar sa nu se rupa.

Pentru frisca am luat o smantana cu 25% grasime.

 

Batem smantana cu zaharul pudra si intaritorul de frisca. 

Inainte de a va apuca de frisca, bagati smantana la congelator cca 5-10 minute sa fie foarte rece.

Pe jumatate din forme puneti frisca.

Glazura o facem astfel: incalzim frisca si o turman peste ciocolata. Punem si cacaoua si amestecam bine.

Restul de capace le acoperim cu glazura de ciocolata si le punem peste cele cu frisca.

Delicioaseeee!!

Dupa ce le faceti indienele sunt delicioase, dar daca va raman si a doua zi, sunt extraordinare, deoarece peste noapte blatul isi trage umezeala din frisca ......cuvintele sunt de prisos...treceti la treaba sa va convingeti...:-). Astept pareri...:-)

Spor la treaba!