Naina's kitchen

Oua de prepelita in sos de hrean

2012-01-27T23:53:00.001+02:00

Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Cat, adica aici, si mi-a placut foarte mult.

Sosul de hrean este foarte usor de preparat, se face in cca 10 minute.

Ingrediente:

15- 20 oua de prepelita

50 gr unt

1 lingura faina

300 ml lapte

2 linguri hrean

100 ml smantana pentru gatit

sare, piper alb

Ouale de prepelita se fierb cca 5 minute, se curatat de coaja si se aseaza in castronele.

Sosul se face punand untul la topit intr-o craticioara, adaugam faina si amestecam sa nu se faca cocoloase.

Punem lapte cate putin amestecand mereu. Cand sosul incepe sa fiarba si se ingroasa adaugam hreanul si lasam sa fiarba cca 5 minute la foc mic amestecand mereu.

Adaugam smantana si potrivim sosul de sare si piper.

Adaugam sosul peste ouale curatate.

Fiti generosi cu sosul, este delicos iar ouale fiind asa mici le mananci ca pe seminte...:-)

Pofta buna!

2 ani de blog si un tort

2012-01-22T21:09:00.001+02:00

Exact acum doi ani apasam pentru prima data butonul "Publicati Postare", iar debutul mi l-am facut tot cu un tort.

Aventura blogului a inceput intr-o seara geroasa de ianuarie, cautand pe net reteta unei ciorbe...:-)

Timpul a trecut ca gandul si ca vantul. Am strans ceva avere (retete). In tot acest timp am intalnit oameni deosebiti, oameni de la care am invatat foarte multe, si de la care mai am de invatat.

Va multumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi, mi-ati urmarit postarile si mi-ati trimis comentarii.

Va ofer cu mare drag o felie de tort .

Placinta cu ceapa

2012-01-19T17:58:00.000+02:00

Daca va place ceapa, inseamna ca o sa va placa si aceasta placinta. Este foarte buna si calda si rece.

Ingredientele sunt:

1 pachet foitaj

2 cepe potrivite

200 gr cascaval

putin cimbru

sare, piper

cca 25 gr unt

un strop de ulei

1 galbenus de ou si 1 lingura de lapte (pt uns placinta)

Ceapa se taie foarte fin, iar cascavalul se da pe razatoarea cea mare.

Intr-o tigaie punem untul si putin ulei (pentru a nu se arde untul). Cand s-au incins punem ceapa si amestecam pana se innmoaie. Potrivim de sare si piper, iar apoi se lasa sa se raceasca cca 15-20 minute.

Foietajul se intinde pe masa infainata, se taie marginile in asa fel incat sa se obtina un cerc.

Punem in mijlocul foietajului jumatate din cascaval, ceapa, presaram cimbru, iar apoi punem restul de cascaval.

Ceapa are acesta culoare deoarece este mai mult innmuiata in unt, mie nu imi place sa fie prajita.

Se aduna marginile si se ung cu oul amestecat cu lapte.

Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor la 180 gr cca 30 minute, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste.

Tartine cu somon afumat

2012-01-16T23:03:00.001+02:00

Tartinele acestea sunt o idee minunata de aperitiv.

Eu le fac foarte des, asta si pentru ca imi place pestele foarte mult.

Sunt foarte aspectoase si merg de minune facute la o masa festiva, aniversari sau sarbatori.

Ingrediente:

1 castravete taiat felii

1 cutie Almette

1 cutie crema de branza Philadelphia

somon afumat

marar

sare, piper

Castravetele se spala si se taie rondele groase de cca jumatate de cm.

Intr-un bol amestecam cutia de Almette si crema de branza Philadelphia cu mixerul cca 2-3 minute.

Se adauga mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper.

Crema obtinuta se pune cu ajutorul unul posh pe felia de castravete.

Deasupra se decoreaza cu somon afumat si putin marar.

Pofta buna!

Clatite cu fructe.

2012-01-15T20:33:00.000+02:00

Daca v-ati saturat de clatite cu dulceata, nutella sau branza, va recomand sa incercati cu fructe.

Puteti pune fructe de sezon(asta vara, toamna), sau fructe tropicale asa cum am facut eu.

Reteta de clatite o gasiti AICI

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Pastrav la cuptor

2012-01-13T14:35:00.001+02:00

Cred ca v-am mai spus ca as manca peste oricand, sub orice forma.

Reteta de astazi este foooarte simpla, si se poate aplica oricarui tip de peste, nu numai pastrav.

Ingredientele necesare sunt:

2 pastravi

1 catel de usturoi

1 lamaie

ardei gras

o crenguta de marar

unt cca 20 gr

ulei de masline

sare, piper

Pestele se spala bine si se sterge de apa cu prosoape de hartie.

In interiorul pestelui punem sare, piper, o bucatica de unt, verdeata, o felie de lamaie, cateva felii de ardei gras si usturoiul taiat si el feliute mici.

Se aseaza pestele pe o folie de aluminiu, presaram sare si putin ulei.

Impachetam pestele in folie, il punem intr-o tava sau vas de yena si dam la cuptor la 175 grade pentru cca 25-30 minute.

Se serveste cu cartofi natur si presarat cu lamaie din belsug.

Pofta buna!

Crema de zahar ars

2012-01-08T20:24:00.000+02:00

Reteta mea de crema de zahar ars este aceeasi de ani de zile, si o gasiti la Tort cu crema de zahar ars, insa de data aceasta am incercat o altfel de reteta, luata din cartea de bucate a lui Horia Virlan.

A iesit foarte buna, un pic cam dulce pentru gustul meu.

Mai jos am sa va dau ingredientele necesare.

Pentru caramel

1 pahar zahar

1 lingurita miere

Pentru crema de lapte si oua

450 ml lapte

2 oua

4 galbenusuri

1 pahar zahar

vanilie

Intr-o craticioara punem zaharul si lingurita de miere la foc mic, amestecand mereu pana la caramelizare.

Cand incepe sa prinda culoare maronie, se toarna in forme ceramice.

Eu am avut 4 forme rotunde si 4 patrate mai maricele.

Laptele se pune la fiert cu vanilia.

Intr-un bol amestecam ouale cu galbenusurile si zaharul, iar cand laptele a fiert, turnam cate putin in compozitia de oua cu zahar.

Compozitia rezultata se toarna in formele tapetate cu zaharul caramel.

Formele se aseaza intr-o tava in care vom turna apa fierbinte, in asa fel incat sa ajunga la jumatatea formelor.

Dam tava la cuptor la 150 grade pentru cca 1 ora, sau pana cand compozitia din forme are textura piftiei.

Dupa ce crema de zahar ars s-a facut, se scoate si se da la rece cateva ore.

In momentul servirii se rastoarna cu grija pe farfurie.

Pofta buna!

Prajitura Mimoza

2012-01-03T20:23:00.001+02:00

Fiind prima postare din anul 2012, incep prin a va spune LA MULTI ANI!

Sa fiti sanatosi si sa aveti un An Nou plin de bucurii!

Acum sa trecem la treaba...:-)

Reteta de astazi este luata de pe blogul lui Pansy, adica de AICI. Te pup Pansy si saru'mana de reteta!

Este o prajitura deosebit de aromata si delicioasa.

Ingredientele sunt

Pentru foi

250 gr unt

125 gr zahar pudra

1/2 pachet praf de copt

4 galbenusuri

coaja rasa de lamaie

zahar vanilat

4-5 linguri smantana

500 gr faina

Crema:

200 g unt

200 g zahar pudra

1 ceasca lapte caldut

4 linguri faina

unt cat o nuca

sucul si coaja rasa de la o lamaie

zahar vanilat

1 borcan gem de visine de 400 gr

Pentru foi se framanta toate ingredientele astfel incat sa rezulte o coca potrivit de tare.

Se imparte in patru parti egale, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul pe masa infainata.

Se face de dimensiunea dorita sau mai bine zis, dupa marimea tavii pe fundul careia urmeaza sa coaceti foile.

Se coc foile la foc mai tare la inceput, cam 5 minute iar apoi se da cuptorul la foc mic cca 10 minute.

Foile trebuie sa ramana albe.

Pozele sunt facute seara, asa ca lumina nu este de calitate. Sper sa va dati seama cum arata.

Pentru crema procedam astfel:

Untul se freaca spuma cu mixerul iar apoi adaugam zaharul pudra.

Cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece pana la obtinerea unei paste, dupa care adaugam si restul de lapte putin cate putin. Se fierb la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Se adauga si unt cat o nuca (o lingurita), in aceasta crema. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu untul frecat cu zaharul pudra. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de la lamaie.

Dupa ce am facut si crema incepem asamblarea mimozei :-)

Punem pe o tava prima foaie si o ungem cu jumatate din borcanul de gem, punem a doua foaie iar peste ea vom pune toata crema.

Peste crema punem cea de-a treia foaie, o ungem cu restul de gem si in final ultima foaie care se pudreaza cu putin zahar pudra.

Prajitura se acopera cu folie si se lasa pana a doua zi, astfel foile vor trage din umezeala cremei si a gemului si se vor inmuia.

Pofta buna!

Cozonac coronita

2011-12-21T23:30:00.000+02:00

De data aceasta am sa va dau retea unui cozonac foarte frumos, facut in alta forma decat cea de cozonac.

Este ideal pentru masa de Craciun, sau pentru un cadou de sarbatori.

Ingredientele sunt urmatoarele:

240 ml lapte caldut

100 gr zahar

80 gr unt moale

2 oua

putina sare

500-550 gr faina

1 pliculet drojdie

Pentru umplutura:

500 gr nuca macinata

8 linguri zahar

5 linguri lapte

3 linguri cacao

Pentru uns:

1 galbenus

2 linguri lapte

Eu am pus in masina de paine ingredientele astfel: laptele caldut, ouale, untul taiat cubulete, zaharul, sarea, faina iar apoi drojdia.

Cand masina incepe sa framante va mai uitati la consistenta aluatului, daca este prea moale trebuie sa mai puneti putina faina, daca este prea tare mai puneti putin lapte.

Dupa ce aluatul este framantat si dospit, se pune pe masa infainata si se imparte in doua.

Nuca se amesteca cu zaharul, laptele si cacaoa.

Fiecare parte de coca se intinde cu sucitorul, iar peste ea se pune jumatate din nuca pe toata suprafata aluatului si se ruleaza.

La fel procedam si cu cealalta parte de aluat.

Cele doua se impletesc si se pun in tava tapetata cu ulei si faina.

Se pune tava la dospit cca 1 ora si 30 minute acoperita cu un prosop curat.

Inainte de a se da la cuptor, se unge cu un galbenus de ou amestecat cu 2 linguri de lapte.

Deasupra se presara zahar.

Se da la cuptor la 175 grade pentru cca 45 minute, sau pana se rumeneste, depinde de cuptorul fiecaruia.

Pofta buna si sarbatori cu liniste!

Mini eclere

2011-12-20T09:47:00.002+02:00

Despre aceste minieclere nu pot sa va spun decat ca dispar foooarte repede de pe platou...abia apuc sa le fac cateva poze..:-)

Ingrediente pentru cojile de ecler:

500ml de apa

200g de unt

300g de faina tip 480

10 oua

un strop de sare

Incepem prin a pune pe foc apa cu untul taiat cubulete si sarea.

Cand incepe sa fiarba, se trage de pe foc, si se pune toata faina amestecand cu o lingura de lemn sau un tel.

Se lasa cateva minute sa se raceasca, iar apoi se pun intr-un vas mai mare.

Amestecam aluatul cu mixerul la viteza mica, si adaugam ouale unul cate unul.

Dupa ce am pus toate ouale, mai mixam aluatul rezultat inca 10-15 minute.

Cu ajutorul poshului formam mini eclere in tava tapetata cu hartie de copt.

Se dau la cuptor la 180-190 grade cca 20-25 minute.

Din ingredientele de mai sus mi-au iesit cca 50 coji.

Mini eclerele le-am umplut cu crema de vanilie pe care o folosesc la cremsnit.

Reteta o gasiti aici.

Pentru a glazura minieclerelor avem nevoie de 200 gr ciocolata si 150 ml smantana.

Se pun intr-o craticioara pe foc mic amestecand mereu pana se topeste ciocolata si se face o crema lichida.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, astfel se mai si solidifica.

Se trec eclerele prin glazura.

Pofta buna!

Tocanita de vitel

2011-12-14T11:00:00.001+02:00

Reteta aceasta este luata de pe blogul prietenei mele Gabriela Cara, multumesc de reteta Gabitzo!

Reteta originala avea bere Guinness (bere neagra) in compozitie, insa eu am inlocuit berea cu supa de vita, berea aceasta avand un gust mai amar, nu sunt sigura ca mi-ar placea, asa ca nu am riscat.

