Piftie de curcan

Piftia este un deliciu pe care eu l-as savura mai tot timpul. 

Recunosc ca imi place mai mult cea de porc, dar nici cea de curcan nu este rea.

Acum ca suntem in postul Pastelui nu cred ca va apucati de facut piftii, insa reteta va poate fi de folos de Paste sau de alte sarbatori de peste an.

Ingredientele necesare sunt:

3 aripi de curcan

2 morcovi

2 cepe

1 pastarnac

1 telina mica

1 capatana usturoi 

cateva boabe de piper

3 foi de dafin

sare

2 pliculete gelatina (optional)

Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce da cateva clocote, aruncam apa si spalam bine carnea.

Intr-o oala mai mare punem la fiert din nou carnea cu cca 5 litri de apa (apa va scadea la jumatate), si legumele taiate in patru, exceptie facand usturoiul. Punem si boabele de piper, foile de dafin si sare.

Lasam sa fiarba la foc foarte mic cca 3-4 ore pana cand carnea va cadea de pe oase.

Dupa ce carnea a fiert, se scoate cu legume cu tot pe o farfurie. In zeama rezultata punem usturoiul pisat si lasam cca 10 minute dupa care strecuram zeama. Potrivim de sare.

Pentru a vedea daca se incheaga piftia, punem cateva picaturi pe o farfurie si o dam la frigider. Daca s-au inchegat picaturile, inseamna ca putem lasa piftia ca atare, daca nu trebuie pusa gelatina hidratata in putina apa calduta. Adaugam gelatina in zeama de piftie si amestecam bine.

Carnea se repatizeaza in castronele mici pe fundul carora putem pune morcov taiat rondele, felii de ou fiert tare, boabe de mazare, de porumb...etc. 

Peste carne in castronele adaugam cu grija zeama si dam piftia la rece cateva ore.

Pofta buna!

Tort pentru 11 ani!!!!

 Astazi minunea mea de baiat implineste 11 ani. 

La multi ani puiul meu, sa cresti mare si sanatos!

Asa arata tortul in sectiune.

Tortul albastru este reteta de prajitura amandina, aveti reteta AICI. 

Tortul alb este mousse de zmeura si mousse de ciocolata alba, reteta AICI

Ciorba radauteana.

O ciorba excelenta pe frigul acesta.

Reteta o aveti AICI 

Pofta buna!

Salata boeuf

Salata boeuf cred ca stie mai toata lumea sa faca. 

Fiecare dintre noi are reteta de la mama, bunica, soacra sau o vecina....fiecare o adapteaza dupa gusturile sale si ale familiei.

Noua ne place salata boeuf dar o fac foarte rar, cam de 2 ori pe an. 

Pentru 2 platouri ca cel din imagine aveti nevoie de:

500 gr piept de curcan fiert (sau piept de pui)

1 kg cartofi 

300 gr morcov

1 telina mica

1 borcan de 400 gr castraveciori murati

1 borcan de 400 gr de gogosari murati

sare, piper

Pentru maioneza:

300 ml ulei

1 ou crud

jumatate de lamaie stoarsa

1 lingura mustar

sare

Pieptul de pui se fierbe separat de legume si se taie in patratele mici cand este rece.

Cartofi, morcovi si telina se pun la fiert in apa cu sare.

Dupa ce au legumele au fiert le curatam de coaja si le taiem in bucatele mici (cat de mici poate fiecare). 

Castraveciori si gogosarii se taie si ele patratele mici punandu-se sa se mai scurga de zeama intr-o sita.

Se amesteca toate legumele taiate cu pieptul de curcan.

Peste legume punem maioneza facuta astfel:

In vasul de la blender punem ingredientele de mai sus, bagam blenderul in asa fel incat sa cuprindem galbenusul oului si il pornim. Tinem blenderul nemiscat cateva secunde, iar apoi miscam incet pana cuprindem toata cantitatea de ulei....si gata maioneza.

Toata treaba dureaza cca 30-45 secunde.

Amestecam legumele cu maioneza, potrivim de sare si piper si punem salata rezultata pe platou.

Se orneaza dupa preferinte.

Eu de obicei fac acesta floare din foi de ceapa sau un strugure din masline.

Simplu si gustos!

Corabioare cu somon

Aceste corabioare sunt o gustare simpla si usor de facut.

Merg facute la mese festive, sarbatori sau oricand avem pofta de somon afumat.

Ingredientele nu sunt exacte, sunt in functie de cate persoane sunteti la masa.

