www.adrianaionica.ro

Dragii mei,

Va multumesc pentru tot sprijinul moral pe care mi l-ati acordat in acesti ani. Poate ca acesta a fost singurul motiv care m-a facut sa merg mai departe. Drept urmare, incepand de astazi, va invit pe site-ul meu personal www.adrianaionica.ro.

Toate postarile mele, de astazi inainte, vor fi numai pe acest site.

Va multumesc si va astept,

Adriana

Nutella Cheesecake - fara coacere

Despre reteta asta nu sunt prea multe de spus decat ca este incredibil de buna, iar daca sunteti fani Nutella nu mai vorbim.

Reteta este atat de simpla...incredibil. 

Nu coaceti, nu fierbeti, nu framantati nimic.

Pur si simplu amestecati cateva ingrediente si gata nebunia.

Deci, aveti nevoie de:

Pentru blat

250 gr biscuiti digestivi

100 gr unt topit

100 gr alune de padure 

2 linguri nutella

50 gr zahar

Pentru crema

500 gr crema de branza Philadelphia

4 linguri mari cu nutella

100 gr zahar pudra

Pentru glazura

150 gr ciocolata neagra 

100 ml smantana de gatit

30 gr unt

Biscuitii se pun intr-un punga mai rezistenta si se zdrobesc bine cu un facalet.

Daca aveti un robot, ii puneti acolo si ii zapaciti cateva secunde pana se fac ca un pesmet.

Alunele se coc usor in cuptor, cca 10 minute, se lasa sa se raceasca si se faramiteaza bine de tot.

Eu le pun pentru cateva secunde in robot, dar puteti sa le tocati si cu cutitul.

Intr-un castron punem biscuitii, alunele, untul (topit), zaharul si nutella.

Amestecam totul bine.

Cu compozitia rezultata, tapetam fundul unei tavi de tort detasabila.

Apasam usor cu fundul unui pahar sa nivelam blatul frumos, si dam tava la frigider.

 

Crema, foarte greu de facut este gata in 15 secunde, adica: 

intr-un castron punem zaharul, crema de branza si nutella.
Amestecam totul bine cu mixerul.

Turnam crema peste blat, nivelam usor si o bagam din nou la frigider pana facem glazura.

Pentru glazura taiam ciocolata in bucatele mici.

Smantana se pune intr-o craticioara si se incalzeste la foc mic pana este fierbinte bine.

Cand s-a incalzit o turmam peste ciocolata, punem untul si amestecam bine.

Turnam glazura peste crema...

...si dam cheesecake-ul la frigider pentru cateva ore.

Cel mai bine este sa o lasati la frigider de seara pana dimineata.

Glazura este optionala, daca nu vreti sa o faceti puteti decora cheesecake-ul cu alune, ciocolata rasa...etc.

Cheesecake-ul se scoate din tava, iar din experienta mea cu aceasta prajitura, va spun ca inainte sa o taiati este bine sa o bagati cca 20-30 min la congelator.

Este mult mai buna rece si se taie frumos.

Cheesecake-ul ajunge pentru 12-15 persoane.

Simplu, nu? 

Baba Ganoush

Daca v-ati saturat de banala salata de vinete cu ceapa, puteti incerca Baba Ganoush.

Este asemanatoare cu salata de vinete ca si textura, doar ca in loc de ceapa se foloseste usturoi...plus alte cateva arome.

Ingrediente

1 kg vinete

3 catei de usturoi

2 linguri tahini

4-5 linguri ulei de masline

2 linguri iaurt gras

Zeama de la un sfert de lamaie

Sare, piper

Vinete se coc, se curata de coaja si se lasa intr-o sita de plastic la scurs.

Dupa ce s-au scurs, se pun pe un tocator si se toaca marunt cu un cutit de lemn sau plastic.

Eu am un satar vechi din lemn pe care il folosesc numai la tocat vinete.

Punem vinetele tocate intr-un castron, adaugam restul de ingrediente si amestecam bine.

Potrivim de sare si piper...si gata treaba.

Pentru cine nu stie, tahini este o pasta de susan, pe care o gasiti in magazinele arabesti sau in orice supermarket.

Pentru un plus de gust puteti adauga si cateva frunze de menta taiate marunt.

Se mananca cu lipe calda, sau cu paine de orice fel putin prajita.

Falafel

Falafelul este o chiftea din naut macinat, foarte buna si hranitoare.

Ca fel de mancare este ideal pentru vegetarieni, dar si pentru cei care tin post.

Se prepara in mai toate tarile arabe, dar nu numai.

Este considerat fast food si se gaseste preparat in lipii alaturi de legume si in unele cazuri cartofi prajiti , dar si de tahini, iaurt sau humus...ce sa mai, o nebunie.

Ca si ingrediente aveti nevoie de:

500 gr boabe de naut uscat

2 catei usturoi

1 ceapa mare

2 legaturi patrunjel

2 linguri faina

1 lingurita bicarbonat

Fulgi de chili 

Sare, piper

Optional se poate adauga un praf de nucsoara si chimion.