Daca vreti sa vedeti reteta originala, vizitati blogul Gabrielei

Ingredientele pentru aceasta mancarica sunt:

1 kg carne vitel

2-3 cepe

2 morcovi

4 catei de usturoi

4 linguri faina

sare, piper, boia dulce

cimbru

750 ml supa de vita

Intr-un castron punem faina, sarea, piperul, boiaua si amestecam bine.

Carnea se taie in bucatele potrivit de mari.

Se da prin faina condimentata si se prajeste in putin ulei.

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o tigaie cu putin ulei cateva minute, sau pana devine stricloasa.

Se adauga usturoiul taiat feliute subtiri.

Ceapa si usturoiul se pun peste carne.

Se adauga morcovi taiati mai maricel, supa de vita si cimbrul.

Se lasa sa dea un clocot, apoi de baga la cuptor in oala acoperita cu capac la 160 grade cca 2 ore, avand grija sa mai mestecam din cand in cand.

Delicioasa aceasta mancarica!

Noi am servit-o cu piurre de cartofi.

Muffins bicolore

2011-12-12T13:32:00.002+02:00

Daca va place muffins, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta. Sunt deliciosi si se fac foarte usor.

Ingredientele sunt pentru fix 12 bucati.

4 oua

400 gr faina

200 gr zahar

150 ml lapte

130 gr unt

1 praf de copt

3 linguri cacao

esenta de cafea

zahar vanilat
100 gr ciocolata maruntita

coaja rasa de portocala

Incepem prepararea muffinsilor prin a pune untul la topit in cuptorul cu microunde. Peste untul topit punem laptele.
Intr-un castron cernem faina si punem praful de copt.
Ouale se bat cu zaharul pana cand acestea isi tripleaza volumul, cca 5 minute. Adaugam peste oua, untul cu laptele, iar apoi faina putin cate putin amestecand de jos in sus.
Punem coaja rasa de potocala, vanilia si impartim compozitia rezultata in doua.
O parte o amestecam cu cacao cernuta sa nu ramana cocoloase, si esenta de cafea.
Se pun in hartiutele de muffins astfel: jos compozitia cu vanilie, la mijloc punem bucati de ciocolata (sau nuci, fructe, stafide..etc), iar deasupra compozitia cu cacao.

Se dau la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute.

Se servesc pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

Reteta este luata de pe site-ul Gourmandine.

Multumesc frumos pentru reteta!

Branza feta la cuptor

2011-12-08T18:08:00.000+02:00

Branza feta la cuptor este un aperitiv care te duce intotdeauna cu gandul la Grecia.

Este foarte usor de preparat si delicios.

Ingredientele sunt:

300 gr branza feta

2 linguri ulei de masline

piper

oregano

1 catel de usturoi

Se aseaza branza pe o folie de aluminiu si se pune intr-un vas de yena.

Peste branza punem uleiul, piperul, oregano si usturoiul taiat felii.

Dam la cuptorul incins pentru 20 minute la 180 grade.

Daca va place picant, tocati si un ardei iute peste branza.

Dupa 20 minute se scoate de la cuptor si se serveste calda, cu felii de paine prajita si rosii, direct din folia in care a fost coapta.

Turnul Babel

2011-12-04T11:23:00.001+02:00

De cate ori ai musafiri te intrebi ce poti sa faci bun de mancare, excluzand banalul gratar sau friptura simpla la cuptor.

Am vazut aceasta reteta pe blogul Danei Tudor si mi-a ramas gandul la ea. Multumesc Dana!

Este extraordinar de buna, usor de facut iar de aspect nu mai vorbesc.

Noi fiind multi la masa am facut 9 turnulete, insa am sa va dau ingredientele pentru 1 turnulet.

1 bucata muschi porc file

1 bucata piept de curcan

2 felii de vinete

2 felii de dovlecei

1 felie de rosie

1 ciuperca

1 rosie cherry

2 bucati cascaval

ulei de masline si condimente pentru gratar

sare, piper

1 tepusa de frigarui

Cum am procedat:

Muschiuletul de porc si pieptul de curcan se fragezesc ca pentru snitel. Se ung cu ulei de masline si condimente pentru gratar, si se dau la frigider pentru 1-2 ore.

Feliile de vinata si dovlecel se sareaza si se lasa cateva minute sa-si lase apa. Se sterg apoi cu prosoape de hartie, se ung cu ulei de masline, sare si piper.

Pe aragaz incingem gratarul foarte bine.

Carnea se scoate din frigider si se pune pe gratar.

La fel procedan si cu feliile de vinata, dovlecel si ciupercile unse si ele cu putin ulei.

Dupa ce carnea si toate legumele s-au facut, incepem sa montam turnuletul.

Punem jos muschiul de porc, peste el punem o felie de vanata, una de dovlecel, bucata de piept de curcan, cealalta felie de vanata, felia de rosie, dovlecelul, o bucata de cascaval, ciuperca in care mai punem cascaval si ultima se pune rosia cherry.

In toate acestea se infige tepusa de frigarui, sa nu le vina rau de la caldura cuptorului si sa ne strice turnuletul..:-)

Se aranjeaza in tava cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20- 30 minute la 180 grade.

Carnea si legumele fiind facute deja, nu trebuie decat sa se topeasca cascavalul si sa intrepatrunda aromele.

Dupa 30 minute la cuptor, aratau asa

Noi l-am servit cu cartofi natur.

Pofta buna!

Jumari

2011-12-01T15:11:00.001+02:00

Jumari, jumari, jumari...cui nu-i plac jumarile???

Eu le fac foarte rar, mai exact odata, cel mult de doua ori pe an, si asta numai la Craciun.

Sunt usor de facut si bune ca nu iti vine sa te mai opresti, dar ingrasa.

Ingredientele sunt:

1 kg fleica de porc

1 kg gusa

o bucata gusa afumata

Carnea se taie bucatele potrivit de mari.

Gusa se taie si ea la fel

Se pun la prajit intr-o tigaie, sau ceaun.

Se adauga cca 100 ml apa, si se lasa sa se prajeasca mestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.

Eu le-am prajit aproximativ 50 de minute, insa timpul de prajire depinde de cantitatea de slaninuta pe care o folositi, de felul slaninutei si de dorinta fiecaruia ca jumarile sa fie mai prajite sau mai moi.

In principiu se gusta si se scot atunci cand considerati ca sunt pe placul vostru.

Cand jumarile sunt gata, se scot cu o paleta pe un platou si se presara sare.

Grasimea lichida ramasa de la jumari se strecoara si se pune intr-un borcan unde aceasta se va solidifica.

Se foloseste la prajeli sau se mananca pe paine prajita cu putina boia si usturoi.

Se servesc cu ceapa rosie sau mustar.

Pofta buna!

Rolls Cinnabon

2011-11-21T19:29:00.004+02:00

Aveam in plan sa fac aceste Rolls Cinnabon de ceva vreme, mai precis de cand am vazut reteta pe blogul prietenei mele Gabriela Cara.

Gabitzo multumesc de reteta!!!

Daca nu ati mancat niciodata acest desert la mall, va pot spune ca este un deliciu, iar daca ati mancat stiti despre ce vorbesc.

Acestea facute in casa, sunt de 10 ori mai bune decat cele de la mall....cuvintele sunt de prisos.

Sa va prezint ingredietele

Pentru aluat:

250 ml lapte caldut

25 gr drojdie Budafok

100 gr zahar

2 oua

zahar vanilat

80 gr unt moale

450-500 gr faina

un praf de sare

Umplutura

200 gr zahar brun

2 linguri scortisoara

80 gr unt moale

Glazura

100 gr crema de branza Philadelphia

100 gr unt

200 gr zahar pudra

vanilie

un praf de sare

Incepem prin a face maiaua: intr-un castronel punem putin lapte caldut, drojdia, o lingurita de zahar si una de faina. Amestecam bine si punem castronelul langa o sursa de caldura cca 10 minute.

Pana se face maiaua, punem in masina de paine ingredientele umede (laptele caldut, ouale, untul), cele uscate (sarea, zaharul, vanilia) iar apoi maiaua.

Setam masina la programul pentru framantat si dospit.

Faina se apune putin cate putin dupa ce ati pornit masina sa framante.

In functie de faina, este posibil sa folositi toata faina, sau mai putina.

Aluatul trebuie sa fie elastic si usor lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini.

Eu am pus exact 500 gr faina.

Dupa ce aluatul a dospit, se pune pe masa de lucru infainata. Se intinde cu sucitorul, astfel incat sa se obtina un dreptunghi. Foaia trebuie sa aibe grosimea de cca jumatate de cm.

Umplutura se face amestecand zaharul brun cu scortisoara.

Suprafata foii se unge cu unt si se presara amestecul de zahar brun si scortisoara.

Aluatul se ruleaza cu grija pe lungime, si cu ajutorul unei bucati de ata se taie ruloul in bucati de cca 5 cm. Bucata de ata se trece pe sub rulou, se fixeaza in locul in care vrem sa facem taietura, dupa care se incruciseaza capetele tragand, ca si cum am face un nod. Aluatul este taiat imediat.

Se foloseste ata si nu cutitul, deoarece cutitul turteste ruloul si face sa iasa umplutura, pe cand ata taie perfect.

Rulourile obtinute se aranjeaza intr-o tava in care am pus hartie de copt.

Se mai lasa la dospit cca 30 minute.

Se pun in cuptorul incins la 175 grade pentru cca 15 minute, sau pana cand incep sa se rumeneasca.

Cat timp rulourile sunt in cuptor preparam glazura astfel: intr-un castron punem toate ingredientele (crema de branza, untul, zaharul pudra, vanilia si praful de sare), si le batem cu mixerul pana obtinem o crema.

Cand rulourile sunt gata, cu ajutorul unei linguri, se pune crema peste ele fierbinti.

Se servesc cu sos de ciocolata sau caramel.

Reteta caramelului o gasiti AICI

Peste sos se presara nuci, de preferinta pecan, dar merg si ale noastre...

Nu va spun cate calorii are o portie.

Mie cand mi-a spus Gabi, m-a lasat fara cuvinte, dar merita...

Cum se face caramelul

2011-11-19T21:00:00.000+02:00

Eu fac caramelul in felul acesta de foarte mult timp.

Nu este o reteta invatata dintr-o carte, cu tehnici speciale, este o reteta usoara si rapida.

Caramelul facut astfel se pastreaza cateva saptamani in frigider.

Ingredientele necesare sunt:

200 gr zahar

200 ml smantana pentru gatit cu 32% grasime

Punem zaharul intr-o cratita pe aragaz, la foc mediu.

Amestecam bine cu o lingura de lemn si il lasam pana cand acesta incepe sa se topeasca si sa devina un lichid inchis la culoare si de consistenta mierii.

Este important sa lasi zaharul sa se topeasca in ritmul lui, fara sa-l scuturi si amesteci prea mult si fara sa dai focul mai tare. Numai astfel vei obtine un caramel uniform si bine facut.

Dupa ce tot zaharul este topit, tragem cratita de pe foc si punem smantana insa cu grija, astfel incat sa nu te arzi de la stropii de caramel care pot sa sara din cratita.

Punem cratita pe foc din nou si amestecam bine pana cand caramelul este neted (cca 5-7 minute).

Cam asta este toata munca in a face caramel.

Se foloseste la waffe, roll cinnabon...si multe alte deserturi.

Ciocolata de casa

2011-11-18T10:45:00.002+02:00

Ciocolata de casa este un dulce pe care nu l-as refuza niciodata.

Cum si baiatul meu este fan declarat al acestui dulce, am cautat pe net o reteta buna si am gasit-o la Antonina, adica AICI. Multumesc Anto!!

Ingredientele sunt:

450 gr zahar

150 ml apa

150 gr unt

esenta de vanilie

500 gr lapte praf

50 gr cacao daca vreti si ciocolata neagra

Intr-o oala puneti la fiert apa cu zaharul. Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasati inca 5 minute.

Luati apoi vasul de pe foc si adaugati untul taiat bucatele si vanilia (sau ce aroma preferati).

Amestecati pana cand se topeste tot untul.

Puneti laptele praf si amestecati repede si bine.

Daca vreti si ciocolata neagra, luati jumatate din compozitie si amestecati-o cu cacao.

Daca va place ciocolata cu alune, nuci sau stafide, acum este momentul sa le puneti. Eu am ales sa o fac simpla.

Turnati ciocolata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau in forme de silicon asa cum am facut eu.

Se da la rece 4-5 ore, iar apoi se consuma toataaaa pana la ultima bucatica....:-)))

Delicioasa!!!