Avem nevoie de:

 Felii paine prajita

Somon afumat

Felii de lamaie

Capere

Scobitori

Painea se prajeste si se taie bucatele potrivit de mari.

Peste paine punem somonul, felia de lamaie si caperele.

Se infige scobitoarea si gata treaba.

Pofta buna!

Mini Rolls Cinnabon

Rolls Cinnabon este un desert foarte bun si fin.

L-am facut pentru prima data acum cateva luni, si de atunci am refacut reteta de foarte multe ori.

De data aceasta am incercat sa le fac mai micute asezandu-le in tava de muffins, si ma declar foarte multumita de rezultat.

Reteta de Rolls Cinnabon o gasiti AICI.

Cel mai delicios desert!!!

Placinta cu branza si spanac sau Kombe

Ingredientele necesare pentru aluat sunt:

600 gr faina

350 ml lapte

100 ml apa

100 gr unt

5 linguri ulei

25 gr drojdie proasptapa sau 1 pliculet din cea uscata

putina sare

Pentru umplutura:

500 gr branza telemea (sau branza de vaci)

400 gr spanac Bonduelle

Intr-un castron punem laptele si apa caldute, iar in ele dizolvam drojdia si lasam sa se odihneasca 20 minute.

Dupa 20 minute, adaugati faina, sarea si framantati un aluat care sa nu se lipeasca de maini. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.

Daca aveti masina de paine puneti toate aceste ingrediente in vasul masinii si faceti coca la programul pentru taietei.

Coca obtinuta nu se lasa deloc la crescut.

Se imparte in 3 parti egale. Ale mele au avut 350 gr fiecare.

Fiecare foaie se intinde pe masa foarte bine infainata, cat de poate de subtire.

 Untul si uleiul se pun intr-un castronel si se topesc in cuptorul cu microunde.

Pentru a asambla placinta procedam astfel:

Punem pe masa bine infainata prima foaie iar peste ea intindem jumatate din amestecul de unt si ulei.

Punem ce-a de-a doua foie si intindem uniform branza si spanacul.

Pentru ca am vrut ca placinta mea sa nu fie sarata deloc, am folosit branza de vaci.

Asezam ce-a de-a treia foaie si intindem uniform restul de unt topit si amestecat cu ulei.

Se impacheteaza ca in imaginile de mai jos.

Se intoarce si se aseaza in tava

Se taie in portii si se lasa la dospit 1 ora.

Dupa ce a dospit, se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Presarati cateva seminte, eu am pus de susan si in.

 Se da la cuptor la 175 grade cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe blogul Gabrielei Cara, adica de AICI.

Saru'mana de reteta Gabitzo!

Pui pe sare

O reteta foooarte simpla si deosebit de gustoasa pe care am invatat-o de curand de la un prieten. 

As putea manca zilnic asa ceva....:-)

Puiul facut astfel nu are pic de ulei, decat grasimea proprie si nu este sarat deloc, absolut deloc.

Pentru a face acest pui aveti nevoie de:

1 pui

2 kg sare mare

jumatate dintr-o lamaie

condimente dupa plac

Intr-o tava punem sarea, sa fie cam de 2 degete...eu pun fix 2 kg de sare.

Puiul se spala foarte bine si se taie pe jumatate. 

Se stropeste cu sucul de lamaie si se condimenteaza.

Se aseaza in tava peste sare.

Se da la cuptor la 180 grade pentru cca 2 ore, sau pana se rumeneste.

Asa ceva sa tot mananci.

Noi l-am devorat cu piurre de cartofi si sos allioli.

Reteta sosului o gasiti AICI

Allioli

Sosul Allioli face parte din bucataria spaniola si este nemaipomenit de bun. Se scrie sub mai multe forme allioli, alioli, all i oli, aioli

Este un fel de mujdei, iar dupa ce o sa-l faceti va fi nelipsit de la mesele voastre...promit!

Merge servit cu gratare de orice fel, friptura, salata de cartofi, cartofi prajiti sau copti, hamburgher, legume la gratar...etc.

Este foarte usor de facut si foarte rapid.

Pentru 4 persoane avem nevoie de:

1 capatana usturoi curatat

250 ml ulei

1 ou

un sfert de lamaie stoarsa

piper alb

sare

Toate ingredientele se pun in vasul de la blender, avand grija ca atunci cand punem oul sa nu spargem galbenusul.

Bagam blenderul in vas in asa fel incat sa prindem galbenusul sub causul blenderului.

