Pasca cu ciocolata si blat de cacao

Pentru ca se apropie Pastele m-am gandit ca v-ar interesa o reteta de pasca. 

Eu de ani buni de Paste fac aceeasi pasca, reteta o am de la nasa mea si o puteti vedea AICI. 

Astazi am incercat o reteta noua, sursa este AICI, multumesc Pokhas.

Reteta este foarte usoara, simpla si la obiect.

Pasca se face in tava rotunda de tort (cu diamentrul de cel putin 28 cm), eu de data asta am facut-o intr-o tava dreptunghiulara.

Ingrediente pentru blat:

180 gr zahar

200 gr unt 

300 gr faina

40 gr cacao

2 oua

1 praf de copt

1 zahar vanilat 

Ingrediente umplutura:

500 gr branza de vaci 

200 ml smantana lichida pentru frisca

100 gr smantana grasa

150 gr zahar

100 gr ciocolata alba

50 gr unt

40 gr amidon 

4 oua

1 plic zahar vanilat

Prepararea blatului:

Intr-un castron punem zaharul, ouale intregi si le batem bine cu mixerul pana se albeste compozitia. Adaugam untul moale si mixam bine.

Faina o amestecam cu cacaoa, praful de copt si le cernem peste compozitia cu oua, zahar si unt.

Amestecam totul bine si punem aluatul rezultat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dam tava la cuptor la 170 grade pentru 15 minute, timp in care facem umplutura.

Preparare umplutura:

Untul si ciocolata le topin pe rand in cuptorul cu microunde.

Intr-un castron mai maricel punem branza de vaci, smantana grasa si cea pentru frisca, amidonul, ouale intregi, zaharul, untul, ciocolata si zaharul vanilat.

Se amesteca toate foarte bine si dupa ce blatul a stat la cuptor 15 minute, turnam umplutura peste el si mai bagam tava in cuptor 50-60 minute la 180 grade.

Se lasa sa se raceasca complet si se portioneaza dupa preferinte.

Se serveste pudrata cu zahar pudra.

Pofta buna si spor la treaba!

Ciorba de sfecla rosie cu bors

Acum ca suntem in Postul Pastelui ciorba asta este un deliciu, insa chiar daca nu suntem in post este indicat sa mancam din cand in cand o ciorbita de legume....

Ingrediente necesare:

1 ceapa maricica tocata marunt

2 cartofi taiati cubulete mici

3 sfecle rosii potrivite ca marime (nu foarte mari)

3 morcovi dati pe razatoarea mare

1,5 litri supa de legume

50 ml ulei 

sare si piper dupa gust

Sfecla se spala si se sterge bine cu un prosop. 

Se inteapa de 3-4 ori cu furculita si se aseaza intr-o tava pe hartie de copt. Se da la cuptor la foc potrivit. Veti stii ca este coapta cand furculita intra usor in sfecla pana in mijlocul ei.

Dupa ce sfecla s-a copt, se curata de coaja...

....si se taie cubulete.

Intr-o cratita puneti uleiul si cand se incinge putin adaugati ceapa tocata marunt, cartofii taiati cubulete si sotatile timp de 10 minute amestecand mereu sa nu se lipeasca.

Adaugati sfecla, morcovii si lasati sa fiarba acoperite cu capac inca 20 de minute.

Adaugati supa de legume si lasati sa mai fiarba la foc mic cca 30-40 minute.

Cand este aproape de final, puneti 500 ml bors fierbinte (sau dupa gust).

Potriviti de sare si piper si garnisiti cu leustean tocat.

Se serveste fierbinte cu smantana si ardei iute.

Chiftelute suedeze

Sunt sigura ca daca ati ajuns pe la Ikea ati gustat si minunatele lor chiftelute suedeze. 

Mie imi plac la nebunie, si cum nu am timp sa ajung la Ikea prea des, m-am gandit sa le fac acasa.

Pentru cine nu le-a gustat, trebuie sa stie ca sunt chiftelute intr-un sos delicios, care se servesc alaturi de cartofi si cu dulceata de merisoare....nu toata lumea agreeaza sa manace chiftelute cu dulceata, asa ca puteti sa omiteti partea cu dulceata.

Daca si voua va plac, si vreti sa le preparati acasa, iata ce aveti de facut:

Ingredientele necesare sunt:

Pentru chiftele

1 kg carne tocata (700 gr porc+300 gr vita)

50 gr unt

2 oua

1 ceapa

50 ml lapte

100 gr pesmet

sare, piper

putina boia dulce

Pentru sos

75 gr unt

3 linguri faina

1 litru supa de vita

100 ml smantana pentru gatit

1 lingurita zahar

2 linguri sos Worcester

sare si piper

Prima data facem chiftelele. 

Carnea dupa parerea mea nu trebuie cumparata niciodata tocata de la magazin, stim toti ca se toaca resturile. Nici daca o cumparati si o tocati la magazin nu este bine, nu stii prin cate maini a trecut, carnea trebuie neaparat spalata inainte de a fii tocata.