Negresa cu ciocolata

2011-11-17T12:22:00.000+02:00

Reteta este foarte usoara si rapida pentru ca se face la microunde.

Aveti nevoie de:

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingura cacao

3 linguri lapte

3 linguri ulei

1 ou

3 linguri ciocolata rasa

vanilie

Se amesteca toate intr-un bol si se pun in forme de caramica.

Daca nu aveti forme, merge foarte bine intr-o cana de ceai mai maricica.

Se baga la microunde pentru 3 minute si jumatate si gata.

Este umeda si delicioasa.

Merge de minune servita cu inghetata de vanilie.

Salata de rucola cu rosii cherry

2011-11-16T08:45:00.002+02:00

Rucola face parte din familia cruciderelor, fiind soră de sânge cu varza, broccoli și conopida, deci a moștenit o avere anticancerigenă considerabilă.

Este o sursă importantă de vitamine A și C, precum și de vitamina K.

Consumul de rucola regleaza colesterolul, ajuta digestia si reduce anemia. Sper ca aceste lucruri va vor convinge sa o consumati cat mai des posibil.

Este delicioasa, avand un gust usor picant.

Ingredientele sunt in functie si de ce ii place fiecaruia.

Eu am folosit astazi urmatoarele:

100 gr rucola

5 rosii cherry taiate in sferturi

30 gr branza albastra ( merge foarte bine si cu mozzarella) cubulete

cateva alune de padure

6 prune uscate taiate potrivit de mari

2 linguri ulei de masline

2 linguri otet balsamic

3 frunze de busuioc proaspat

sare, piper dupa gust

Intr-un castron mic punem otetul cu frunzele de busuioc tocate si uleiul de masline.
Punem restul ingredientelor intr-un vas, turnam dresingul peste acestea si amestecam. Asezonam cu sare si piper si servim imediat.
Salata merge consumata si langa alte preparate.

Daca tineti post, nu mai puneti branza.

Pofta buna!

Compot de gutui

2011-11-15T14:32:00.001+02:00

Mod de preparare:

Se spala bine gutuile de puf, se curata de coaja si se taie in bucatele potrivit de mari.

Se aseaza in borcane, doar 3/4 din borcan. Se pune apa rece peste fructe pentru a sti cat sirop sa facem. Apa se varsa (fara fructe) intr-o cratita si se pune la fiert cu zahar dupa gust. Eu am pus cca 2 linguri la un borcan de 800 gr.Pentru aroma puteti pune si jumatate de pachetel de zahar vanilat la fiecare borcan.

Se fierbe siropul la foc iute.

Se adauga gutuile in siropul fierbinte si se fierb cca 10 minute .

Se scot apoi si se pun in borcane impreuna cu siropul. Se capseaza borcanele si se pun in prosoape mai groase pana la racire.

Somon la gratar

2011-11-12T10:13:00.000+02:00

Un pranz nemaipomenit si un peste foarte bogat in Omega 3.

Pentru a obtine un peste la gratar patruns si delicos trebuie procedat astfel:

stergem pestele de apa cu servetele de bucatarie, il ungem cu ulei si mirodenii pentru peste, si il punem pe gratarul foarteee incins.

Se intoarce cu grija pe toate partile.

Se serveste cu cartofi natur sau numai stropit cu lamaie (daca sunteti la dieta...:-))).

Pofta buna!

Musaca cu cartofi

2011-11-10T16:25:00.002+02:00

Nu am mai facut musaca de cativa ani, nu stiu de ce...cred ca am uitat de aceasta bunatate.

In general o fac numai iarna, mi se pare ca nu este o mancare de facut, si nici de consumat vara. Iarna in schimb, merge de minune cu muraturi.

Ingredientele necesare sunt:

1 kg carne porc tocata

1 kg cartofi

250 ml suc de rosii

1 morcov

1 ceapa

sare, piper

5 oua

250 ml smantana

100 gr cascaval

Incepem prin a pune la calit in putin ulei, ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoare.

Cand ceapa incepe sa devina sticloasa, adaugam carnea tocata si punem din cand in cand putina apa fierbinte, pana cand, carnea este facuta.Adaugam sucul de rosii, sarea, piperul si mai fierbem pana la legarea compozitiei cu sucul de rosii. Lasam compozitia deoparte pana se raceste putin, cca 20 minute, iar apoi adaugam 2 oua si amestecam.

Cartofii ii curatam, ii taiam felii rotunde si ii punem la prajit in ulei incins. Se scot pe servetele de bucatarie sa absoarba excesul de ulei.

Intr-un vas de yena, sau o tava unsa cu putin unt, punem un rand de cartofi, peste ei punem jumatate din compozitie, inca un rand de cartofi, restul de compozitie si iar cartofi. In total vor fi trei randuri de cartofi si doua randuri de carne.

Smantana o amestecam cu cele 3 oua ramase, cascavalul ras si turnam compozitia obtinuta peste cartofi..

Dam la cuptor cca 40-50 minute, pana cand se rumeneste.

Pofta buna!

De unde vine obiceiul de a ciocni paharele

2011-11-10T15:43:00.001+02:00

Ciocnirea paharelor sau toasturile sunt de obicei parte a unei mese, la fel ca mancarea si tacamurile. Sunt multe incercari de a explica aparitia acestui obicei. O legenda spune ca europenii din Evul Mediu simteau ca sunetul produs de lovirea paharelor comesenilor ii ajuta sa sperie spiritele rele, prezente de obicei la activitatile festive. Simbolic, ciocnirea cupelor era asociata cu tragerea clopotelor bisericeşti, despre sunetul carora se credea ca alunga energiile negative. In Evul mediu europenii foloseau căni de lemn, cani din metale pretioase sau din lut, insa sunetul produs la ciocnirea lor era total diferit de cel produs de paharele de sticla de astazi.

In Roma Antica era „la moda” sa scapi de un rival politic sau consoarta prin a-i strecura cateva picaturi de otrava in vin, fiind considerat lipsit de politete refuzul unei bauturi cu care erai servit. Solutia a fost ca gazda sa bea prima dupa ce vinul a fost turnat in pahare. Daca gazda nu patea nimic, oapetii sorbeau si ei increzatori din vin. Astfel, mai tarziu, s-au pus bazele obiceiului de a ciocni paharele in semn de incredere – oaspetele care nu suspecta gazda ridica paharul si-l ciocnea.

O alta legenda spune ca paharele se ciocneau pentru a face un schimb de bautura, avand in vedere practica otravirii. Astfel bautorii puteau avea incredere unul in celalat dupa ce faceau amestecul prin ciocnire. Alexandre Dumas a scris despre practica otravirii bauturii in romanele sale, la sfarsitul anilor 1800.

In Grecia Antica zgomotul facea parte din ritualul de a bea. Se spunea ca un lucru frumos si spirtual trebuie sa actioneze asupra tuturor simturilor. Aroma vinului este pentru simtul olfactiv, culoarea este pentru simtul vizual, corpul vinului este pentru simtul gustativ si tactil, iar ciocnitul cupelor este pentru simtul auditiv.

Termenul „toast” are mai multe presupuse origini. O practica specifica din Roma, cu cateva secole in urma, era sa puna o bucatica de paine arsa (toast) in paharul de vin, pentru a mai imbunatati gustul vinului, prin reducerea aciditatii acestuia. In Marea Britanie se practica un obicei stravechi provenit din evenimente religioase euharistice si consta in plasarea in jurul mesei a unui bol sau a unei “cupe a dragostei” (o cupa pe care o imparti) care continea o bucatica de paine prajita. Gazda era ultima care bea din cupa in cinstea oaspetilor si manca bucatica de paine. Prin extensie, unul dintre aceste obiceiuri a dat numele toastului de astazi.

Sursa acestui articol AICI

Dulceata de gutui.

2011-11-09T08:41:00.001+02:00

Dulceata de gutui este un deliciu, poate fi consumata goala, pe paine dar mai ales in clatiteeeeee...

Am primit de sora mea o plasa de gutui, din care am facut amandoua dulceata si Peltea

Ingredientele necesare sunt:

1 kg gutui dupa ce au fost rase

3 pahare cu apa

1 kg zahar

jumatate de lamaie stoarsa

Gutuile se spala de puf, se curata de coaja si se scoate cotorul.

Se dau pe razatoarea mare asa cum am facut eu (mai bine zis le-am bagat la robot...:-)), sau se taie cubulete mici.

Se pun la fiert apa împreună cu zahărul şi când începe să se îngroaşă (cca 30 min) se adaugă gutuile.

Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, adaugam zeama de lamaie si o mai lasam la foc până când o picătură de sirop pusă pe o farfurie se întăreşte şi nu curge.

Intre timp bagam borcanele in cuptor sa se sterilizeze si le lasam acolo cam 15-20 minute.

Punem dulceata în borcane, fierbinte fiind, se pun capacele, apoi se întorc cu gura în jos.

Se acopera borcanele cu prosoape pana la racire.

Peltea de gutui

2011-11-07T18:15:00.000+02:00

Pelteaua de gutui se face din ce ramane de la dulceata, si anume coji, cotoare, seminte.

Zilele trecute, impreuna cu sora mea am facut dulceata de gutui (urmeaza sa postez reteta), si bineinteles ca mi-au ramas cotoarele si cojile de la gutui. Din toate acestea am facut o peltea delicioasa.

Ingredientele folosite au fost:

2 kg de cotoare si coji de gutui

6 mere ionatane coapte bine (pentru culoare si aroma)

3 kg zahar

1 lamaie stoarsa

2 plicuri Gel fix de la Dr. Oetker

3 l apa

Cojile si cotoarele de la gutui impreuna cu merele taiate felii, se pun pe foc in apa cu zahar.

V-ati dat seama cred, ca la 1 kg fructe punem 1 litru de apa si 1 kg zahar.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand scade cam un sfert din lichid, iar fructele se inmoaie bine de tot.

Turnam zeama de la lamaia stoarsa, si strecuram fructele

printr-o sita in care am pus si tifon.

In zeama rezultata turman Gel fixul de la Dr. Oetker preparat conform instructiunilor de pe pachet.

Mai lasam la foc cca 5 minute si turnam pelteaua fierbinte in borcanele fierbinti sterilizate in cuptor.

Puteti sa le bagati si 3 minute la microunde, vor fii fierbinti si gata de pus fierbinte in ele.

Infiletam capacele si gata pelteaua.

Culoarea rosie se datoreaza merelor...:-)

Creveti cu dulce-de-iute de la Radu Popovici

2011-11-05T16:55:00.003+02:00

Reteta aceasta este foarte simpla, ingredientul secret este Dulce-de-iute de la Radu Popovici.

Mai intai sa va spun ce este Dulce-de-iute, asta in caz ca inca nu ati auzit de el, este un condiment de la Radu Popovici, produs in serii mici chiar de el. Condimentele sunt naturale, nu contin coloranti sau conservanti, si nici potentatori de gust.

Daca vreti sa intelegeti mai bine despre ce vorbesc, puteti sa va comandati pe internet de pe pagina Dulce-de-iute ce produse vreti. Sigur nu veti regreta, eu una fiind foarte incantata de ele.

Acum sa va povestesc cum facem crevetii. Incepem prin a-i spala, iar apoi stergem cu prosoape de hartie. Peste ei punem cateva lingurite din sosul picant de la dulce-de-iute si lasam crevetii la frigider pentru 1 ora.

Se infig pe un bat de frigarui si se fac pe gratarul uns cu putin ulei si foarte incins. Se tin cca 4-5 minute pe fiecare parte.

Noi i-am servit cu orez si inca ceva sos picant.

Sosurile lui Radu sunt delicioase, poti sa le pui la orice mancare, dar poti sa le mananci si goale...:-)

Este si o parte negativa la aceste sosuri, dau dependenta....:-)

Tortellini al forno

2011-10-27T14:07:00.000+03:00

Tortellini al forno este o reteta usoara, rapida si delicioasa mai ales pentru cei care sunt prieteni buni cu pastele.

Sunt nenumarate retete, ingredientul de baza fiind tortellini.

Eu am sa va prezint ingredientele pentru 4 persoane

2 pachete tortellini de la casa cecconi

100 gr muschi file

200 gr ciuperci feliate

300 ml smantana

400 gr cascaval ras

sare, piper

Puneti pe foc o oala cu apa si sare.

Cand fierbe puneti tortellini si ii lasati sa fiarba cca 10-12 minte.

Intre timp, intr-o tigaie cu putin ulei, puneti la prajit muschiul taiat cubulete si ciupercile.

Le tineti putin pe foc, numai cat sa se rumeneasca.

Smantana o amestecam cu jumatate din cascavalul ras, punem sunca cu ciupercile si amestecam bine.