Pornim blenderul si tinem cateva secunde nemiscat (nu oscilam cu el de jos in sus ca de obicei), pana veti vedea ca de sub el iese o maioneza, abia apoi incepeti cu miscari usoare sa ridicati blenderul.Va rezulta un sos ca o maioneza.

Se face in cca 30 secunde.

Daca vi se pare prea usturoiat, mai adaugati ulei si puneti din nou blenderul in functiune.

In functie de gusturi potriviti de sare si piper.

Pe langa faptul ca este bun, usturoiul are si rol de medicament ajutand sistemul imunitar.

Pofta buna!

Cum se face zaharul vanilat

Nimic nu se compara la un desert cu vanilia proaspata din pastaie.

Cel mai bine este sa ne facem noi acasa zaharul vanilat.

Este o metoda foarte simpla si ieftina de a obtine zahar aromat cu vanilie in casa.

Avem nevoie de:

600 gr zahar

3-4 pastai de vanilie

Pastaia de vanilie de calitate trebuie sa fie elastica, iar bobitele din interior sa fie umede, putin unsuroase.

Pastaia se aseaza pe o suprafata curata cum ar fi un tocator de lemn sau blatul de lucru. 

Cu un cutit se despica pastaia pe jumatate de-a lungul pastaii.

Bobitele se afla in interiorul pastaii, doar treceti lama cutitului si adunati-le ca in poza de mai jos.

Acestea sunt bobitele de vanilie.

Amestecam zaharul cu bobitele de vanilie.

Punem totul intr-un borcan unde punem si pastaile ramase.

Punem borcanul intr-un loc intunecos si uscat, avand grija sa-l scuturam din cand in cand.

Dupa cca 4 saptamani se poate folosi le deserturi.

Este foarte aromat.

Oua de prepelita in sos de hrean

Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Cat, adica aici, si mi-a placut foarte mult.

Sosul de hrean este foarte usor de preparat, se face in cca 10 minute.

Ingrediente:

15- 20 oua de prepelita

50 gr unt

1 lingura faina

300 ml lapte

2 linguri hrean 

100 ml smantana pentru gatit

sare, piper alb 

Ouale de prepelita se fierb cca 5 minute, se curatat de coaja si se aseaza in castronele.

Sosul se face punand untul la topit intr-o craticioara, adaugam faina si amestecam sa nu se faca cocoloase.

Punem lapte cate putin amestecand mereu. Cand sosul incepe sa fiarba si se ingroasa adaugam hreanul si lasam sa fiarba cca 5 minute la foc mic amestecand mereu.

Adaugam smantana si  potrivim sosul de sare si piper.

Adaugam sosul peste ouale curatate. 

Fiti generosi cu sosul, este delicos iar ouale fiind asa mici le mananci ca pe seminte...:-)

Pofta buna!

2 ani de blog si un tort

 Exact acum doi ani apasam pentru prima data butonul "Publicati Postare", iar debutul mi l-am facut tot cu un tort.

Aventura blogului a inceput intr-o seara geroasa de ianuarie, cautand pe net reteta unei ciorbe...:-)

Timpul a trecut ca gandul si ca vantul. Am strans ceva avere (retete).  In tot acest timp am intalnit oameni deosebiti, oameni de la care am invatat foarte multe, si de la care mai am de invatat.

Va multumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi, mi-ati urmarit postarile si mi-ati trimis comentarii. 

Va ofer cu mare drag o felie de tort .

Placinta cu ceapa

Daca va place ceapa, inseamna ca o sa va placa si aceasta placinta. Este foarte buna si calda si rece.

Ingredientele sunt:

1 pachet foitaj

2 cepe potrivite

200 gr cascaval

putin cimbru

sare, piper

cca 25 gr unt

un strop de ulei

1 galbenus de ou si 1 lingura de lapte (pt uns placinta)

Ceapa se taie foarte fin, iar cascavalul se da pe razatoarea cea mare.

Intr-o tigaie punem untul si putin ulei (pentru a nu se arde untul). Cand s-au incins punem ceapa si amestecam pana se innmoaie. Potrivim de sare si piper, iar apoi se lasa sa se raceasca cca 15-20 minute.

Foietajul se intinde pe masa infainata, se taie marginile in asa fel incat sa se obtina un cerc.

Punem in mijlocul foietajului jumatate din cascaval, ceapa, presaram cimbru, iar apoi punem restul de cascaval.

Ceapa are acesta culoare deoarece este mai mult innmuiata in unt, mie nu imi place sa fie prajita.

Se aduna marginile si se ung cu oul amestecat cu lapte.

Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor la 180 gr cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.