Eu intotdeauna cumpar carne mai multa, o toc, si o pastrez in congelator pentru cand am nevoie, asa stiu ce mancam si nu riscam vre-o imbolnavire.

Sa trecem la alea nostre acum...

Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o tigaie la calit in unt. Dupa ce devine translucida, se pune intr-un castron in care punem restul de ingrediente si carnea. 

Se amesteca totul foarte bine si veti optine o pasta.

Compozitia de carne pentru chiftele se da la frigider pentru 30 minute sa se intrepatrunda aromele.

Se formeaza chiftelute pe cat posibil sa fie de aceeasi marime, dar oricum micute, se aseaza intr-o tava cu hartie de copt si se dau la cuptor la 180 grade pentru cca 30-40 minute...

...sau pana se rumenesc.

Cat timp chiftelutele sunt la cuptor, faceti sosul.

Intr-o oala sau tigaie puneti untul la topit la foc mic, peste el puneti faina si amestecati bine. 

Adaugati supa de vita si amestecati mereu cu telul. Dati focul putin mai tare si puneti smantana.

Adaugati sarea, piperul, zaharul si sosul Worcester.

Sosul il puteti cumpara de la orice supermarket.

Amestecati bine pana cand se ingroasa putin si stingeti focul.

Sosul nu este foarte inchis la culoare, adica maron inchis, pentru ca asa a iesit din cubuletele de vita pe care le-am avut. Daca nu am supa facuta special, o fac din 2 cubulete de concentrat de vita fierte intr-un litru de apa....si gata supa. 

In poza vedeti cubuletele de concentrat de supa de vita pe care eu le cumpar de la DM.

Dupa ce chiftele s-au facut, se pun in sos si se mai fierb la foc mic cca 5 minute.

Chiftelutele se servesc cu cartofi fierti si dulceata de merisoare.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Noduri cu usturoi

Iarna asta am facut "nodurile" cu usturoi foarte des, sunt foarte bune calde si excelente reci. 

Odata ce le veti face, o sa deveniti dependenti de ele...:)

Reteta este una foarte usoara, aveti nevoie de aluat de paine iar daca nu stiti cum se face, gasiti reteta AICI 

Mai aveti nevoie de:

5-6 catei de usturoi

5 fire patrunjel 

75 ml ulei

sare si piper

Dupa ce ati framantat aluatul de paine si l-ati lasat la dospit, puneti-l pe o masa infainata bine. Intindeti aluatul putin cu sucitorul si taiati-l in fasii de cca 2 cm. 

Luati fiecare fasie in mana si dati-o prin faina.

Infasurati pe degete de doua ori, rupeti aluatul iar capatul (de unde ati rupt aluatul), se trece prin cercul de coca ca si cum ati face un nod.

Cam asa arata, sau puteti sa faceti un nod simplu, insa fasia de aluat sa fie groasa, aslfel se vor usca in cuptor.

Nodurile rezultate se pun intr-o tava pe hartie de copt.

Se coc in cuptorul incalzit inainte la 180 grade cca 20 minute, sau pana se rumenesc putin.

Pentru a nu avea coaja tare, atunci cand le bagati la cuptor, puneti sub tava o alta tava in care turnati o cana cu apa.
Puteti de asemenea sa ungeti nodurile cu un galbenus de ou batut cu 2 linguri de lapte....eu mai fac si asa.

Intre timp facem sosul de usturoi.

In vasul de la blender, sau in robot puneti usturoiul, patrunjelul, uleiul, sarea si piperul.

Puneti blenderul in functiune si in cateva secunde veti avea un sos delicios.

Cand nodurile sunt rumenite se scot din cuptor.

Imediat fierbinti se pun intr-un castron mai mare si se toarna peste ele sosul.

Acum, daca mirosul ar trece dincolo de monitor.....miros divin.

Amestecati bine cu doua linguri pana cand sosul imbraca fiecare bucatica de paine.

Este esential sa puneti sosul peste noduri fierbinti.

Daca aveti musafiri care nu se feresc sa manace usturoi, ii veti impresiona fara doar si poate...

Daca le faceti, va astept cu pareri.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Ciuperci cu maioneza si usturoi

Ciupercile cu maioneza le fac de obicei de sarbatori, sau atunci cand avem musafiri la masa, insa de cate ori le-am facut nu am avut niciodata timp sa le fac poze si sa vii le prezint, acum insa a venit si randul lor...

Avem nevoie de:

1 borcan ciuperci (sau conserva)

2 linguri maioneza

2 linguri smantana

2 catei de usturoi

Sare si piper

Ciupercile se scot din borcan si se spala sub jet de apa. 

Eu le cumpar la borcan pentru ca pot sa le vad cum arata, adica sa fie albe si frumoase, la conserva poti sa ai surprize si sa fie mai inchise la culoare.

 Ciupercile se trec printr-un jet de apa rece si se pun la scurs intr-o strecuratoare.