Dupa ce tortellini au fiert, se scurg de apa si se pun peste compozitia cu smantana si sunca.

Potrivim de sare si piper si repartizam in forme de ceramica mai mici, cam cat pentru o persoana.

Daca nu aveti asa ceva se pun intr-un vas de yena.

Presaram deasupra restul de cascaval ras si dam la cuptor la 175 grade pana se rumenesc.

Daca vreti sa fie putin picant, taiati un ardei iute uscat in bucatele mici si incorporati-l in compozitie.

Pofta buna!

Mini caprese

2011-10-25T17:17:00.000+03:00

Aceste mini caprese sunt nemaipomenite ca si gustare la o petrecere.

Ingredientele necesare sunt:

Mozzarella

Rosii

Busuioc proaspat

Ulei de masline

Rosiile taiate felii se aranjeaza cu mozzarella si o frunza de busuioc pe o scobitoare.

Se pun cateva picaturi de ulei de masline.

Eu am pus si putin sos pesto preparat astfel:

In vasul de la blender puneti:

20 gr frunze de busuioc proaspat, 20 gr muguri de pin (alune, nuci fara pielite), 1 catel de usturoi, 50 gr parmezan, 100 ml ulei de masline. Bagati blenderul pana cand ingredientele de mai sus se fac ca o pasta.

Pofta buna!

Rosii in bulion

2011-10-19T09:48:00.002+03:00

Anul acesta am facut multe conserve si muraturi.

V-am spus eu ca o sa urmeze ceva mai multe postari numai de acest gen...:-)))

Rosiile acestea in bulion le face mama, si sunt absolut delicioase. Anul acesta le-am facut impreuna, special sa-i fur reteta..:-)

Noi le folosim la ciorbe, tocanite, paste si chiar la pizza.

Avem nevoie de:

Rosii micutze

Sare grunjoasa

Conservant

Incepem prin a spala rosiile, iar apoi le aranjam in borcane.

In borcanul de 800 gr mi-au intrat 6-8 rosii, in functie de marime.

Din alte rosii facem suc, trecand rosiile prin masina de tocat cu sita, sa ramana numai pulpa si sucul, fara seminte sau coaja.

Amestecam sucul de rosii cu sare grunjoasa. Puneti sare dupa cat de sarat vreti sa fie.

La 5 litri de lichid se pune un pliculet de conservant.

Se toarna sucul obtinut peste rosiile puse in borcane, si capsam bine capacele.

Borcanele se aranjeaza intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop. Punem prosoape mici sau ziare si intre borcane. Turnam apa pana la nivelul capacelor si firbem la foc mic cca 30 minute.

Se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert, sau se pun intr-o patura si se lasa pana la racire.

Delicioase!

Ciuperci cu spanac

2011-10-17T22:59:00.000+03:00

Garnitura aceasta este foarte usor de facut.

Este inventie a familiei, iar daca va plac ciupercile si spanacul va sfatuiesc sa incercati.

Eu am folosit:

Ciperci champinion 1 kg

O punga cu baby spanac

O rosie mare

Sare si piper

50 gr unt

Puneti la incins o tigaie in care topiti untul.

Cipercile se spala, se taie felii si se pun peste unt.

Se calesc cu sare si piper sub capac.

Dupa ce s-au inmuiat ciupercile, adaugam rosia taiata cubulete (daca nu aveti rosie, merge si sucul de rosii sau rosii in bulion).

Ma lasati sa fiarba pana se inmoaie si rosia.

Spanacul se spala si se pune peste ciuperci.

Dupa cca 5 minute acesta este facut.

Noi l-am servit cu cotlet de porc la cuptor, langa care am pus cateva legume taiate grosier si un sos de usturoi.

Pofta buna!

Suc de rosii

2011-10-13T18:21:00.000+03:00

Iarna, cand avem nevoie de suc de rosii pentru mancaruri, ciorbe, pizza...cel mai scurt drum este cel pana in camara...:-) Sucul de rosii facut in casa nu se compara cu niciunul din comert. Anul acesta rosiile au fost ieftine si din belsug, asa ca mi-am facut timp sa fac cateva sticle cu suc, asta pe langa alte muraturi si conserve.

Ingredientele sunt:

Rosii (eu am avut 15 kg)

Sare grunjoasa

Putin ulei

Conservant sau aspirina

Rosiile se spala bine si se dau prin masina de tocat cu sita, sa ramana numai pulpa si sucul, fata seminte sau coaja.

Sucul astfel obtinut, se pune la fiert la foc potrivit amestecand din cand in cand.

Se lasa pe foc pana scade un sfert din cantitate.

In timp ce sucul fierbe, spalam sticlele, le lasam la scurs iar apoi le punem in cuptor la sterilizat pentru 30 minute.

Dupa ce sucul a scazut se pune sare dupa gust, insa sa fie putin mai sarat sa nu fermenteze.Punem si conservantul sau in loc de conservant puteti sa puneti in fiecare sticla dupa ce ati pus sucul in ea, cate 1-2 aspirine, in functie de marimea sticlei. Se pune cam o aspirina si jumatate la litrul de lichid.

Punem sticlele pe o tava de inox sau metal si punem in ele sucul fierbinte, iar deasupra in fiecare sticla vom pune cam un deget de ulei.

Punem capacele la sticle si le acoperim cu patura pana a doua zi.

Din 15 kg de rosii, mie mi-au iesit 9 litri de suc.

Spor la treaba!

Cremsnit

2011-10-11T09:42:00.004+03:00

Cremsnitul este o prajitura apreciata si preferata de foarte multa lume.

Este una dintre cele mai bune retete de prajituri inventata vreodata, si care se gaseste in arta culinara a mai multor popoare, insa sub denumiri diferite.

In germana i se zice cremeschnitte, maghiarii ii zic kremes iar in Serbia se stie sub numele de krempita.

Cam atat cu istoria, sa trecem la treaba...:-)

Ingrediente

Pentru 12-15 persoane

1 pachet foi de cremsnit

Pentru crema de vanilie:

1 l lapte

15 linguri zahar pudra

200 gr faina alba

6 oua

1 plic gelatina

3 plicuri zahar vanilat

esenta de vanilie

Pe o tava mare dreptunghiulara punem o foaie de cremsnit iar peste ea turnam crema facuta astfel:

Separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le frecam bine cu 6 linguri de zahar si faina, adaugand cate putin lapte rece cat sa se omogenizeze.

Restul de lapte se pune la foc.
Gelatina se pune la hidratat cu 2-3 linguri de apa rece.
Cand laptele fierbe,se trage de pe foc si se adauga compozitia de galbenusuri amestecand continuu, pana la obtinerea unei creme consistente, la care se adauga esenta de vanilie, zaharul vanilat si se da deoparte.

Se adauga si gelatina in crema calda si se amesteca pana la dizolvare.
Albusurile se bat spuma tare, se adauga si cele 6 linguri de zahar ramas si se continua baterea pana la obtinerea unei bezele tari.

Se adauga bezeaua la crema de galbenusuri fierbinte, si se amesteca de jos in sus pana la incorporarea completa a bezelei.

Veti obtine o crema spumoasa care se intinde pe foaia de cremsnit.

Peste crema punem cea de-a doua foaie, si dam prajitura la rece cateva ore.

Cel mai bine este sa stea peste noapte, astfel foile vor trage din umezeala cremei, iar prajitura va fi delicioasa.

Se portioneaza si se serveste ninsa din belsug cu zahar pudra.

Pofta buna!

Tarta de lamaie

2011-10-09T17:43:00.000+03:00

Reteta este luata din cartea de bucate a Principesei Margareta a Romaniei.

Este o tarta care se face foarte usor, nu este nimic complicat si este foarte delicioasa.

Ingrediente

Pentru 8 persoane

Blatul:

250 gr biscuiti Petit Beurre

125 gr unt

Umplutura:

4 galbenusuri de ou

400 ml lapte condensat

50-100 ml lamaie (depinde cat de mult va place lamaia)

Bezeaua:

4 albusuri

200 gr zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul

Biscuiti se sfarama, se pun in robot impreuna cu untul la temperatura camerei si se va obtine o compozitie omogena. Daca nu aveti robot ii sfaramati punanadu-i intr-o punga peste care treceti facaletul sau o stricla de mai multe ori.

Pe fundul mobil al unei tavi de tarta (tort) demontabila intindeti blatul si presati-l cu lingura.

Crema:

Bateti galbenusurile cu laptele condensat si zeama de lamaie.

Reteta intiala are 200 ml de lamaie insa este foarte mult. Iese mult prea acra.

Amestecati pana la obtinerea unei creme omogene. Turnati crema deasupta blatului de biscuiti.

Bezeaua

Bateti albusurile spuma si adaugati zaharul putin cate putin. Puneti albusurile intr-un posh si decorati tarta.

Intoduceti tarta la cuptor timp de 35 minute la 180 grade, sau pana cand bezeaua prinde o culoare aurie.

Asa arata tarta in carte

Asa arata tarta mea

Pofta buna!

Fursecuri delicioase

2011-10-07T19:36:00.001+03:00

Fursecuri delicioase si numai bune pentru week-end.

Reteta o gasiti AICI

Strudel cu mere

2011-10-05T10:59:00.001+03:00

Reteta este aceeasi ca la strudel cu cirese doar ca difera umplutura.

In cazul acesta am procedat astfel:

merele se curata de coaja si se dau pe razatoare.

Se stoarc bine de suc (atentie sa pastrati putin suc pentru a unge strudelul),se amestecate cu zahar, scortisoara, pesmet si arome.

Merele facute astfel se pun peste foaie, se ruleaza cu grija si se pun in tava in care am pus hartie de copt.
Le ungem cu putin suc de mere.
Se dau la cuptor pana se rumenesc.

Delicios!!!!

Platou festiv

2011-10-05T08:31:00.001+03:00

In cazul in care aveti musafiri si cautati idei ....:-)

Simplu, bun si usor de realizat.

Gogosari umpluti cu struguri

2011-10-04T10:24:00.002+03:00

La ultima intalnire pe care am avut-o cu prietenele mele din blogosfera, am vorbit cu Dana Tudor despre gogosari umpluti cu struguri.

Pun pentru prima data aceste muraturi, iar reteta am luat-o de pe blogul Danei.

Nu este nimic complicat si sunt sigura ca sunt deliciosi.

Ingredientele necesare sunt:

gogosari

struguri albi si rosii

otet

zahar

sare grunjoasa

foi de dafin

hrean

boabe de piper

seminte de mustar

usturoi

frunze de telina

morcov taiat rondele

Gogosarii si strugurii se spala bine, se taie cotoarele gogosarilor si se indeparteaza semintele.
Borcanele se spala si se aseaza pe fundul lor boabele de piper, semintele de mustar, usturoiul, hreanul, morcovii, telina si foile de dafin.
Se pregateste zeama de muratura: se pun 3 parti apa si o parte otet, 1 lingura de sare grunjoasa, 1 lingura de zahar la litrul de lichid si se da in clocot. Dupa ce a dat in clocot se omogenizeaza bine. Eu am adaugat si un pliculet de conservant la 4 litri de fiertura.
Gogosarii se umplu cu struguri si se aseaza in borcan.

In spatiile libere dintre gogosari se pun boabe de struguri.

Se toarna apoi peste ei fiertura fierbinte pana ii acopera.

Deasupra asezati incrucisat 2 bete de frigarui rupte la dimensiunea gurii borcanului, ca sa nu se ridice gogosarii deasupra lichidului.

Se sigileaza si se depoziteaza in spatii racoroase si intunecate.

Se consuma dupa cca 1 saptamana.

Spor la treaba si o toamna frumoasa!

Oua umplute

2011-10-03T10:15:00.000+03:00

Week-endul acesta am facut cateva oua umplute.

Adevarul este ca le fac foarte rar, cam de doua ori pe an.

Sunt usor de facut, si foooarte bune, dar si ingrasa....:-)

Ingredientele sunt:

10 oua

2 cutii pate de ficat mici (pateul poate se fie din porc, pui, curcan sau chiar vegetal)

5-6 castraveciori murati

maioneza

sare si piper

2-3 linguri smantana

Incepem prin a pune ouale la fiert in apa rece cu putina sare. Din momentul in care au incept sa fiarba, le mai lasam 5 minute, sa fim siguri ca nu raman cu zeama. Eu am un dispozitiv pe care il pun in apa langa oua si imi arata exact cand sunt gata.

Dupa ce au fiert, le scoatem din apa si le lasam sa se raceasca.

Se curata de coaja, si se taie in doua pe lung.

Galbenusurile se scot si se amesteca cu pateul in robotul de bucatarie, sau se paseaza cu o furculita.