Din ingredientele de mai sus au iesit 30 chiftelute, daca vreti mai putine injumatatiti cantitatile.

Nautul se pune la inmuiat intr-un castron cu apa de cu seara.

Se pune apa mai multa, cat sa treaca binisor peste el.

Dimineata se trecoara si se pune in robotul de bucatarie iar odata cu el se pun si restul ingredientelor.

Daca nu aveti robot de bucatarie, se pot trece si prin masina de tocat carne.

Se va obtine o pasta din care luati cate putin si formati chiftelele.

Daca vi se pare ca nu sunt destul de legate, mai adaugati o lingura de faina.

Chiftelutele se prajesc in ulei incins..

...pana se rumenesc.

Se servesc rulate in lipie acompaniate de legume (rosii, castraveti, salata, ceapa, castraveti murati..etc) si sos (tahini, humus, iaurt).

Eu am inlocuit lipia cu pita, care este o paine greceasca.

Simplu si bun!

Galette cu smochine

Reteta asta este facuta la rapid, sau in caz de urgenta.

Aluatul de galette se face cu faina, unt, altfel decat am facut eu acum...adica am dezghetat un aluat foietaj gata facut.

Pe scurt, am trisat putin, dar nu-mi pare rau :-)

Daca incercati reteta nici voua nu o sa va para rau, a iesit o nebunie de desert.

Ingredientele sunt putine, adica:

1 bucata aluat foietaj dezghetat

50 gr migdale maruntite

4 smochine taiate felii

30 gr unt topit

3 linguri sirop de artar

Incepeti prin a da drumul cuptorului sa se incinga la 180 grade.

Intr-o tava asezati hartie de copt si lasati-o deoparte.

Pe masa infainata desfaceti foietajul si decupati cu un castronel maricel 4 cercuri.

Puneti cercurile obtinute in tava peste hartia de copt.

Untul se amesteca bine cu siropul de artar, iar cu o pensula ungem bine cercurile de foietaj.

Punem in mijlocul lor migdalele.

Peste migdale aranjam feliile de smochine...

...si ridicam marginile aluatului peste smochine.

Le ungem putin cu amestecul de unt si sirop de artar si le dam la cuptor sa se bronzeze pentru cca 20 min, sau pana cand foietajul s-a rumenit.

Se servesc caldute pudrate cu zahar pudra, iar daca langa ele puneti o cupa de inghetata sunt si mai de efect.

Sa aveti pofta!

Ashta sau crema de lapte libaneza

Nu-i asa ca si voi de cate ori mergeti la restaurantul libanez cereti la desert aceasta crema?

Eu cred ca mai mult pentru asta merg, desi nu neg ca imi plac toate mancarurile lor.

Dupa mai multe cautari pe net, m-am oprit la reteta de pe site-ul Gurmandino.

De mentionat este faptul ca se mananca rece, de la frigider.

Ca si ingrediente aveti nevoie de:

600 ml lapte

400 ml smantana pentru frisca

6 felii paine alba toast fara coaja

35 gr amidon

50 gr zahar

1 lingura apa flori de portocal

1 lingura apa flori de trandafiri

Miere

Banana

Fistic macinat

Intr-o cratita maricica puneti laptele, smantana, zaharul si painea taiata cubulete.

Puneti oala pe aragaz la foc mic amestecand mereu.

Intr-un castron amestecati amidonul cu 50 ml apa rece, si puneti-l in lapte cand acesta incepe sa fiarba.

Amestecati cu telul mereu pana cand compozitia incepe sa se ingroasa iar painea s-a faramitat de tot.

Cand totul se va lega si va capata consistenta unei creme, stingeti focul si lasati compozitia sa se raceasca complet.

Cand s-a racit, adaugati apa de flori de trandafir si portocal.

Dati crema la frigider pentru cateva ore, sau cel mai bine de seara pana dimineata. 

In acest timp se va ingrosa putin.

Serviti crema in farfurii intinse, mie imi place sa o servesc pe platouri mari.

Puneti peste crema banane felii, miere si fistic din belsug.

Este desertul ideal atunci cand aveti musafiri.

Placinta cu oua si sunca

Problema cu placinta in cauza este ca niciodata nu e de ajuns...:)

Este foarte, foarte usor de facut....practic nu faci nimic la ea, doar o asamblezi si o dai la cuptor.

In functie de cat de mare aveti tava, la fel veti folosi si ingredientele, ma refer la cantitate.

Aveti nevoie de:

2 bucati aluat de foietaj

Sunca (au am folosit de curcan)

Oua

Parmesan ras

Putina verdeata (ceapa verde, patrunjel, marar...etc)

Sare, piper

Fulgi de chili

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt aranjati foietajul, iar peste el puneti sunca.

Peste sunca spargeti cate oua vreti, aveti sau va permite dieta :)

Dati un praf de sare, piper si chili.

Pudrati cu parmesan si verdeata.

Mai tapetati cu un rand de sunca...

...si acoperiti totul cu cea de-a doua foaie de foietaj.

Ungeti minunea cu ou batut si dati la cuptor la 180 grade pana este rumena.