Se toaca cat mai marunt si se mai lasa la scurs cateva minute.

Se amesteca cu maioneza (daca tineti post puneti vegetala), smantana (merge de minune si fara daca o vreti de post), usturoiul zdobit, sarea si piperul.

Se servesc pe felii de paine, felii de rosii sau bolul se pune pe masa si isi ia fiecare cat doreste.

Simplu si bun!

Sa fiti sanatosi!

Salata de sfecla rosie

Ingrediente:

2 sfecle rosii de marime mijlocie

3 linguri ulei

1 lingurita otet

Sare, piper

1 catel de usturoi (sau hrean ras)

Sfecla rosie se spala bine si se pune la cuptor intr-o tava pe hartie de copt.

Se lasa la cuptor cca 30-45 minute. Se incearca cu furculita daca sunt coapte, cand aceasta intra cu usurinta pana la mijloc, inseamna ca sunt gata.

Cand este gata patrunsa, se scoate, se raceste, se curata de coaja si se rade pe razatoarea cea mare.

Se amesteca intr-un castron cu uleiul, otet, sare, piper si usturoiul zdrobit (sau hreanul dat pe razatoarea cea mica).

Daca se pragateste in cantitate mai mare, salata se pune in borcan si se pastreaza 1-2 saptamani la frigider.

Pofta buna!

Tort Donuts la 12 ani

Pe 24 februarie, adica ieri, baiatul lu' mama a implinit 12 ani. Deja avem o traditie in familie sa-l surprind de ziua lui cu cate un tort.

Desertul lui preferat sunt gogosile americane sau donuts...daca ar fii dupa el, numai asa ceva ar manca, din acest motiv tortul este o gogoasa gigant...:)

Munca depusa la acest tort a fost pe deplin rasplatita in mometul in care el a vazut tortul....a ramas uimit...:)

La multi ani, Octavian!

Tortul in interior este asa cum a cerut el, cu blat simplu si mousse de ciocolata alba.

Mai jos este o poza cu tortul in sectiune....poza este facuta in graba si cu musafiri la fata locului...:)

Jumari de rata

De obicei cand spunem jumari ne gandim cel mai des la jumarile porc, insa nu trebuie uitate nici jumarile de rata care, dupa parerea mea, sunt un deliciu. 

Se mai numesc si rillettes de canard, dar pe romaneste....jumari de rata.

Pentru 1 borcanel de cca 400 gr avem nevoie de:

2 pulpe si 1 piept de rata

2 linguri untura de rata

sare si piper

Pulpele impreuna cu pieptul se spala si se sterg cu prosoape de hartie.

Cu cutitul crestam putin pulpele si pieptul.

Intr-o tigaie punem la incins cele 2 linguri de untura de rata. 

Untura de rata gasiti la Metro.

Punem carnea la prajit cu pielea in jos pentru cca 15 minute la foc potrivit. Acoperim tigaia cu un capac. Le intoarcem pe partea cealalta si mai lasam 15-20 minute la prajit cu capacul pus.

Fiind o carne grasa, va lasa multa untura.

Scoateti carnea pe un tocator de lemn si taiati-o in bucati mici.

Untura stransa in tigaie o puneti in borcan.

Carnea taiata se pune din nou la prajit pentru cca 15 minute sau pana cand aceasta se rumeneste bine.

Nu uitati sarea si piperul pe care le adaugati dupa gust, dupa cat de sarat sau piperat mancati.

Se aseaza carnea in borcanul in care am pus untura, punand si restul de untura din tigaie.

Se pastreaza la rece si se servesc cu paine prajita frecata cu un graunte de usturoi.

Se consuma cu incredere ...

Pofta buna!

Friganele cu scortisoara

Orice desert prezentat pana acum ca fiind desertul copilariei, este pistol cu apa pe langa friganele.....acestea sunt adevaratul desert al copilariei... sa ma contrazica cineva...:)

Chiar si acum cand avem nenumarate dulciuri si putem face orice desert, friganelele merg facute cand avem pofta de un dulce, asta pentru ca se fac usor si nu necesita timpt mult.

Pentru 2 persoane avem nevoie de:

4 felii paine fara coaja

2 oua

1 cana lapte

jumatate pachet de unt

putina esenta de vanilie

1 lingurita zahar pudra

putina scortisoara

Intr-o farfurie adanca punem laptele si vanilia. 

In alta farfurie batem ouale. 

Intr-o tigaie mai maricica punem untul la topit.

Feliile de paine se imbiba in lapte, iar apoi se trec prin ouale batute (cu mare grija sa nu se rupa).

Se pun la prajit in untul incins si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.

Dupa ce s-au rumenit, scoateti friganelele pe o hartie absorbanta.

Pe o farfurie se aranjeaza cate 2 felii. 

Se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.

Se servesc alaturi de fructe sau chiar o lingura de smanatana sau frisca, asta daca nu sunteti la cura de slabire...:)