Catraveciorii se taie in bucatele cat mai mici si se pun in pasta de pate si galbenus. Se potrivesc de sare si piper. Cu aceasta compozitie se umple fiecare jumatate de ou.

Deasupra punem maioneza si decor dupa imaginatia fiecaruia.

Pe platoul in care asezati ouale, puneti 2-3 linguri de smantana, asta pentru a sta bine pe platou, adica nu se mai rastoarna sau fug....:-)

Presarati deasupra piper proaspat macinat sau boia.

Nu-i asa ca v-am facut pofta?

Pofta buna!

Negresa

2011-09-30T09:48:00.001+03:00

Negresa este o prajitura apreciata de foarte multe persoane, mai ales de cei carora le plac prajiturile cu cacao multa si ciocolata.

Este o prajitura care se face repede.

Reteta de astazi este aceesasi ca la negresa cu caise, doar ca nu am pus fructe deloc.

Este delicoasa insotita de o cupa de inghetata cu vanilie.

Pofta buna!

Gogosari umpluti cu conopida

2011-09-29T19:20:00.001+03:00

Astazi am facut un borcan de gogosari umpluti cu conopida.

Am terminat foarte repede operatiunea, asta pentru ca am gasit in piata gogosarii gata curatati de cotor si seminte, deci restula a fost floare la ureche.

Cum mi-a mai ramas conopida, am pus si un borcan de conopida cu sfecla rosie, sa iese roz si frumoasa.

Ingredientele pentru aceste muraturi sunt:

Gogosari
Conopida
Telina frunze
Hrean
Usturoi
Foi de dafin, piper, boabe de mustar

Saramura
Apa
Sare grunjoasa
Otet de 90 grade
1 pliculet conservant

Gogosarii se spala, se curata de cotor si seminte. In fiecare gogosar punem buchetele mici de conopida.

In borcan se pun hreanul, frunze de dafin, telina, usturoi, piper si boabele de mustar.

Se aranjeaza gogosarii in borcane, iar pe unde raman goluri puneti buchetele de conopida.

Saramura se face in felul urmator: se pun pe foc 3 litri de apa cu 1 cana de otet si 6 linguri de sare grunjoasa si conservantul. Se lasa pana se topeste sarea si se toarna peste gogosari.

Muratura plangacioasa

2011-09-28T10:20:00.001+03:00

Cred ca v-ati dat seama ca este vorba despre ceapa, si recunosc ca este prima data cand fac aceasta muratura.

Am citit pe mai multe bloguri ca este delicioasa, dar pentru ca nu am mancat, nu pot sa garantez acest lucru.

Cum avea ceapa la indemana si un plic de picant fix dulce acrisor de la dr. Oetker, am zis ca merita sa incerc.

Incepem prin a curata ceapa iar apoi o lasam sa stea in apa rece cca 30 min.

O punem in borcane, punem cate o crenguta de cimbru, iar apoi saramura preparata conform instructiunilor de pe plic.

Turnam saramura peste ceapa, si capsam borcanele.

Cam asta ar fi toata munca.

Important ar fi faptul ca, se lasa o luna si apoi se consuma.

Salata de gogosari pentru iarna

2011-09-22T20:05:00.000+03:00

Fac aceasta salata de iarna de cativa ani, este delicioasa, si ma incanta mai ales faptul ca se face extrem de usor.

Ingredientele necesare sunt:
2,5 kg gogosari
500 ml apa
400 ml ulei
300 ml otet
200 gr zahar
400 gr pasta de tomate
sare, piper, foi de dafin

Gogosarii se taie in felii subtiri.

Restul ingredientelor se pun la fiert pentru cca 30 minute amestecand din cand in cand.

Se pun gogosarii si se fierb pana se inmoaie, sau pana cand uleiul se ridica deasupra.

La final eu am pus 3 tablete de conservant, sa nu am surprize pentru iarna, desi am facut ani la rand fara conservant si nu au avut nimic toata iarna, insa acum este foarte cald si m-am gandit sa nu se strice.

Borcanele in care urmeaza sa punem salata, le spalam si le punem in cuptor sa se sterilizeze.

Cand salata este gata, o punem fierbinte in borcanele fierbinti

Se pun borcanele intr-o patura si se lasa pana se racesc.

Pofta buna!

Ardei iuti cu ceapa si morcov

2011-09-18T13:43:00.002+03:00

Cum este vremea conservelor, se pare ca vor fi tot mai multe postari de acest gen.
Astazi va propun o combinatie excelenta de ardei iute, ardei bulgaresc, ceapa si morcovi.
Preparat sub acesta forma, ardeiul este delicios iarna consumat cu ciorbita, friptura, gratar.....si lista poate continua.

Ingredientele sunt:
500 gr ardei iuti
500 gr ardei bulgaresti
4 cepe maricele
4 morcovi

Pentru saramura avem nevoie de:
500 ml apa
500 ml otet
2 linguri sare grunjoasa
2 linguri zahar
cateva boabe de piper

Incepem prin a taia ardeii in bucati mici, ceapa o taiem solzisori si morcovi rondele. Se amesteca toate si se pun in borcane. Mie aceasta cantitate mi-a intrat in 6 borcanele de 400 gr.

Ne apucam apoi de saramura.
Intr-o oala punem apa, otetul, sarea, zaharul si boabele de piper.
Punem oala pe foc si amestecam cu o lingura pana se topeste sarea si zaharul.
Turnam saramura peste ardei in borcane si capsam bine.
Borcanele se pun la fiert intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop. Si intre borcane se pun prosoape subtiri, pentru a nu se sparge in timp ce fierb.
Se lasa pe foc 30 de minute din momentul in care au inceput sa fiarba.

Se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert.

Simplu si delicios!

Porumb fiert

2011-09-16T17:33:00.000+03:00

Trebuie sa recunosc ca porumb fiert pot sa mananc oricat, oricand...:-)
Anul acesta nu am facut deloc, iar astazi am gasit la piata un porumb foarte frumos, asa ca nu l-am mai iertat.
Nu am ce reteta sa va dau doar o sugestie, puteti incerca sa-l fierbeti in lapte, iese foarte bun.
Mie imi place sa pun pe porumbul fierbinte o bucata de unt si sa o las sa se topeasca.
Nu uitati de sare...in rest, sanatosi sa fim!

Castraveti murati

2011-09-13T21:55:00.000+03:00

Daca vreti sa faceti castraveciori murati, si nu aveti o reteta proprie de la mama sau bunica, va propun sa incercati reteta mea de castraveciori murati.

Reteta o am de mama, si va garantez ca ies niste castraveciori deliciosi.
Ingredientele nu sunt in cantitati exacte, sunt in functie de cati castraveciori aveti.

Ingredientele necesare sunt:
Castraveciori cornisor
Morcovi taiati rondele
Usturoi
Hrean taiat in fire subtiri
Foi de dafin
Boabe de piper si de mustar
Tarhon verde
Telina frunze
Adrei iute (optional)

Pentru saramura avem nevoie de:
Apa
Otet
Sare grunjoasa
Zahar

Castraveciori se spala bine in cateva ape. Se taie la ambele capete.
Pe fundul fiecarui borcan se pune un catel de usturoi, o bucata de hrean, morcov, foaia de dafin iar peste ele se aseaza castraveciori in asa fel incat sa intre cat mai multi.
Deasupra de pun boabele de piper si mustar, crengutele de tarhon si frunzele de telina.
Mie imi plac putin picanti, asa ca pun cate un ardei iute in cateva borcanele.

Pentru a face saramura punem la foc apa cu otetul, sarea si zaharul in urmatoarele proportii: la 1 litru de apa se pune 1 lingura si jumatate de sare, 1 lingura de zahar si o cana de otet.

Eu am avut 5 kg de castraveciori si am facut astfel: am pus 4 litri de apa, 6 linguri sare, 4 linguri zahar si 1 litru de otet. Toate se pun pe foc amestecandu-se pana se topeste sarea cu zaharul, cca 10 min.
Se toarna apoi in borcane peste castraveciori, se pun capacele si se infileteaza bine.

Borcanele se pun la fiert intr-o oala pe fundul careia am pus un prosop. Si intre borcane se pun prosoape subtiri pentru a nu se sparge in timp ce fierb.
Se lasa la fiert la foc mic cca 20 min sau pana isi schimba culoarea.
Dupa ce s-au facut, se lasa sa se raceasca pana dimineata in oala in care au fiert.

Castraveciori raman limpezi si frumosi toata iarna.

Pofta buna!

Negresa cu caise

2011-08-28T16:29:00.002+03:00

Negresa este una dintre prajiturile mele preferate.
Sunt sute de retete pentru negresa, insa mie imi plac acelea unde negresa este umeda, cleioasa...ce sa mai....delicioasa....:-)
Prajitura este foarte usor de facut si merge de minune cu un sos de vanilie sau o cupa de inghetata.
Reteta este luata de pe blogul d-nei Dana Tudor.

Ingredientele necesare sunt:
150 gr faina
150 gr zahar
150 gr unt
4 oua
6 linguri cacao
150 gr ciocolata rasa
200 gr cremoso sau orice iaurt
1 praf de copt
zahar vanilat, esenta de cafea (optional)
15 jumatati de caisa
Pentru uns tava:
2-3 linguri zahar brun
50 gr unt pt uns tava

Pregatim aluatul astfel: frecam untul cca 5 minute, adaugam zaharul, galbenusurile, faina cernuta impreuna cu cacaoua, praful de copt, zaharul vanilat si esenta de cafea, apoi iaurtul si ciocolata rasa.
Separat batem albusurile cu putina sare iar apoi le incorporam in aluat amestecand cu lingura de jos in sus.
Luam o tava ( vas de yena am folosit eu), cu diametrul de 21x27 cm, o ungem cu unt din belsug si presaram zaharul brun. Asezati apoi caisele cu partea in care a fost samburele in jos si turnati compozitia in tava peste caise.

Dam tava la cuptor pt cca 35-40 minute la 170 grade. Atentie prajitura nu trebuie lasata prea mult in cuptor, ca sa nu se usuce. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se racoreasca in tava, apoi se rastoarna pe alta tava. Se taie patrate astfel incat caisele sa fie in centru.

Pofta buna!

Multumesc pentru reteta Dana!

Tort carte

2011-08-24T14:45:00.001+03:00

Astazi sotul meu implineste o frumoasa varsta, asa ca ieri am mesterit un tort cu care l-am surprins si care i-a placut foarte mult.

La multi aaaaani frumosi si sanatosi!!!!

Tortul este din pandispan cu mousse de ciocolata alba si crema de amandina...combinatie innebunitoare...:-)

LA MULTI ANI!!!!

Galuste cu prune

2011-08-22T20:00:00.000+03:00

Este pacat sa treaca vara si sa nu facem macar odata galuste cu prune, sau gomboti, cum se mai numesc in unele regiuni ale tarii.
Din ingredientele pe care o sa le scriu mai jos, mi-au iesit 25 bucati maricele.

Deci avem nevoie de:
1 kg pulpa de cartofi
250 gr faina
2 oua
1 lingura ulei
25 prune
100 gr zahar
1 lingurita scortisoara

Pesmetul:
50 gr unt
150 gr pesmet
5 linguri zahar

Incepem prin a fierbe cartofii in apa cu sare.
Dupa ce au fiert se curata, se strivesc ca pentru piurre si se lasa sa se raceasca.
Adaugam apoi ouale batute putin, uleiul si faina. Se framanta bine pana obtinem un aluat mai moale si lipicios.
Zaharul se amesteca cu scortisoara intr-un castronel. Prunele se despica, li se scot samburii si in fiecare pruna punem cate o lingurita din amestecul de zahar cu scortisoara.

Pemetul se prepara astfel: intr-o tigaie topiti untul, adaugati pesmetul si lasa-ti sa se prajeasca cca 5 minute. La final adaugati zaharul.
Acum sa ne intoarcem la aluatul pentru galuste. Dupa ce am pus toate ingredientele, aluatul rezultat se imparte in doua, se ruleaza pe masa infainata si se taie in bucati potrivite. Din fiecare bucatica de aluat formati bile, pe care le aplatizati cu mana si in care veti pune pruna. Mainile trebuie sa fie infainate tot timpul pentru ca aluatul este lipicios.

Asa vor arata la final:

Dupa ce ati modelat toate galustele, se pun la fiert in apa cu putina sare. Atentie, daca se lipesc de fundul oalei scuturati oala putin, iar galustele se vor ridica la suprafata. Lasati-le sa fiarba 5 minute iar apoi cu o paleta se scot si se trec prin pesmet.

