Cozonac pufos

Reteta este una simpla, insa necesita ceva timp.

Ingrediente:

1 kg faina

250 gr unt

250 gr zahar

3 linguri ulei

4 galbenusuri

zahar vanilat

coaja de lamaie

sare

esenta de rom

50 gr drojdie cruda

0,5 l lapte

nuca, stafide...(pentru umplutura)

Laptele se pune pe foc mic impreuna cu untul, zaharul, uleiul si sarea si se lasa pana se topeste untul.

Faina se cerne, se pune intr-un castron mare in ea se pun galbenusurile, un pic de sare, coaja de la o lamaie, zahar vanilat, esenta de rom. Se adauga apoi drojdia care a fost pusa in prealabil in lapte caldut cu o lingurita de zahar.

Se framanta toate, punandu-se laptele in care s-a topit untul, putin cate putin. Laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte.

Se framanta foarte bine si se lasa la dospit 30-45 minute undeva la caldura.

Asa arata dupa ce a stat la dospit.

Compozitia se imparte in doua. 

Fiecare parte se imparte din nou, rezultand astfel patru bucati de aluat.

Se ia fiecare bucata si se intinde cu sucitorul pe masa infainata.

Se umplu cu nuca, mac sau rahat.

Se ruleaza si se impletesc cate doua parti. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt. 

Lasam la dospit in tava cozonacii pentru inca o ora.

Inainte de a fi bagati la cuptor se ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte.

Se coc la 180 grade cca 40-50 minute.

Asa arata dupa ce s-au copt.

 Este putin de munca, dar merita....

Pofta buna!