Lasati placinta sa se raceasca putin inainte sa o taiati.

Simplu si bun!

Tapioca cu căpsuni

Odata cu venirea concediului si a vacantei, cautam relaxare si cat mai putin stres...asta daca nu v-ati luat concediul la mare (vorbesc de marea noastra), unde, dupa parerea mea te intorci mai stresat decat ai plecat.

Cum nici caldurile nu ne dau pace, nu mai gatim, dar nici nu mai mancam...nu strica nimanui o dieta impusa :P....glumesc.

Va propun astazi un desert foarte usor de facut care se mananca rece, deci la fix pe caldurile astea.

Tapioca, caci ea este vedeta in acesta reteta, este un amidon alimentar extras din radacina plantei cassava ce creste in Brazilia.

Foarte important este faptul ca tapioca nu contine gluten, deci este foarte bun si pentru cei cu intoleranta la gluten.

Pentru a face minunata budinca aveti nevoie de:

100 gr perle de tapioca

400 ml apa

400 ml lapte de cocos

100 gr zahar

capsuni sau alte fructe

Intr-o oala puneti la fiert apa cu perlele de tapioca la foc mic avand grija sa amestecati mereu.

Dupa cca 8-10 minute cand apa incepe sa devina albicioasa iar perlele se umfla si capata o consistenta gelatinoasa, luati cratita de pe foc si puneti in ea apa rece.

Clatiti bine pana cand continutul scade la jumatate iar bobitele de tapioca devin transparente.

Stecurati perlele de tapioca si puneti-le din nou in cratita.

Turnati peste ele laptele de cocos si adaugati zaharul avand grija sa amestecati mereu.

Dati cratita la foc mic si amestecati mereu pana obtineti consistenta unei budinci, cca 8-10 minute.

Stingeti focul si lasati budinca sa se racesca.

Cand s-a racit, aranjati budinca in pahare sau cupe alternand cu straturi de capsuni taiate felii.

Eu desupra i-am pus sos de vanilie, gasiti reteta AICI.

Reteta este luata de pe blogul Andreei, adica de aici AICI.

Croissant cu migdale

Cred ca o reteta mai usoara si mai rapida ca asta, nu exista.

Eu o fac in special cand am croissante vechi, adica de 1-2 zile, dar cumpar si proaspete cand am pofta de asa dezmat.

Croissantele cu migdale sunt un desert cu care va veti impresiona usor prietenii sau rudele (vezi soacrele)...:P

Sunt perfecte dimineata la cafea sau langa un pahar de lapte.

Pentru 6 bucati aveti nevoi de:

6 croissante 

50 ml rom

Pentru crema

115 gr unt

115 gr faina de migdale

30 gr faina grau

75 gr zahar

1 ou

 vanilie (jumatate e pastaie)

un strop de sare

2 linguri rom 

50 gr fulgi de migdale

Intr-un castron puneti untul si frecati-l bine cu zaharul (eu folosesc mixerul).

Adaugati oul, vanilia si mai bateti 1-2 minute.

Puneti faina de migdale, faina de grau, romul, sarea si amestecati usor pana obtineti o crema.

Taiati fiecare croissant pe lung si cu o pensula ii ungeti din belsug cu rom.

Dupa ce i-ati imbatat bine, puneti-le si crema de migdale.

Acelasi tratament de infrumusetare il primeste croissantul si pe deasupra..ungeti-l cu crema si presarati fulgi de migdale.

Dati tava la cuptorul preincalzit la 180 pentru 15-20 minute, sau pana se rumenesc.

 

Toata treaba dureaza cca 30 min, cu copt cu tot.

Simplu si bun!

Moelleux cu crema de castane

 Probabil va ganditi ca trebuie sa fie foarte complicata reteta asta, nu-i asa deloc, este simpla, chiar banala.

Din ingredientele pe care o sa vi le dau, iese o prajiturica mai mica, adica pentru 6 persoane.

Aveti nevoie de:

350 gr piure de castane

80 gr unt topit

3 oua

10 grame amidon

10 grame cacao

un strop de sare

Separati oule si bateti albusurile spuma cu putina sare.

Intr-un castron amestecati piureul de castane si galbenusurile.

Adaugati amidonul si cacaua cernute printr-o sita deasa si amestecati usor.

Incorporati untul topit apoi puneti cate o lingura din albusurile batute spuma si amestecati cu telul de jos in sus.

Tapetati cu unt si faina un castron rezistent la cuptor

Turnati compozitia in el.

 

Puneti castronul intr-un vas cu peretii inalti (eu l-am pus intr-o oala), si turnati apa fierbinte pe langa castron pana la jumatatea acestuia.

 

Bagati la cuptorul incalzit la 180 grade pentru cca 50-60 minute, sau verificati daca este copt cu ajutorul unei scobitori: daca iese uscata, prajitura este coapta, daca nu, mai lasati prajitura la copt cateva minute.

Dupa ce prajitura s-a copt, se scoate din cuptor si se rastoarna pe un platou.

Prajitura se taie felii si se serveste cu sos de vanilie, gasiti reteta AICI.