Delicioase aceste galuste. Desi este putin de munca la ele, merita efortul....:-)

Pofta buna!

Prajitura Kinder Pingui

2011-08-18T22:53:00.004+03:00

Reteta acestei prajituri este luata de pe blogul d-nei Laura Laurentiu, adica de AICI. Multumesc pt reteta!
Nu necesita un timp de preparare foarte mare si nici complicat de facut nu este, insa dupa parerea mea trebuie facuta la o sarbatoare sau cand ai multi musafiri cca 12-15 persoane.

Ingredientele sunt:
Pentru blat avem nevoie de:
10 oua
200 gr zahar
2 pachetele de zahar vanilat
5 linguri gris
5 linguri faina
5 linguri cacao amara
5 linguri de miere
1 praf de copt
1 praf de sare 50 ml lapte
270 ml ulei

Crema: 700 ml de smantana pentru frisca
2 plicuri intaritor pt frisca
3 linguri lapte
2 linguri miere
esenta de vanilie
1 plic gelatina

Glazura 1 (peste crema)
120 grame ciocolata
70 gr unt
1 lingura apa
2 linguri ulei

Glazura 2 (se pune deasupra prajiturii)
220 gr ciocolata
100 gr unt
3 linguri ulei
1 lingura apa 1 lingura zahar pudra

Pentru blat se separa ouale, se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat. Albusurile se bat spuma cu praful de sare. In galbenusuri se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele, uleiul, mierea. Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute.
Compozitia se pune in tava cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mic cca 35-40 min.
Intre timp preparam glazura 1, amestecam toate ingredientele si se pun pe foc mic, topindu-le fara a le fierbe. Se da apoi deoparta sa se raceasca.

Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca impreuna cu intaritorul pe viteza mare a mixerului pana sta băţ. Adaugam gelatina hidratata conform instructiunilor de pe pachetel. Se adauga laptele, mierea, esenta si mixam bine. Rezulta o crema spumoasa.

Dupa ce blatul s-a copt se scoate si se lasa sa se racesca. Se taie pe apoi pe lung cu un cutit de paine sa ne rezulte doua foi cat mai egale.

Trecem apoi la asamblare, pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.

Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din ingredientele amintite mai sus.
Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune restul de crema, niveland foarte bine suprafata.

Peste crema se pune a doua foaie si se apasa usor.

Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei. Se da din nou la congelator cateva minute pana la intarirea acesteia.

Se pastreaza cateva ore la rece.Se portioneaza cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.

Pofta buna!

Sarmale in foi de vita

2011-08-07T11:09:00.000+03:00

Cred ca retete de sarmale sunt cu sutele, fiecare gospodina le face dupa o reteta invatata sau mostenita in familie si de la care nu se abate niciodata. Asa fac si eu, reteta o am de la mama si mi se pare cea mai buna din lume....normal...:-)
Foile de vita de vie le-am cumparat de la supermarket, si sunt cam 80-90 de foi intr-un borcan.

Ingredientele pentru 50 de sarmalutze sunt:
1 kg carne de porc macinata acasa...NU la magazin ca este nespalata...fiecare cu goanga lui.
3 cepe mari
200 ml suc de rosii (bulion)
100 gr orez
sare, piper
300 gr bacon

Ceapa se toaca marunt, se caleste in putin ulei pana devine sticloasa iar apoi adaugam sucul de rosii si mai lasam pe foc 10 minute. Compozitia se imparte in doua, adica jumatate se lasa in tigaie, jumatate se pune intr-un castronel.
Peste compozitia din tigaie, punem orezul adaugand apa din cand in cand, pana acesta infloreste putin.
Se amesteca apoi cu carnea tocata si se condimenteaza cu sare si piper.
Se ia cate putin din compozitie si se impatureste in foaia de vita (sau de varza).
In cratita in care facem sarmalele, pune cateva foi de vita si o crenguta de cimbru si aranjam sarmalutele. Intre fiecare strat punem feliile de bacon, astfel vor avea o savoare aparte.

Dupa ce le-am aranjat pe toate, punem deasupra compozitia de ceapa cu bulion oprit in castronel. Mai punem apa fierbinte cam trei sferturi din oala, si dam la foc mic cca 1 ora si jumatate sau pana cand uleiul iese deasupra.

Cam asta este toata treaba, nu-i greu deloc, doar ca avem nevoie de putina rabdare la impaturitul sarmalelor.

Nu uitati smantana si ardeiul iute!

Pofta buna!

Snitel de soia

2011-08-06T12:01:00.000+03:00

Daca nu sunteti prieteni cu carnea, va recomand aceste snitele gustoase de soia.
Se fac foarte usor si aveti nevoie de:
1 pachet soia pentru snitele
2 oua
100 gr faina
100 gr pesmet
sare, piper

Soia se pune la hidratat in apa, si se lasa cca 30 minute.

Se scot din apa se scurg bine strangandu-le intre palme, si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
De aici se procedeaza ca la snitele, adica se sareaza, pipereaza se dau prin faina, ou, pesmet si se prajesc.

Pofta buna!

Prajitura cu visine

2011-08-05T21:51:00.000+03:00

Astazi am sa va prezint o prajitura cu visine dementiala, cuvintele sunt de prisos, trebuie sa o incercati si sigur imi veti da dreptate.
Pe cat este de buna, pe atat de usor este de facut...mai greu este cu scosul samburilor de la visine...in rest floare la ureche.
Sa va povestesc acum ingredientele necesare pentru o tava mare, daca aveti tava mai mica, faceti prajitura cu ingredientele la jumatate.
Pentru aluat:
220 gr unt la temperatura camerei
400 gr zahar
600 gr faina
1 praf de copt
4 oua
vanilie, coaja rasa de lamaie
300 ml lapte
Umplutura:
1 kg visine
3 linguri amidon
2 linguri zahar
Crusta
200 gr faina
120 gr zahar
300 gr unt la temperatura camerei
1 lingurita cu varf scortisoara

Preparare
Pentru aluat: frecati untul cu zaharul, adaugati apoi ouale unul cate unul. Adaugati vanilia, coaja rasa de lamaie iar apoi faina, praful de copt si laptele. Veti obtine un aluat mai grosut care se toarna in tava tapetata cu faina sau hartie de copt.
La visine dupa ce le-am scos samburii le pudram cu amidon,zahar si le punem in aluat.

Acum sa ne ocupam de crusta.
Intr-un castron punem untul si il mixam cca 1 minut, adaugam zaharul, faina, scortisoara si le ametecam bine.
Acesta crusta ori o punem cu lingurita din loc in loc peste prajitura, ori faceti cum am am facut eu, am turnat-o intr-o punga, i-am taiat coltul si am pus-o peste prajitura.

Se da prajitura la cuptor la 180 grade pentru cca 35-40 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Prajitura scoasa din cuptor arata asa:

Dupa cum ati vazut necesita cam multicel unt, dar merita.
Aromele care se intrepatrund sunt nemaipomenite. Visinele acrisoare se completeaza cu crusta cu aroma de scortisoara si unt topit.
Prajitura are o textura umeda si delicioasa.
Ajunge pentru o masa de 12 persoane.
Sper ca v-am facut pofta si va apucati de treaba...:-). Va astept cu vesti.
Aaaaa si sa nu uit ce era mai important, reteta este de pe pagina e-retete.ro. Multumesc!

Pofta buna!

Tort Tiramisu

2011-07-18T13:53:00.001+03:00

Astazi sora mea implineste o frumosa varsta , si cum chiar de ziua ei, este la mine in Bucuresti, am surprins-o cu acest minunat tort tiramisu.

La multi ani sora-mea, sa fii sanatoasa, sa ai parte de tot ce este mai bun pe lumea asta!

La multi ani!!!!

Reteta tortului este cea de Tiramisu si o gasiti AICI

Cartofi trasi in unt.

2011-07-14T11:52:00.001+03:00

O reteta foarte usoara si excelenta pentru pranz.

Cartofii ii puteti servi alaturi de orice friptura sau sos.

Eu am ales un peste la gratar si cativa creveti facuti in unt.

Acum sa va povestesc cum se fac cartofi.

Cartofii se curata si se fierb in apa cu sare.

Intr-o tigaie cu peretii mai inalti, gen wok, punem 50 gr unt si cativa catei de usturoi intregi zdrobiti putin cu lama cutitului.

Dupa ce cartofii au fiert, se scurg bine si se pun in tigaie. Amestecam din cand in cand cu grija sa nu se zdrobeasca, pana se rumenesc.

Neaparat sare si piper, iar daca ii doriti picanti merge putina boia de ardei iute.

Nu uitati de lamaie, multa lamaie si poate un vin alb si rece...cum cere pestele!

Pofta buna!

Penne Boscaiola

2011-07-13T14:34:00.002+03:00

Acum ceva vreme, am mancat aceste penne la un restaurant pe Lipscani, la indemnul nepoatei mele Elena, care desi nu are blog asa ca altii...:-) cunoaste toate mancarurile.

Alegerea a fost inspirata, caci sunt delicioase.

M-am documentat ceva pe net in vederea obtinerii unei retete, dar nu am gasit niciuna care sa semene cu ce am mancat eu, asa ca am improvizat si au iesit perfect.

Pentru 2 persoane avem nevoie de:

Jumatate de punga de paste penne

50 gr unt

1 ceapa taiata

100 gr sunca taiata subtire

100 gr ciuperci feliate subtire

100 ml smantana de gatit

sare si piper

parmezan ras

Pentru inceput intr-o oala maricica, punem apa cu sare si putin ulei (pt a nu se lipi psatele intre ele),la foc. Cand apa clocoteste adaugam pastele.

Intre timp facem sosul astfel:

Intr-o tigaie cu pereti inalti (wok), punem untul, ceapa si sunca. Le lasam sa se rumeneasca putin, iar apoi adaugam ciupercile amestecand mereu.

Dupa ce s-au rumenit putin, punem smantana, sarea si piperul.

Pastele dupa ce s-au fiert, se scurg, se pun in tigaie peste sos si se amesteca.

Se servesc cu parmezan ras.

Un pranz delicios!

Salata caprese

2011-07-11T23:28:00.002+03:00

Pe aceste calduri toropitoare, intrebarea este ce mai mancam?
Eu va recomand aceasta salata racoroasa, care are la baza mozzarella si rosii.
Am folosit rosii galbene, mozzarella, un pic de ulei de masline, sare, piper, cateva masline si putin oregano.
Reteta originala are si frunze de busuioc, dar este delicoasa si fara busuioc.

Simplu si delicios!

Parfait

2011-07-10T12:32:00.000+03:00

Pentru caldurile astea va recomand un parfait.
Parfait-ul este un fel de inghetata,doar ca este mai cremoasa, nu face ace si se taie felii.
Se pot obtine multe variante de parfait in functie de aromele folosite: cu ciocolata, migdale, fructe de padure, vanilie, zmeura, rom, alune, nuci...

Ingredientele sunt pentru cca 10-12 persoane.
Va trebuie 3 vase in care punem ingredientele astfel:
Vasul 1: 3 galbenusuri, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar
Vasul 2: 3 galbenusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar
Vasul 3: 3 galbenusuri, 3 linguri ness, 2 linguri zahar

Se amesteca bine ingredientele din fiecare vas.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar pudra, si se amesteca cu 500 ml frisca batuta in prealabil.
Dupa ce am amestecat albusurile cu frisca, se imparte in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.
Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular astfel: jos compozitia cu cacao, peste ea pune compozitia cu vanilie (cea galbena), iar ultima este compozitia cu ness.
Se da la congelator pana se intareste.
Reteta initiala este ca intre straturi, sa se puna nuca prajita in prealabil, dar baietii mei nu sunt deloc prieteni cu nuca in prajituri sau in alte preparate, asa ca am sarit partea cu nuca.....:-).
Inainte de a fii servit, parfaitul se scoate din congelator cu 10 minute inainte.
Se taie usor daca folositi un cutit tinut putin in apa fierbinte.

Pofta buna!

Arici din aluat de paine

2011-07-05T15:23:00.002+03:00

Ideea de a face acesti arici haiosi o am de pe blogul d-nei Dana Tudor. Multumesc!
Arici sunt facuti din coca de paine alba, iar reteta o gasiti AICI

Coca am impartit-o in doua si am modelat arici.

Tepisorii i-am facut cu foarfeca.

Se ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, si se dau la cuptor pana se rumenesc.

Deliciosi si haiosi!

Strudel cu cirese

2011-06-27T13:16:00.000+03:00

Cum astazi a fost mai racoare, am zis ca merge sa fac ceva la cuptor.

Era pacat sa treaca ciresele si sa nu fac aceasta bunatate de strudel.

Este foarte usor de facut, iar din ingredientele pe care o sa le scriu mai jos, o sa va iese 8 bucati mari si late de strudel.

Indrediente:

Pentru aluat

1 kg faina

2 oua

2 cani apa minerala

1 lingurita de sare

300 gr untura

Pentru umplutura
2 kg cirese
300 gr zahar (sau mai mult daca vreti sa fie mai dulce)
2 lingurite scortisoara
200 gr pesmet
zahar vanilat

Eu am pus ingredientele pentru coca in masina de paine, la programul pentru framantat.

Daca nu aveti masina de paine procedati astfel: punem faina pe masa iar in mijlocul ei spargem ouale, punem cate putin din apa minerala in care am dizolvat sarea. Se framanta pana se obtine o coca nu prea tare, si care sa nu se lipeasca de maini. Daca coca este prea tare, mai adaugati apa minerala, daca este prea moale, adaugati faina.

Coca obtinuta se imparte in 3 bucati.

Se ia prima bucata, o intindem cu sucitorul, o ungem cu untura, rulam ca pe o rulada si o dam deoparte.

A doua bucata o intindem cu sucitorul, o ungem cu untura, luam prima bucata o punem pestea cea dea doua si rulam.

Cu a treia bucata procedam la fel, adica o intindem, o ungem cu untura si rulam in ea cele doua bucati.

Aceasta coca se da la frigider cca 1 ora.

Intre timp ne ocupam de cirese. Dupa ce le-am scos samburi, le lasam la scurs iar apoi le amestecam cu zahar, pesmet, scotisoara, vanilie.

Dupa o ora ,scoatem din frigider coca si o impartim in 8 bucati.

Fiecare foaie se intinde pe masa infainata, punem pe margine cirese si le rulam in coca.

Strudelele obtinute se aseaza in tava in care am pus hartie de copt. Mie mi-au intrat in tava 4 bucati.

Se ung cu suc de mere si se dau la cuptor la 175 grade pana se rumenesc.

Eu le-am lasat cca 1 ora.

Se taie in bucati potrivite si se servesc pudrate cu zahar pudra.

Se pot consuma fierbinti alaturi de o cupa de inghetata, sau reci.....sunt delicioase oricum.

Poate vi se pare complicat de facut, dar este foarte simplu....incercati, va astept cu pareri...:-)

Pofta buna!

Tarta cu capsuni

2011-06-16T12:05:00.001+03:00

Acum cat inca se mai gasesc capsuni, neaparat trebuie facuta aceasta tarta.

Reteta este foarte usoara si o gasiti AICI

Este atat de buna si racoroasa, incat abia am reusit sa-i fac cateva poze....:-)

Muffins cu crema de branza

2011-06-13T19:34:00.002+03:00

Reteta de muffins este foarte usoara, cred ca stie cam toata lumea sa le faca, iar daca nu stiti, o gasiti AICI.

La acesti muffinsi crema face tot...este un pic cam grea...nu de facut, ci de mancat....:-)

Ingredientele necesare pentru 24 muffinsi sunt:

120 gr unt

200 gr crema de branza Philadelphia

200 gr zahar pudra cernut

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Mixam untul cu crema de branza pana rezulta o spuma. Punem apoi treptat cate o lingura din zaharul pudra. Dam crema putin la frigider sa se mai intareasca, iar apoi o punem peste muffinsi neaparat reci.

Vinete umplute

2011-04-30T13:59:00.000+03:00

Faceam aceaste reteta inainte de blog foarte des, dar de post, adica numai cu ciperci.
Acum am adaugat piept de pui in ea si este pur si simplu delicioasaaaaaa.
Reteta o am dintr-o carte de bucate scrisa de o maicuta.
Daca ar fi sa-i dau nota pe o scara de la 1 la 10, din punctul meu de vedere este de nota 10....fara nici o exagerare.
Ingredinetele pentru 6 persoane sunt:
3 vinete maricele
300 gr ciuperci taiate feliute
2 cepe tocate marunt
1 morcov dat pe razatoarea mica
200 ml suc de rosii
5 catei de usturoi tocati marunt
sare, piper
cascaval ras

Incepem prin a taia cateva fasii din vinete.

Le taiam pe jumatate, le scoatem cu ajutorul unei linguri miezul.

Le pudram cu sare si le lasam pana facem umplutura cu taietura in jos, astfel sucul amar se va scurge din ele.

Intre timp facem umplutura astfel:

Pieptul de pui il taiam cubulete si il punem la prajit in putin ulei.

Adaugam apoi ceapa, morcovul ras, ciupercile, iar miezul de la vinete il punem taiat bucatele.

Potrivim de sare si piper, iar cand legumele s-au facut adaugam si sucul de rosii si usturoiul pisat.

Umplem vinetele cu aceasta compozitie, le aranjam in tava, punem putin ulei si apa.

Le dam la cuptor acoperite cu folie cca 45 min, sau pana se inmoaie vinetele.

Cand vinetele s-au inmuiat, scoatem folia punem peste ele cascavalul ras si mai dam tava la cuptor pt inca 10-15 min.

Dupa 15 minute aratau asa, iar mirosul este.....ametitor.

Noi le-am servit cu salata verde.

Pofta buna si spor la treaba daca v-am facut pofta...:-)

Intalnire cu doamnele din blogosfera.

2011-04-28T09:57:00.001+03:00

Ieri am avut placerea de a cunoaste trei doamne deosebite din blogosfera culinara, Yafa, Pansy si Elena, de la care eu personal am fooooarte multe de invatat.
Intalnirea s-a petrecut la o cafenea pe Lipscani, iar dupa 4 ore cu greu ne-am indreptat spre casele noastre....:-).

Pansy

Elena

Yafa

Dragele mele DOAMNE, ma bucur foarte mult ca v-am intalnit si abia astept sa ne revedem!

Paste 2011. Pasca cu smantana

2011-04-24T15:31:00.001+03:00

Pasca nu poate lipsi de la masa de Paste.

Reteta o gasiti AICI

Ouale de anul acesta

2011-04-22T12:05:00.000+03:00

O minunatie de oua mi-au iesit anul acesta...:-))

Sunt facute cu vopsea de la Dr. Oetker.

Tot ce trebuie sa stim despre OUA si calitatile lor nutritive.

2011-04-18T09:26:00.000+03:00

Caracterizat printr-un continut bogat in proteine cu valoare biologica inalta si vitamine, oul constituie un produs de baza in alimentatie, fiind consumat ca atare sau in diverse preparate.

Albusul si proteinele
Albusul este de fapt o solutie de albumine, al caror reprezentant principal
este ovoalbumina.
Proteinele din albus au o valoare biologica inalta si contin toti aminoacizii esentiali necesari organismului – si in special cantitati crescute de tirozina, triptofan si lizina – atat de bine proportionati, incat oul a devenit referinta standard pentru compararea calitatii proteinelor din alte alimente.
Astfel, prin definitie, valoarea biologica a proteinelor din ou este considerata 100%.
Albusul nu contine grasimi si colesterol.

Galbenusul si vitaminele

Principala proteina a galbenusului este ovovitelina.
De asemenea, galbenusul este o sursa importanta de fosfolipide extrem de necesare in alimentatie, mai ales in cazul copiilor si al gravidelor.
Spre deosebire de albus, galbenusul este bogat in vitamine hidrosolubile
(in special complexul B) si liposolubile (vitaminele A, D, E si K).
Cu exceptia riboflavinei care este distribuita uniform in masa oului, toate celelalte vitamine se gasesc in galbenus.
De remarcat este faptul ca oul nu contine vitamina C.
Galbenusul concentreaza si substantele minerale din ou (fosfor, calciu si fier).
Datorita continutului crescut de grasimi emulsionate, galbenusul are o importanta actiune colecistokinetica; pe de alta parte, prezenta colesterolului in cantitate semnificativa impune limitarea consumului la coronarieni, dislipidemici sau la pacientii cu litiaza biliara.

Consumul saptamanal
Omul consuma oua provenite de la diverse specii de pasari domestice sau salbatice, dar cel mai frecvent se consuma ouale de gaina, care sunt luate drept etalon in descrierea compozitiei si calitatilor nutritive.
Oul crud nu trebuie sa fie consumat ca atare, deoarece este frecvent contaminat microbiologic.
Datorita continutului in proteine cu valoare biologic inalta, cat si a
vitaminelor si mineralelor, oul reprezinta un aliment valoros, fiind indispensabil unei alimentatii corecte, in special in randul copiilor.
In piramida alimentara, oul este reprezentat grafic alaturi de carne si peste, fiind recomandate aproximativ 4 portii pe saptamana (4 oua pe saptamana).

Sfaturi practice

• Fierbeti ouale in loc sa le prajiti.
• Gatiti ouale batute sau omleta in vase de teflon fara adaos suplimentar de grasimi.

Sursa articolului www.prokid.ro

Foccacia cu cimbru si usturoi

2011-04-13T15:47:00.000+03:00

Pentru a face foccacia, incepeti prin a framanata un aluat de paine. Reteta o gasiti AICI
Intr-o tava puneti ulei de masline si intindeti aluatul dupa ce acesta a stat la dospit.
Se mai lasa in tava la dospit cca 30 min, apoi se fac mici impunsaturi cu degetele.
Puneti ulei de masline, presarari cimbru si usturoiul taiat.

Se da la cuptor cca 30-45 minute.

Un deliciu!

Ziua inceputa cu degetele pe taste. Bolile scrisului digital.

2011-04-06T16:12:00.000+03:00

Tastatura contaminata/Foto:Captura Youtube

Stiai ca butoanele pe care le apesi acum sunt “conectate” defapt la o serie de boli? E ca si cum ai apasa “Enter” , nu numai pentru a deschide o fereastra, dar si pentru a permite organismului sa se expuna la o serie de afectiuni: ale articulatiilor sau incheieturilor, chiar si ale stomacului.

Printre cele mai des intalnite boli musculoscheletale cu care au fost diagnosticati pacientii romani in urma utilizarii frecvente a tastaturii sunt: sinovita, tenosinovita, bursita, epicondilita, artroza cronica si periatrita. Aceste boli nu se instaleaza imediat, ci actioneaza in timp. De vina pentru aparitia acestor afectiuni sunt pozitiile fortate, precum incordarea mainii pe mouse sau frecarea partii laterale a mainii de masa.

Pe langa bolile musculoscheletale, este important de stiut ca tastatura adaposteste o cantitate de germeni extrem de mare. In urma unui studiu efectuat la sediul companiei Wich, unul dintre cele mai mari grupuri de publishing din Marea Britanie, s-a constatat ca printre taste salasuiau colonii intregi de stafilococi aurii, E Coli si bacterii, in cantitate de 150 de ori mai mare decat in mod normal, iar microbiologii au conchis ca sunt de cinci ori mai murdare decat vasul de toaleta. Principalele cauze ale contaminarii tastaturii sunt obiceiul angajatilor de a lua masa la birou si utilizarea acesteia cu mainile murdare.

Sursa AICI

Clatite cu inghetata si topping de zmeura

2011-04-05T21:02:00.000+03:00

Clatite stie sa faca toata lumea, iar daca nu gasiti reteta AICI
Combinatia de zmeura cu vanilie este preferata mea...:-)

Pofta buna!

Piurre de cartofi cu usturoi copt.

2011-04-05T10:03:00.000+03:00

Piurre de cartofi cred ca stie toata lumea sa faca, nu va mai explic eu ce si cum, desi recunosc ca sunt foarte multe variante.
Astazi am sa va arat una dintre variantele pe care le fac eu.
Ingredientele necesare sunt:
cartofi
unt
lapte
1 ou crud
2 capatani usturoi
ulei de masline
sare si piper.

Cartofi taiati cubulete se pun la fiert cu sare.
Usturoiul se taie in doua, se pune peste el sare, piper si ulei de masline.

Daca va place rozmarinul, puneti cateva ramurele langa usturoi.

Impachetati capatanile de usturoi in folie de aluminiu si dati la cuptor cca 40-45 min.

Dupa ce cartofii au fiert, se scurg de apa si se paseaza, sau se fac cu mixerul. Puneti untul, laptele cald, oul crud si amestecati.

Cand usturoiul s-a copt, il scoatem din camasile lui, il punem pe o farfurie si il mai pasam putin cu furculita.

Se incoporeaza in piurre, potriviti de sare si piper si gata.

Mirosul este demential, de gust nu mai vorbesc....:-)

Pericolul din bucatarie. Ce presupune gatitul la cuptorul cu microunde?

2011-04-05T09:35:00.001+03:00

Putine bucatarii mai sunt lipsite, in zilele noastre, de cuptorul cu microunde. Desi este un instrument usor de folosit si din ce in ce mai ieftin, romanii inca nu sunt constienti de riscurile la care se expun atunci cand incalzesc mancarea sau cand gatesc la microunde. Cum functioneaza si ce boli poate provoca utilizarea acestei aparaturi?

Potrivit Guvernului American, utilizarea cuptorului cu microunde pentru decongelarea, incalzirea mancarii sau pentru gatit poate duce la aparitia unor boli periculoase precum salmonella. Alimentele care, in urma folosiri microundelor, ajung la temperaturi foarte ridicate pot favoriza aparitia unor bacterii precum E coli, salmonella sau listeria, din cauza faptului ca aceste aparate nu incalzesc mancarea in mod uniform. Pe langa subnutritie, acesti compusi toxici produsi de radiatia microundelor reprezinta un risc serios de cancer. Consumarea frecventa a alimentelor preparate la microunde este asociata si cu problemele de digestie, cu alterarea sistemului imunitar si a secretiei hormonale.

Iata ce consecinte are utilizarea cuptorului cu microunde asupra starii noastre de sanatate:

cresterea numarului de celule canceroase din sange,
alterarea substantelor nutritive elementare, fapt care genereaza boli digestive,
pierderea energiei vitale a alimentelor in proportie de 60-90%,
accelerarea proceselor de dezintegrare structurala,
scaderea capacitatii organismului de a metaboliza si de a utiliza vitaminele din complexul B, C, E,
aparitia unor disfunctionalitati ale sistemului limfatic,
scaderea capacitatii organismului de a lupta impotriva proceselor canceroase.

Procesul de functionare a cuptorului cu microunde presupune cresterea rapida a temperaturii apei, grasimilor si a altor catorva substante pe care mancarea le obtine. Acest proces poarta numele de incalzire dielectrica. Caldura obtinuta de aceste aparate rezulta in urma rotirii extrem de rapide a moleculelor de apa, care se lovesc de alte molecule apropiate. Ceea ce este cu adevarat grav este faptul ca o incalzire generata la nivel molecular afecteaza lichidele si alimentele.

Sursa AICI

Indiene cu frisca

2011-04-02T18:44:00.001+03:00

Tot zic de ceva timp ca fac acest desert sa-l postez pe blog, dar mereu aman. Astazi i-a venit randul...:-)
Indienele sunt un desert cu foarte mare succes la musafiri...mai ales daca sunt facute cu frisca naturala.
Mie din cantitatile pe care le voi scrie mai jos, mi-au iesit 16 indiene mari. Daca le faceti mai mici, sigur ies 20 de bucati.

Ingredientele sunt:
7 oua
200 gr zahar pudra
50 ml ulei
350 gr faina
1 praf de copt
zahar vanilat, arome

Pentru frisca naturala:
1 kg smantana grasa
150 gr zahar pudra
2 pliculete intaritor pentru frisca

Sirop
apa
zahar
esenta de rom

Pentru glazura:
200 gr ciocolata
4 linguri cacao
300 ml frisca lichida

Mod de preparare
Separam ouale, batem albusul spuma cu un strop de sare si adaugam zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, praful de copt si aromele. Se amesteca cele doua compozitii si se pune faina cernuta. Amestecam usor.

Compozitia se pune intr-un posh, si pe hartia de copt se fac forme rotunde. Se coc 10 minute la 180 grade.

Fiecare forma se trece prin sirop.
Pentru frisca am luat o smantana cu 25% grasime.

Batem smantana cu zaharul pudra si intaritorul de frisca.

Inainte de a va apuca de frisca, bagati smantana la congelator sa fie foarte rece.

Pe jumatate din forme puneti frisca.

Glazura o facem astfel: incalzim frisca si o turman peste ciocolata. Punem si cacaoua si amestecam bine.
Restul de capace le acoperim cu glazura de ciocolata si le punem peste cele cu frisca.

Delicioaseeee!!

Dupa ce le faceti indienele sunt delicioase, dar daca va raman si a doua zi, sunt extraordinare, deoarece peste noapte blatul isi trage umezeala din frisca ......cuvintele sunt de prisos...treceti la treaba sa va convingeti...:-). Astept pareri...:-)

Cartofi facuti in punga magica

2011-04-01T09:25:00.000+03:00

Am facut de foarte multe ori pui in punga magica, dar niciodata cartofi.
Astazi am incercat acesta metoda si ma declar foarte multumita...:-)
Prea multe nu am ce sa va spun despre reteta, doar ca se curata cartofii, se taie in bucati mari si se amesteca cu condimentele din punga.

Eu am mai pus cativa catei de usturoi in punga dar cred ca merg de minune si niste ciupercute.

Dam cartofii la cuptor iar daca vreti sa fie crocanti dupa 30 min rupem punga si mai dam tava la cuptor pana se rumenesc.

Noi i-am servit cu gratar de curcan si salata, dar daca tineti post, sariti peste partea cu gratarul.

Un pranz delicios si rapid de preparat.

Pofta buna!

Placinta cu branza

2011-03-30T09:50:00.002+03:00

Acum cateva saptamani, v-am aratat o placinta cu branza cu foi rupte, astazi am sa va arat una putin diferita dar nu cu mult.
Pentru o tava mare avem nevoie de:
1 pachet foi de placinta
750 gr branza de vaci
6 oua
250 gr smantana
2-3 linguri zahar
2-3 linguri gris
Zahar vanilat, coaja de lamaie
1 praf de copt
100 gr unt (pentru uns tava)
Daca branza este mai uscata punem putin lapte

Inainte cu 2 ore de a va apuca de treaba, trebuie scoase foile de placinta din congelator.

Incepem prin a amesteca branza cu galbenusurile, smantana, zaharul, laptele, grisul si aromele.

Albusurile se bat spuma si se amesteca cu compozitia de branza amestecand cu grija de jos in sus.

Incepem sa montam placinta astfel: topim untul iar jumatate din el il punem in tava.
Pachetul de foi de placinta are 15 foi. Luam 5 foi de placinta si le punem peste untul din tava, turnam jumatate din compozitie.

Punem inca 5 foi de placinta, restul de compozitie si iar foi, pe care le vom unge cu cealalta jumatate de unt.

Dam placinta la cuptor la 180 grade pana se rumeneste.

Pofta buna!

Eclere cu vanilie

2011-03-24T17:26:00.000+02:00

Ca desert dupa friptura de curcan, am facut aceste delicioase eclere umplute cu budinca de vanilie si frisca, iar deasupra cu o grazura putin acrisoara de lamaie si caramel.

Parca-s niste floricele...ca tot vine primavara...:-)

Reteta o gasiti AICI

Pofta buna!

Friptura de curcan

2011-03-24T17:06:00.001+02:00

Pentru ca am avut 2 pulpe mari de curcan, m-am gandit sa le bag la cuptor cu legume.
Va trebuie carne de curcan
Legume de toate felurile, sau ce aveti prin casa.
Condimente.

Dupa ce aranjati carnea si legumele in vas, puneti ulei de masline sau unt, si o cana cu apa.
Dam la cuptor vasul acoperit pt cca 1 ora, luam apoi capacul si mai lasam 1 ora sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

Dupa cum vedeti are multa zeama, intentionat am pus mai multa apa, pentru a face si sosul.
Sosul il facem astfel:
Intr-o cratita mica punem 50 gr unt, zeama de la carne strecurata si dam la foc pt 5 minute.
Adaugam apoi 200 ml smantana pentru gatit si mai lasam sa fiarba sosul pana se ingroasa, mestecand in el mereu.

Potriviti de sare si piper si gata pranzul.

Noi l-am servit cu piurre de cartofi si salata de ardei copti, dar merge foarte bine si cu orez, cus cus, cartofi natur.

Pofta buna!

Supa de curcan cu taietei de casa

2011-03-22T14:02:00.001+02:00

Pentru ca primavara nu se mai instaleaza odata, ne-a prins raceala, si din acesta cauza am preparat repede aceasta delicioasa supa de curcan cu taietei de casa.
Pentru supa am folosit o pulpa de curcan, restul retetei de supa o gasiti aici, iar cea de taietei de casa aici.

Deliciosa acesta supa.

Pofta buna!

Profiterol

2011-03-17T16:59:00.000+02:00

Daca aveti pofta de ceva dulce va recomand profiterolul.
Este un desert pe care il savuram in copilarie impreuna cu sora mea, in special vara, pe terasa cofetariei Select.
Pentru a face profiterolul aveti nevoie de inghetata, coji de ecler umplute cu crema de vanilie, topping si frisca. Eu am sarit peste partea cu frisca de aceasta data.
Prepararea cojilor de ecler o gasiti aici.

Aici aveti cojile umplute deja.

Pofta buna!

Humus

2011-03-15T13:32:00.000+02:00

Daca tineti post trebuie neaparat sa incercati humus(pasta de naut).
Ingredientele sunt:
1 cutie boabe de naut
Pasta de susan 2-3 linguri
2 catei de usturoi
Sare, piper
5 linguri ulei de masline

Nautul se pune in robot impreuna cu pasta de susan, uleiul de masline, usturoiul sarea si piperul.

Daca pasta este prea densa, mai puneti din sucul ramas din cutia de naut.
Cam asta-i toata munca....:-)
Se serveste cu lipie.

Pofta buna!

Somon cu sos de sampanie

2011-03-13T13:59:00.002+02:00

Am pregatit pentru pranzul de astazi, somon la cuptor acompaniat de un sos delicios.
Pentru somon ne trebuie:
Ulei de masline
50 ml vin alb
Sare, piper
Jumatate lamaie stoarsa
2 catei de usturoi

Pentru sosul de sampanie avem nevoie de:
20 ml ulei de masline
1ceapa mica tocata marunt
100 ml sampanie
Putina lamaie stoarsa
2 linguri faina
250 ml smantana
Un cubulet de unt

Aranjam somonul in tava, punem peste el uleiul, vinul, sarea, piperul, lamaia stoarsa si usturoiul.
Eu am adaugat si ardei gras taiat rondele.

Dam la cuptor la 200 grade pentru 20-25 minute.

Intre timp facem sosul de sampanie astfel:

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa taiata marunt. O lasam foarte putin pe foc si adaugam sampania.

Separat facem un sos din faina si smantana iar cand sampania fierbe, adaugam acest sos. Punem lamaie stoarsa si untul. Lasam la foc pana se ingroasa. Potrivim de sare si piper.

Intre timp s-a facut si pestele...:-)

Noi l-am servit cu legume sotate in unt.

Nu uitati paharul cu vin alb.

Pofta buna!

Placinta cu branza

2011-03-05T10:11:00.001+02:00

Aceasta placinta o facea soacra mea foate des, este delicioasa si dulce si sarata, si extraordinar de usor de facut. Dureaza cca 10 minute sa o pregatiti de bagat la cuptor.
Mie personal imi place sarata, dar de aceasta data am facut-o dulce.
Ingredientele sunt cam la aprecierea fiecaruia, depinde cat de mare aveti tava.
Va trebuie asa:
1 pachet foi de placinta
Branza rasa sau de vaci (eu am pus si una si alta)
4 oua
1 cana lapte
1 cana apa minerala
20 ml ulei
50 gr unt topit
Daca o faceti ca in cazul meu, adica dulce puneti si 5 linguri zahar, zahat vanilat si coaja de lamaie rasa.

Acum sa ne apucam de treaba.
Foile de placinta (decongelate bine) se desfac din pachet.
Se ia 3 foi si se aseaza in tava in care am pus uleiul (cei 20 ml ulei).

Se opresc inca 3 foi si se pun deoparte pentru ca le vom pune peste placinta.
Branza rasa se amesteca cu ouale, zaharul, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. Cu cat puneti mai multa branza, cu atat placinta este mai buna.

Restul de foi ramase (dupa ce le-am oprit pe cele 3 de pus desupra), se rup in bucati cat puteti de mici si se pun peste branza.

Punem laptele, apa minerala si se amesteca bine.

Se pune compozitia in tava si se lasa cca 30 minute pentru ca foile sa absoarba din lichid.

Dupa 30 minute, punem deasupra cele 3 foi oprite si intindem peste ele untul topit care le va fragezii foarte bine.

Se da la cuptor la 180 grade pana se rumeneste (cca 40 min).

Se portioneaza si se serveste calda si neaparat cu un pahar de bere..:-))

Pofta buna!

TORT PENTRU BAIATUL MEU!!!

2011-02-24T09:29:00.004+02:00

Astazi baiatul meu face 10 ani asa ca am mesterit un tort mai special.

Este amandina cu mousse de ciocolata alba asa cum a cerut sarbatoritul.

LA MULTI ANI PUIUL MEU!!!

Si inca un tort...de rezerva...:-))